Os melhores restaurantes de Guadalajara

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:18

Guadalajara é uma cidade grande, rica em tradição, mas com uma população predominantemente jovem (90% da população tem menos de 65 anos). A cena gastronômica reflete isso com técnicas modernas combinadas com costumes de longa data. O resultado é uma coleção incrivelmente diversificada de restaurantes, de barracas de rua a restaurantes finos.

No México, a comida é a principal refeição do dia e é feita no final da tarde, então os horários dos restaurantes podem ser diferentes do esperado. As barracas de taco e outros pontos de comida de rua costumam abrir do meio da tarde até as primeiras horas da manhã. A comida de rua é apenas em dinheiro, enquanto a maioria dos restaurantes sentados aceita cartões.

Best Fine Dining: Bruna

Chef Oscar Garza traz técnicas inovadoras e combinações de sabores para um cardápio inspirado na comida tradicional mexicana. Se você pedir taquitos de bife arrachera, pibil pulpo (polvo) ou pato em molho mole, todos os pratos são saborosos e artisticamente preparados. Há também opções vegetarianas e veganas, como tacos de berinjela ou ratatouille. Certifique-se de guardar espaço para a sobremesa, pois as seis texturas de chocolate são requintadas. Situado em um antigo estilo francêsmansão com um lindo jardim e luzes cintilantes, o ambiente aqui é elegante e despretensioso

Melhor café da manhã: Boulangerie Central

Este restaurante começou como uma padaria francesa de bairro, mas logo se tornou um restaurante completo. As opções de pequeno-almoço incluem pratos doces que incluem pão fresco e pastelaria, como a rabanada de chocolate coberta com frutas vermelhas e gelado caseiro. Se você está procurando algo saboroso, eles também fazem excelentes pratos de café da manhã francês, como croque madames e croque monsieurs, além de um toque no clássico: um croque abacate com guacamole, queijo de cabra e bacon. Há uma escolha de assentos internos ou externos, de qualquer forma, você poderá apreciar o aroma de pão recém-assado e croissants flutuando no ar.

Melhor Fazenda para Mesa: Allium

Usando os ingredientes locais mais frescos, como o queijo de Atotonilco, frutos do mar de Nayarit, verduras de Ajijic e produtos da horta urbana da cobertura do restaurante, os parceiros dos chefs Adolfo Galnares e Maria Ortega criam pratos deliciosos e esteticamente agradável. Frutos do mar fresquinhos e preparados de várias maneiras são a estrela do cardápio, mas também há pratos fartos, como costeleta de porco grelhada e cordeiro assado. A decoração é leve e arejada, e o pátio semi-fechado aproveita ao máximo o charme de Guadalajaraclima temperado.

Melhor Conceito: Hueso

A surpreendente decoração toda branca deste pequeno restaurante incorpora uma variedade de texturas, por isso nunca é chato. As paredes são forradas de ossos (encaixe considerando que o nome do restaurante significa "osso" em inglês) que o chef Alfonso “Poncho” Cadena colecionou durante suas viagens pelo México. Os comensais sentam-se em uma longa mesa comunitária de madeira e as porções são grandes, então o compartilhamento é incentivado. O menu muda diariamente de acordo com a frescura e disponibilidade de ingredientes (e capricho do chef), mas as carnes têm destaque. A equipe fica feliz em acomodar restrições alimentares, então é só perguntar.

Melhor para famílias: La Chata

Não se assuste com a fila na frente: o atendimento aqui é rápido e amigável, e a espera passa rápido. Este restaurante familiar funciona desde 1942 e oferece comida tradicional mexicana simples, despretensiosa e de boa qualidade, em porções amplas. Experimente o Platillo Jaliscence que é frango frito que vem com uma variedade de acompanhamentos, ou o pozole (sopa de canjica de milho). O ambiente é descontraído, e as paredes e toalhas de mesa amarelas dão um toque alegre. As crianças podem gostar de assistir a sua refeição sendo preparada na cozinha aberta.

Best Carne en Su Jugo: Karne Garibaldi

Carne en su jugo é um prato tradicional de Jalisco que consiste em fatias finas de carne bovina em um caldo saboroso com bacon e feijão. É servido com fatias de limão, coentro picado e cebola para que você possa temperá-lo como quiser. Karne Garibaldi é o melhor lugar para experimentar este prato tradicional e é famoso por ter conquistado o Recorde Mundial do Guinness pelo serviço mais rápido. O menu é limitado, mas o que eles fazem, eles fazem bem. Há três tamanhos de carne en su jugo para escolher, além de guacamole, quesadillas e queso fundido (queijo derretido com chouriço ou cogumelos). Para a sobremesa, pudim, jericalla ou arroz com leite.

Best Birria: Birrieria las 9 Esquinas

Birria é um ensopado de carne cozido lentamente, feito com cabra ou carneiro. O charmoso bairro de Guadalajara conhecido como Las Nueve Esquinas (“as 9 Esquinas”) abriga alguns restaurantes que servem este prato tradicional local, mas o que leva o nome do bairro é amplamente considerado o melhor. Seu prato vem com uma pilha de tortilhas feitas na hora e uma seleção de condimentos: cebola em conserva, coentro e algumas salsas, para que você possa preparar tacos com os recheios de sua escolha. O menu também apresenta alguns pratos de outras partes do México, como cochinita pibil - um prato de porco assado lentamente do Yucatán - nem frango com mole poblano de Puebla. O espaço arejado tem uma cozinha aberta revestida de azulejos azuis e brancos, e a área de jantar éalegre com toalhas de mesa coloridas. Ocasionalmente, um grupo itinerante de mariachis aparece para fazer uma serenata para os clientes.

Melhores Tortas Ahogadas: Tortas Ahogadas Don Jose

A torta ahogada é o prato de assinatura de Guadalajara, um sanduíche “afogado”, feito com um pão salgado crocante recheado com uma variedade de carnes e coberto com uma salsa picante à base de tomate, depois coberto com cebola, mais salsa, e um pouco de suco de limão. Este prato é servido em muitos restaurantes por toda a cidade, mas para uma autêntica experiência gastronómica local, dirija-se à casa de Don José, onde vende o prato tradicional há mais de 50 anos. Aqui, a torta é servida em um saco plástico, em vez de em um prato, para que o pão possa absorver completamente o molho.

Melhores Tacos: Tomate Taqueria

Com uma área de jantar ao ar livre na esquina da animada Avenida Chapultepec, o Tomate serve o que é comumente considerado o melhor tacos al pastor da cidade. Este estilo de taco com carne de porco aromatizado com achiote e cozido no espeto vertical é baseado no shawarma de cordeiro que foi trazido para o México por imigrantes libaneses no início de 1900. Esses tacos são servidos com pedaços de abacaxi e cobertos com cebola picada e coentro, e você terá uma seleção de vários molhos na mesa para adicionar. Nas noites de fim de semana, geralmente há uma fila do lado de fora, mas vale a pena esperar.

Best Burgers: Pig's Pearls

Pig's Pearls é especializado em hambúrgueres criativos e cerveja artesanal local. Eles têm dez hambúrgueres diferentes para escolher (incluindoum hambúrguer portobello para vegetarianos). O hambúrguer de bordo é inspirado em tacos al pastor, combinando carne de porco picante com sabores contrastantes de abacaxi, cebola e coentro. A decoração é industrial-chic com o logotipo do restaurante - um porco com um colar de pérolas enrolado no pescoço - em exibição proeminente. Os proprietários dizem que a imagem pretende transmitir a ideia de que “a elegância na comida pode aparecer onde você menos espera.”