Um passeio gastronômico pelos sons de Marlborough

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:17

A região de Marlborough, na Nova Zelândia, no topo da Ilha Sul, é famosa por seu vinho Sauvignon Blanc, não apenas na Nova Zelândia, mas também entre os aficionados internacionais do vinho. As primeiras videiras foram plantadas perto de Blenheim no início da década de 1970 e agora a região produz cerca de 75% do vinho da Nova Zelândia. Mas, Marlborough não é apenas sobre o vinho. Os amantes da gastronomia avaliam muito os peixes, frutos do mar, queijos e outros produtos frescos disponíveis aqui. Na verdade, o chef local Ed Drury, originário do Reino Unido, acredita que a comida e a bebida disponíveis no "Top of the South" estão entre as melhores do mundo. Como chef, ele acha que é um lugar excitante para se estar, e isso é uma boa notícia para nós, comedores casuais.

Muitos viajantes para a região de Marlborough terão a oportunidade de fazer uma degustação de vinhos, seja em balcões únicos em Blenheim, como The Wine Station, ou em vinícolas individuais. Mas para experimentar a deliciosa diversidade da região, não fique apenas em Blenheim e nos extensos quilômetros de vinhedos. Siga para o norte até Marlborough Sounds, uma rede de vales de rios afundados com águas azuis cintilantes, montanhas cobertas de arbustos que se erguem diretamente do mar, reservas naturais e algumas delícias culinárias.

Pode não ser imediatamente óbvio para um viajante amante de comida como fazer um tour gastronômico de Marlborough Sounds, no entanto. Não é tão fácil quanto dirigir até um restaurante. Os Marlborough Sounds são uma área grande e escassamente habitada com conexões rodoviárias limitadas. Muitos lugares nos braços e alcances externos só podem ser acessados por barco. A maioria dos viajantes entra na área de Picton, a maior cidade dos sons, ou Havelock, a oeste de Picton. Existem vários restaurantes nessas cidades, mas você precisa sair para a água para experimentar melhor a comida. Comer em Marlborough Sounds é uma experiência completa, incluindo cruzeiros, caminhadas (se desejar) e pelo menos alguns dias livres para se aventurar em alguns dos ramos mais distantes dos sons.

Cruzeiros de Frutos do Mar

Para muitos viajantes, Picton é o ponto de partida para Marlborough Sounds. É a maior cidade da região (população: 4.300) e está conectada à capital da Nova Zelândia, Wellington, por balsa, através do Estreito de Cook. Picton é certamente uma base útil, mas como um residente do norte da Ilha do Sul que viaja para Marlborough com frequência, prefiro Havelock. É menor e mais silencioso do que Picton e tem uma sensação mais local. Enquanto menos tours operam a partir de Havelock, aqueles que funcionam são de alta qualidade.

Quatro sons compõem os sons de Marlborough: Queen Charlotte, Pelorus, Kenepuru e Mahau. Picton fica no Queen Charlotte Sound, enquanto os outros três sãomelhor alcançado via Havelock.

Os amantes de frutos do mar devem aproveitar a chance de se juntar ao Greenshell Mussel Cruise de Havelock. Havelock é a autoproclamada "Capital Mundial do Mexilhão de Casca Verde", e quase todos que moram na cidade estão envolvidos na criação de mexilhões ou na indústria de processamento de alguma forma. O capitão do Greenshell Mussel Cruise, Ryan Godsiff, pertence a uma das famílias que começaram a cultivar mexilhões em Marlborough Sounds no início dos anos 1970.

O catamarã de 46 pés leva os visitantes para Pelorus e Mahau Sounds para ver, aprender e provar os mexilhões verdes produzidos localmente. Essa variedade de mexilhão é específica da Nova Zelândia, e a maioria do estoque do país é cultivada nas águas calmas e claras de Marlborough Sounds. Mexilhões frescos de casca verde só podem ser encontrados na Nova Zelândia, pois as exportações vivas são proibidas.

Após cerca de uma hora de cruzeiro, o catamarã para em uma das 611 fazendas de mexilhões nos sons. É compreensível se você não sabe como é uma fazenda de mexilhões, pois não é algo que a maioria das pessoas encontra com muita frequência. Essencialmente, uma fazenda de mexilhões é composta por centenas de barris pretos, ou flutuadores, amarrados juntos. De cada flutuador, meias feitas de materiais biodegradáveis são amarradas, proporcionando um lar para o cultivo de mexilhões. Cada bóia pode conter uma tonelada de mexilhões, e cada fazenda consiste em várias centenas de bóias.

Como os vinhedos de Marlborough, as primeiras linhas de mexilhões foram semeadas em Marlborough Sounds no início dos anos 1970, e agora a região produz a grande maioria dosMexilhões da Nova Zelândia. As condições aqui são perfeitas: a água está na temperatura certa para os mexilhões em torno de 55 graus F no inverno, é limpa e o mar é protegido, para que os agricultores (ou consumidores) não precisem se preocupar muito com areia e areia entrando nos mexilhões em mares turbulentos. No Greenshell Mussel Cruise, os hóspedes são servidos abundantes mexilhões recém-cozidos no vapor com um copo de Sauvignon Blanc local. É uma combinação perfeita, tanto em termos de sabor quanto no que reflete sobre a indústria culinária desse recanto da Nova Zelândia. Nenhum molho amanteigado, com alho ou cremoso é necessário para esses mexilhões, pois eles cozinham com perfeição em nada além de seus próprios sucos salgados de água do mar.

Os viajantes que não podem (ou não querem) chegar a Havelock podem, alternativamente, fazer um cruzeiro semelhante de Picton. O Seafood Odyssea Cruise também visita uma fazenda de mexilhões e oferece deliciosos degustadores no Queen Charlotte Sound.

Para experimentar mais do modo de vida rural em Pelorus Sound, o Pelorus Mail Boat é um passeio panorâmico que oferece um serviço essencial. O serviço de abastecimento centenário entrega correio e outras mercadorias aos habitantes dos confins dos sons, pessoas que vivem longe de quaisquer estradas. Participar do cruzeiro oferece uma rara oportunidade de ver partes dos sons que não são acessíveis de outra forma, e os turistas realmente ajudam a financiar o serviço.

Embora o foco do Pelorus Mail Boat não seja a comida, o mailboat para para conferir as fazendas de salmão e mexilhões e, em certos dias da semana, para em uma fazenda de ovelhas fora da grade. Os fazendeirosestão felizes em mostrar seus cordeiros e falar sobre a experiência de educar seus filhos em casa neste local remoto. Na temporada de verão, o barco também para para almoçar no isolado The Lodge at Te Rawa.

Almoço (e Jantar) em Lodge

Muitos viajantes vêm para Marlborough Sounds para caminhar ou fazer mountain bike em trilhas acidentadas de vários dias, como a Queen Charlotte Track, a Nydia Track ou o cume do Mt. Stokes. Camping básico em acampamentos administrados pelo Departamento de Conservação está disponível nessas rotas. Mas, os aventureiros que desejam terminar um dia desafiador com uma cama confortável e uma deliciosa refeição de Marlborough - ou apenas aqueles que optam pela opção mais fácil e visitam os Marlborough Sounds de barco - podem visitar belas pousadas ao longo dos sons.

Existem vários lodges em baías isoladas em todo o Queen Charlotte Sound, incluindo Furneaux Lodge, Punga Cove Resort, Lochmara Lodge e o único hotel cinco estrelas da região, o Bay of Many Coves Resort. Vale a pena pernoitar, mas esses alojamentos também podem ser visitados em passeios de um dia, pegando um táxi aquático ou cruzeiro de Picton pela manhã e depois sendo buscados novamente no meio da tarde.

Não muito longe de onde Queen Charlotte Sound se abre para o mar aberto do Estreito de Cook está a Endeavour Inlet, a cerca de 90 minutos de barco de Picton. Sentado orgulhosamente em uma rara faixa de terra plana está o centenário Furneaux Lodge, que era uma casa de férias particular antes de se tornar um alojamento. A sala de jantar e o bar estão localizados na pousada, enquantoa acomodação é fornecida em cabines próximas, incluindo uma encantadora com telhado de grama que parecia um verdadeiro refúgio na floresta. Quando visitei em uma noite úmida de meio de inverno, o aconchegante lodge lembrava um pub britânico, com uma lareira de verdade, troféus de caça nas paredes e uma mesa de sinuca bem usada. Como muitos clientes são caminhantes, ciclistas de montanha e barcos locais, a atmosfera descontraída, mas clássica, é perfeita.

Ed Drury, que fala sobre os produtos de alta qualidade de Marlborough, é o gerente do Furneaux Lodge e do Punga Cove Resort. Ele se orgulha de que as cozinhas de ambos os lugares servem quase exclusivamente produtos locais (além do champanhe francês!). Os menus incluem peixes pescados à linha (como hapuku e tubarão) fornecidos por um pescador local; queijo dos produtores de Nelson ViaVio e Cranky Goat; mexilhões de Mills Bay Mexilhões em Havelock; e mamíferos não nativos caçados localmente, como o veado. Eles se concentram no que está na estação, então os menus mudam regularmente.

Nossa refeição naquela noite - uma entrada de mariscos de pipoca, bife bem passado para meu parceiro, um hambúrguer hapuku e batatas fritas para mim e uma porção de macarrão cremoso de cogumelos para minha filha - foi o tipo de comida reconfortante familiar que pode ser encontrado em muitos pubs-come-restaurantes ao redor da Nova Zelândia. Mas saber que tudo era extremamente fresco e tinha sido principalmente adquirido em Marlborough e nas proximidades de Nelson deu uma faísca adicional.

Enquanto Furneaux Lodge faz bom uso de um trecho plano de terra que leva ao mar calmo, a vizinha Punga Cove está empilhada na encosta, cercada pelas samambaias punga homônimas. Embora seja apenas um passeio de barco de cinco minutos de Furneaux Lodge, leva algumas horas para caminhar entre os dois, através da floresta densa cantando ao som de pássaros nativos como tuis e kereru.

Os visitantes que optam pela opção mais fácil de chegar a Punga Cove de barco chegam a um longo cais, no final do qual fica o The Boatshed Cafe. Um lugar surpreendente para encontrar uma pizzaria famosa, talvez, mas, a propósito, um grupo de ciclistas de montanha enlameados enfiados em uma pizza recém-cozida, é a localização ideal. Em um dia ensolarado, o deck ao ar livre sobre a água seria o lugar ideal para se sentar com uma taça de vinho Marlborough e ficar de olho nos golfinhos brincando na enseada. Durante minha visita, vimos os golfinhos, mas sem sol.

Certamente, os viajantes para Nelson, Blenheim ou Picton podem experimentar algumas das melhores comidas e bebidas da região de Marlborough em uma visita rápida e fácil a um restaurante de alto nível. Não f altam no Top of the South. Mas a vista panorâmica mais sinuosa sempre vale a pena, especialmente quando a vista é o Marlborough Sounds.