2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:08
Neste artigo
Os gourmets costumam usar o termo "chefs com estrelas Michelin" ou "restaurantes com estrelas Michelin". Você pode não ter certeza do motivo pelo qual a Michelin está concedendo estrelas aos restaurantes, especialmente se você estiver pensando em pneus, mas essa classificação de prestígio é aquela que reconhece alguns dos melhores restaurantes do mundo.
O que são estrelas Michelin?
A empresa de pneus Michelin lançou guias em 1900, que incluíam avaliações de restaurantes de revisores anônimos. Ainda hoje, a Michelin depende inteiramente de uma equipe de revisores anônimos em tempo integral para reunir suas avaliações de restaurantes. A empresa avalia restaurantes em dezenas de cidades ao redor do mundo.
Restaurantes são premiados de zero a três estrelas, sendo três estrelas a classificação mais alta possível, indicando um restaurante com cozinha excepcional que vale a pena viajar. Essas estrelas são tão cobiçadas porque a grande maioria dos restaurantes não recebe nenhuma estrela, tornando as estrelas Michelin uma classificação completamente diferente da, digamos, do Zagat ou de sites direcionados ao leitor como o Yelp. A simples inclusão em um Guia Michelin como uma designação Michelin Plate é uma conquista notável. Os guias também designam o ranking do Bib Gourmand para alguns restaurantes que não ganham estrelas, masoferecer uma refeição que vale a pena a um ótimo preço.
Michelin atualmente analisa quatro regiões nos Estados Unidos: Nova York, Illinois, Washington, D. C. e Califórnia. No entanto, a grande maioria dos restaurantes incluídos está na cidade de Nova York, Chicago, Condado de Los Angeles e na área da baía. O guia também será expandido para incluir Miami, Orlando e Tampa em algum momento de 2022.
Estrelas Michelin de Nova York
Como Nova York é a maior do país e não é surpresa que também tenha os restaurantes mais estrelados. Em 2022, 66 restaurantes no estado de Nova York receberam uma classificação de estrelas Michelin (todos, exceto um, na cidade de Nova York), e alguns ganharam as cobiçadas três estrelas.
Restaurantes Duas Estrelas
- Aska
- Atera
- Atomix
- Aquavit
- Blanca
- Blue Hill em Stone Barns (Tarrytown, Nova York)
- Daniel
- Gabriel Kreuther
- Jean-Georges
- Jungsik
- Ko
- L'Atelier de Joël Robuchon
- O Moderno
Restaurantes Três Estrelas
- Chef's Table at Brooklyn Fare
- Eleven Madison Park
- Le Bernardin
- Masa
- Per Se
Chicago's Michelin Stars
Em 2022, o Guia Michelin distribuiu estrelas para apenas 20 restaurantes de Illinois,todos localizados em Chicago, e apenas um restaurante recebeu três estrelas. Mas Michael Ellis, ex-diretor internacional da Michelin, elogiou a comunidade de restaurantes de Chicago nos últimos anos. “Há muitas coisas realmente interessantes acontecendo; há grandes chefs por aí, e o público está lá fora”, disse ele. “Eles realmente gostam de inovação em Chicago.”
Restaurantes Duas Estrelas
- Sempre
- Língua temperamental
- Oriole
- Smyth
Restaurantes Três Estrelas
Alinea
Washington, D. C.'s Michelin Stars
A capital do país também é uma capital culinária com 23 restaurantes com estrelas Michelin em 2022. Dito isso, há apenas alguns restaurantes com duas e três estrelas para visitar.
Restaurantes Duas Estrelas
- Jônt
- minibar
- Abacaxi e Pérola
Restaurantes Três Estrelas
Estrelas Michelin da Califórnia
A abundância de produtos frescos, chefs criativos e fortes técnicas de cozinha tornam o estado da Califórnia um favorito entre os bons restaurantes e repleto de restaurantes com estrelas Michelin. O estado tem 89 restaurantes com estrelas Michelin, a maioria dos quais estão agrupados na BaíaÁrea seguida pelo condado de Los Angeles e condados de Napa e Sonoma. Napa & Sonoma receberam duas designações de três estrelas, enquanto Los Angeles recebeu zero novamente
Restaurantes Duas Estrelas no Condado de Los Angeles
- Hayato
- Mélisse
- n/naka
- Providence
- Sushi Ginza Onodera
- Vespertine
Restaurantes Três Estrelas em Napa e Sonoma
- A Lavanderia Francesa
- SingleThread
Restaurantes duas estrelas na área da baía
- Acquerello
- Canto dos Pássaros
- Califórnios
- Campton Place
- Coi
- Comissão
- Urso Preguiçoso
- Saison
Restaurantes Três Estrelas na Área da Baía
- Atelier Crenn
- Benu
- Manresa
- Marmelo
Restaurantes Duas Estrelas no Resto da Califórnia
- Addison (San Diego)
- Harbour House (Elk)
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