Experimente a região vinícola do país da Geórgia

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:20

Claro, o lado boêmio descolado de Tbilsi e a cena techno em ascensão estão atraindo turistas como nunca antes, mas nenhuma viagem à Geórgia está completa sem provar alguns dos famosos vinhos do país. E há muito o que experimentar: 500 das 4.000 variedades de uvas do mundo são nativas da Geórgia, com 30 tipos principais cultivados para a produção de vinho.

A Geórgia pode orgulhosamente se gabar de ser o berço do vinho - as últimas evidências datam de 8.000 anos - mas para pessoas fora do mundo do vinho e que vivem longe do Cáucaso, ainda pode ser um pouco de uma novidade. E enquanto você pode esperar que as uvas georgianas e europeias sejam cultivadas aqui, resultando em tintos, brancos, rosés e espumantes, o vinho georgiano é famoso por oferecer algo bem diferente ao mundo do vinho: vinho âmbar (você também pode ouvi-lo referido como “vinho de laranja”). É um vinho branco, mas é fermentado nas cascas das uvas como um vinho tinto. Isso é tradicionalmente feito em "qvevri", ânforas que são colocadas abaixo do solo para descansar, um processo tão especial que está na lista da UNESCO como patrimônio cultural imaterial. O que você obtém é um vinho rústico com um sabor distinto de argila e caverna na paleta, mas é sólido o suficiente para que você possa combiná-lo comcomida mais saudável como khachapuri e carnes grelhadas. O vinho âmbar também tem uma coloração linda que vai de um blush quase rosé a uma cor dourada mais forte do pôr-do-sol, e você pode esperar que ele mude ao longo de um ou dois dias depois de aberto em cor e sabor.

Os georgianos têm um orgulho feroz de seu vinho (e podem beber uma quantidade surpreendente). O vinho só é bebido depois dos brindes, que são levados a sério o suficiente para ser uma forma de arte (mas com muito bom humor). As planícies de Kakheti, onde as uvas são cultivadas, também são onde ocorreram algumas das maiores batalhas da Geórgia. O país foi invadido ao longo dos séculos pelos mongóis, bizantinos e persas (estes últimos algumas vezes). Em épocas de seca, as videiras plantadas lá cavam fundo no solo em busca de água - até agora, dizem que quando você bebe vinho georgiano, bebe o sangue dos ancestrais.

Como visitar

Uma viagem à Geórgia é o momento perfeito para experimentar a grande variedade de vinhos produzidos no país, e a melhor maneira de fazer isso é em um passeio pela principal região vinícola de Kakheti, onde 70% do vinho georgiano é produzido. Há ônibus de e para Tbilisi e ao redor da região, ou fica a cerca de uma hora e 20 minutos de carro a leste de Tbilisi, se você alugar um carro, melhor se quiser ir no seu próprio ritmo ou passear um pouco.

Mas com um tour, você não precisa se preocupar em chegar e voltar depois de algumas bebidas ou se perder, as refeições caseiras são feitas e é uma ótima oportunidade para conversar sobre negócios ou aprender mais sobre vinho com os vinicultores.(Grande parte da produção de vinho na Geórgia é em pequena escala, então as visitas às vinícolas tendem a parecer um pouco mais íntimas do que em viagens a vinhedos maiores.) Se uma excursão privada não é sua coisa, as excursões em grupo também estão amplamente disponíveis. Ou se você estiver hospedado em Tbilisi, há uma tonelada de ótimos passeios, tanto particulares quanto em grupo, que partem do centro da cidade. A GetYourGuide, por exemplo, faz parceria com operadoras locais para oferecer uma excursão particular de um dia inteiro realmente excelente em Kakheti.

Não há muitos maus momentos para visitar as vinícolas, mas se você quiser ver as vinhas em toda a sua glória, vá para lá pouco antes da época da colheita, que vai de meados de setembro a meados de outubro, às vezes mais cedo ou mais tarde, dependendo de quando as uvas estiverem prontas. Ou, melhor ainda, venha para a época da colheita em si, ou "rtveli", o feriado da colheita - é definitivamente uma época festiva do ano.

Vinícolas para visitar

Khereba: Esta grande vinícola, que cultiva uvas georgianas e européias para fazer até 50 vinhos diferentes, é um dos pontos mais populares para os turistas parar. Oferece um toque único no passeio regular em seu site em Kvareli. Os visitantes são levados a uma montanha através de uma série de quase 8 quilômetros de túneis, construídos para o Congresso Mundial da Vinha e do Vinho em 1962, para aprender sobre o vinho produzido lá e degustá-lo por si mesmos. O túnel, com temperatura de 53,6 a 57,2 graus F e 70 por cento de umidade, o torna ideal para a preservação de vinho - 25.000 garrafas das quaisestão armazenados lá. O restaurante no local também tem uma vista linda.

Shumi: Venha para o jardim onde acontecem as degustações de vinhos, fique para o museu que apresenta quase 300 tipos de uvas gerogianas e efêmeras de vinificação muito, muito antigas, permitindo que você mapeie um ao longo da história desta rica tradição. Os vinhos que produzem também são excelentes: "Shumi", diz a empresa, é uma palavra usada para descrever o melhor vinho. É parcialmente atribuível à empresa que supervisiona cada parte do processo de vinificação. Como em outros lugares, não espere gastar uma fortuna em uma degustação: os preços começam em 8 euros. Não deixe de experimentar o conhaque ou o chacha, uma bebida tipo grappa (tradicionalmente feita em casa) destilada do resíduo que sobra após a vinificação.

Teliani Valley: Para algo um pouco diferente, vá ao Teliani Valley, uma vinícola popular que produz vinhos de acordo com o estilo europeu. Os passeios de uma hora, que levam os hóspedes a cada etapa do processo de vinificação, estão disponíveis durante todo o ano, e os hóspedes são convidados a participar da vinícola para o rtveli anual durante a época da colheita.

Onde Ficar

As duas principais cidades da região são Sighnaghi, uma base popular para turistas na região, e Telavi, a capital. O primeiro é um pouco mais fotogênico, graças aos seus telhados vermelhos entre árvores que dão o primeiro plano às montanhas cobertas de neve. O Hotel Kabadoni é um hotel quatro estrelas moderno e amplamente considerado como a melhor estadia da cidade, com o bônus adicional de um excelente spa.

Enquanto há muitas vinícolasem torno desta cidade, alguns dos outros famosos de Kakheti estão mais longe. Mas você não fica encalhado se se aventurar tão longe - alguns dos lugares mais bonitos para se hospedar na região estão nas próprias vinícolas. Muitos oferecem ótimos restaurantes com menus que combinam com as garrafas, e os quartos são limpos e tradicionais. E, depois de fazer uma ou duas turnês, é bom desmoronar no travesseiro e não ter que se preocupar em voltar para a cidade.

Twins Hotel: O pequeno hotel na excelente Twins Wine Cellar está localizado na pequena cidade de Napareuli, a uma curta distância de Telavi, capital de Kakheti. Seus 17 quartos são mobiliados de forma simples, mas confortáveis e limpos, e o restaurante no local serve comida georgiana excelente. Caminhadas também estão próximas se você quiser esticar as pernas depois de uma degustação.

Chateau Mere: Localizado no município de Telavi, o castelo oferece um hotel de luxo ao lado de seus vinhedos. A vinícola produz vinhos Winiveria, que são amplamente vendidos na Geórgia. É um ótimo lugar para os gourmets fazerem um fim de semana também. Os hóspedes também podem aprender a fazer doces tradicionais, destilar chacha e assar pão tradicional aqui.