Os 20 melhores restaurantes em San Diego

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:22

Se você vier a San Diego para os tacos de peixe e cerveja artesanal, você não ficará desapontado e não estará sozinho. Mas você vai perder porque, na última década, jantar fora em San Diego passou de decididamente monótono a absolutamente fabuloso com a ajuda de competidores do "Top Chef", especialistas em frutos do mar, locais de brunch projetados para serem sociais, um mestre com estrela Michelin, animadas pizzarias a lenha, especialistas mexicanos e frescura da fazenda à mesa. Então leve seus chinelos e jeans formais e faça algumas reservas em qualquer um desses 20 melhores restaurantes.

Erva e Madeira

Perder o "Top Chef" certamente não deteve Brian Malarkey. Com 15 conceitos em seu currículo, o construtor de impérios comestíveis está colocando alguns de seus melhores alimentos neste Little Italy quase-Quonset Hut transformado em elegante sala de jantar. Como o nome indica, a maioria das criações mediterrâneas e californianas, que podem mudar diariamente, recebem o tratamento de torradas na madeira e são aromatizadas com doses generosas de temperos como za’atar, aji Amarillo e hibiscus ponzu. Apoiamos sua crença de que as torradas não são apenas para o café da manhã. A medula óssea, geléia de figo e queijo azul vão impressionar sua mente, assim como a panqueca de suflê de bebê holandês com compota de mirtilo nomenu de brunch.

Addison

Não muito diferente de um projeto do arquiteto Addison Mizner, homônimo do restaurante, a experiência gastronômica aqui é construída em detalhes que somam uma grande noite. Começa com o cenário opulento de tetos abobadados, mármore e uma lareira acesa nos terrenos do resort Fairmont Grand Del Mar. O chef William Bradley, o único homem Michelin de San Diego, usa ingredientes de alta qualidade e sazonais, como caviar osetra, carne Kobe e abóbora de herança para criar os pratos contemporâneos da Cal-French que preenchem seus menus de degustação de cinco e 10 pratos. Tudo é entregue à mesa com desenvoltura teatral, incluindo o queijo de mesa.

Fogueira

O design da Campfire reproduz o tema kitsch. Pense nas paredes de pranchas da cabine, uma tenda do tamanho de uma criança, uma instalação de arte com flechas e prateleiras repletas de itens essenciais de acampamento, como cestas de piquenique, garrafas térmicas e lanternas. Outro aceno para o nome, suas preparações de fogo ao vivo resultam em agradar a multidão, incluindo peixe inteiro assado, pato defumado, ostras grelhadas e s'mores elevados. Mas o conceito também é mais sério do que isso, tocando na ideia de que os humanos há muito se reúnem em torno de chamas para se aquecer, alimentar-se, bons momentos e um sentimento de pertencimento. Isso se reflete no ambiente geral barulhento (o animado programa de coquetéis também desperta isso), a equipe alegre feliz em quebrar as descrições às vezes esotéricas e um menu cheio de pratos destinados a serem compartilhados. (No entanto, você vai querer seu próprio ceviche.)

Las CuatroMilpas

Dada a duração da linha diária, você pensaria que tropeçou em um lançamento de tênis para uma rara colaboração Jordan x Yeezy. Em vez disso, as massas estão se reunindo para se deliciar com um cardápio que não mudou muito em três gerações. O buraco na parede do Barrio Logan serve poucos pratos básicos mexicanos, como chouriço e ovos, pratos de arroz e feijão, tamales e seus famosos tacos fritos em banha de porco. (Menudo é servido apenas aos sábados.) Você definitivamente não questionará a autenticidade, pois pode assistir às senhoras misturando masa e produzindo tortilhas. É simples, bagunçado, barato e o lugar que deixa os moradores animados em ter hóspedes.

Café Periquito

Comedores saudáveis migram para esta rede de três locais em rápida expansão (Little Italy, One Paseo e La Jolla) que serve cafés da manhã fortificados (tigelas de açaí, waffles matcha sem glúten, ovos paleo com salmão defumado curado com beterraba) e almoços inteligentes (salada farro e tigela de mezze de quinoa). Mude sua rotina de bebidas e experimente elixires terrosos como Moon Milk, açafrão ou café com leite de beterraba e chocolate quente com baixo índice glicêmico. O papel de parede vibrante, os letreiros de neon e a arte em espuma dão aos clientes muito o que twittar.

Juniper & Ivy

O vencedor do "Top Chef All Star" Richard Blais - conhecido por sua gastronomia molecular de limite, um amor por comidas reconfortantes e um revestimento polido - transformou este antigo armazém de madeira e concreto em um autoproclamado "esquerda sazonal" -cozinha da costa” e um dos únicos restaurantes da região capazes decompetir a nível nacional. Para obter a maior amostra de sabores e sua inteligência na cozinha, pule pelas seções de pequenos pratos e mordidas. Ambos são fortemente influenciados pela população latina da cidade, pelos produtos regionais e pela localização à beira-mar. Bagels de pepperoni e corn dogs dividem o ar com abóbora mexicana com pepitas e lombo de atum ponzu com alho preto. Dica profissional: peça definitivamente seu menu secreto do amado hambúrguer In-N-Out.

Galaxy Taco

Só porque esses chefs de La Jolla estão fazendo tacos (e outros itens básicos mexicanos como queso fundido, ceviche tostadas e enchiladas com mole negro) em um badalado Technicolor Dias de los Muertos blocos de sonho da praia não significa eles não levam seu ofício a sério. Sua devida diligência começa com a moagem de milho azul de Oaxaca de origem responsável diariamente para suas tortilhas. O resto dos ingredientes, de shishitos carbonizados a costela de barbacoa, são igualmente impressionantes e há uma ampla seleção vegetariana. Definitivamente, peça os tacos de peixe e camarão frito. Se você estiver se sentindo aventureiro, experimente lengua (língua) em tacos de salsa verde.

Nascido e Criado

A reverenciada gangue da churrascaria está toda aqui - salada César, bisque de lagosta, costela, batata assada, tártaro de carne, bebidas fortes, cabines de couro e preparações à mesa sob lustres de destaque. Mas este não é um antro de fantasia obsoleto de Don Draper. As tradições são ajustadas para atrair o paladar socialmente experiente de hoje e os gostos locais e um pouquinho de atitude é aplicada. Você acaba comManhattans preparadas com nitrogênio líquido, creme de couve em vez de espinafre, assentos sanitários com inscrições de palavrões e retratos majestosos de rappers.

Cozinha Provisória

O brilhante restaurante-espresso bar-mercado híbrido dentro do Pendry pega o estigma de restaurante de hotel e a rejeição do valor de face de seu endereço Gaslamp Quarter e os chuta direto nas almôndegas de vitela. A movimentada cozinha aberta serve pratos italianos por meio de pratos da Califórnia - coisas como pizza de abóbora com alho confitado e ricota de mel, espaguete uni com gema de ovo curada, porchetta assada inteira com pesto de rampa para três, spritz geleé de Aperol e um voo de canoli. Ah, e eles têm uma máquina de venda automática que dispensa champanhe.

Pão e Pastelaria Viajante

Se você fizer a caminhada até esta padaria pequena, escondida em um bairro costeiro entre Pacific Beach e La Jolla chamado Bird Rock, não lute contra a farinha. Basta ceder aos seus desejos básicos por açúcar, carboidratos e carboidratos mais gloriosos na forma de pães grandes e crocantes de fermento natural fermentado e centeio, muffins ingleses, croissants escamosos, scones de chocolate com cereja e pãezinhos de canela. Os produtos também são usados para sanduíches e festas de pizza nas quartas à noite.

A Sala Marinha

Há um jantar à beira-mar e depois há o The Marine Room, um estabelecimento tipo toalha de mesa branca onde as ondasliteralmente colidir contra as janelas da sala principal afundada durante a maré alta de La Jolla. É uma escolha clássica (aberta pela primeira vez em 1941) para celebrar ocasiões especiais, pois os frutos do mar requintados não são baratos. Você não pode sentir o cheiro de uma entrada como o atum ahi temperado com gergelim togarashi por menos de US $ 41. Mas se você acertar o tempo, o custo inclui vistas românticas e inestimáveis do pôr-do-sol, do mar e das ondas já mencionadas.

Sushi Ota

O ouriço-do-mar local, um dos 10 alimentos que você deve experimentar na cidade, é realmente bom. O chef nascido e treinado no Japão, Ota, estava feliz fazendo sushi em Tóquio e Osaka até provar o uni enquanto visitava San Diego. Foi tão bom que ele nunca foi embora. Em 1990, ele se tornou mais um talentoso transplante para abrir um sushiya em um shopping center - sério, é aqui que você encontra quase todos os melhores restaurantes de peixe cru do sul da Califórnia - e você pode adivinhar qual ingrediente desempenha um papel de protagonista. Pãezinhos cobertos com pimentas Serrano e jalapeño também agradam os paladares residentes.

Jeune et Jolie

Dos mais do que competentes gênios da culinária que lhe trouxeram Campfire, vem outro sucesso que agrada ao paladar que enfatiza a sazonalidade, a qualidade e o convívio. O espaço Art Deco de 90 lugares é chique e charmoso com detalhes em ouro, listras francesas, louças em tons pastel e arte levemente fauvista. O menu tem um pé firmemente plantado na Gália gourmet (pernas de rã, salsicha de coelho), mas vagueia deliciosamente pela Ásia e outros territórios estrangeiros. A barra crua é um ótimo lugar para começar sua refeição.

BuonaForchetta

Prepare-se para uma recepção calorosa no Buona Forchetta, e não apenas porque há um enorme forno de tijolos chamado Sofia enchendo o pequeno interior. Escondido no bairro arborizado de South Park, o local OG, inaugurado em 2011, é um lugar onde a comunidade se reúne sob o brilho suave de luzes amarradas, onde as pessoas se recostam, barrigas cheias de pizza napolitana e calzones. Você não precisa ser um regular para sentir o amor. Basta pedir uma torta e esperar que a Nonna Augusta esteja fazendo sua sobremesa de assinatura.

Glória da Manhã

O interior deste local de brunch tem detalhes em ouro rosa Insta-fodder de grau A, cabines rosa millennial, papel de parede alto, um menu com referências do momento, piso de cerâmica e uma máquina de venda automática de bolhas. As esperas matinais de fim de semana podem ser brutais, mas fique com as panquecas suflê ao estilo japonês, khachapuri (pão georgiano de ovo e queijo), arroz frito com barriga de porco e uma jarra de Bloody Mary super picante de US $ 45 feita na mesa para quatro com curado carnes e Aquavit.

Confiança

Quando você quer uma refeição rústica saudável em um ambiente acolhedor e descomplicado, você pode contar com este refúgio Hillcrest do chef/proprietário Brad Wise. A cozinha está repleta de ingredientes de primeira linha, como sunchokes, barriga de porco Duroc e raviolini de rabo de boi refogado. Os garçons falam habilmente sem fazer os clientes se sentirem estúpidos se não souberem a diferença entre conserva e mostarda. As criações muitas vezes a lenha são bonitas, em camadas e alteradas sazonalmente. As carnes curadas e os enchidos sãofeito em casa. As sobremesas à base de grampos de caminhão de sorvete são lúdicas e criativas. E a torrada de fígado de galinha e o hambúrguer fora do livro vão acabar com você.

Dija Mara

Deve haver algo na água de Oceanside ultimamente, porque este negócio vibrantemente decorado também vale a pena suportar o trajeto para comer. Eles começam com o básico do Sudeste Asiático, como gado-gado da Indonésia, rendang de tofu, salada de mamão verde e vários satays; tudo feito com proteínas de origem responsável e vegetais orgânicos locais usando uma boa parte das técnicas japonesas. É também o único bar da cidade com uma carta de vinhos totalmente natural. As cervejas de pressão são todas provenientes de cervejarias do condado e os coquetéis de baixo teor alcoólico da moda são misturados com xaropes e poções com infusão da casa.

A Cabana do Crack

Bom para grupos e famílias (há cornhole e outros jogos de gramado no terraço ensolarado!), este local casual e familiar não se importa se a galinha ou o ovo veio primeiro. Eles alegremente fritam e servem ambos, bem como poutine mexicano, salada picante, tigelas de legumes grelhadas e adoráveis mini-biscoitos com manteiga de miso-maple. Claro que a estrela do show são os pacotes de aves com várias peças e oito variedades de sanduíches.

Barbusa

Sim, este projeto Little Italy vem de uma marca comprovada (a família Busalacchi) na cena de San Diego. Sim, é perversamente popular, especialmente nos fins de semana. Sim, eles servem deliciosa cozinha moderna siciliana, coisas como bucatini de polvo com pimenta calabresa e flores de abóbora tempura recheadas com quatro queijos pegajosos, com um sorriso. Sim, os tintos robustos do sul da Itália são generosos. Mas nada disso importa, porque a verdadeira razão pela qual Barbusa fez esta lista é a massa de pizza de couve-flor que tem tanto gosto de massa real que você tentará enviá-la de volta para a cozinha.

Wrench & Rodent Seabasstropub

Wrench & Rodent Seabasstropub, a 64 km do centro da cidade, é outro destaque de North County, justificando ainda mais por que os viajantes que visitam San Diego precisam de um carro alugado. Entre neste local à beira-mar, onde sofás Chesterfield e Union Jacks se misturam com estátuas de Buda, pranchas de surfe, papel de parede barulhento e elementos náuticos para explorar a opinião “não ortodoxa” do chef / proprietário Davin Waite sobre sushi. Geralmente envolve um condimento como sal cítrico doce, molho de damasco defumado, esm alte de missô picante e qualquer que seja o molho WTF. Pontos de bônus por sua dedicação em usar o pescador local e minimizar o desperdício. O restaurante é vegano, o que deixará as casas divididas felizes.