Os melhores restaurantes de Tóquio

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:22

Tóquio, como você deve ter ouvido, é o lar de mais restaurantes com estrelas Michelin do que qualquer outra cidade do mundo - 230 a partir de 2019. No entanto, se você está procurando os melhores restaurantes em Tóquio, você não 't (necessariamente) precisa jantar em algum lugar caro ou difícil de entrar. Estes são os melhores restaurantes de Tóquio, desde restaurantes kaiseki com vários pratos até lojas familiares que servem comida caseira que derrete na boca.

Hakushu

Se você deseja desfrutar de uma experiência autêntica de Teppanyaki no coração de Shinjuku, Hakusyu é sua melhor aposta. De carne Wagyu grelhada a suculentas caudas de lagosta, frango e ainda mais vegetais do que você imagina, esta é uma experiência gastronômica absolutamente decadente no que é certamente um dos melhores restaurantes de Tóquio.

Oficialmente, Hakusyu não aceita reservas do exterior, o que levou muitos sites a oferecer um serviço de reserva mediante pagamento de uma taxa. No entanto, se você não falar japonês ou ligar para o Japão, mas não quiser pagar, basta solicitar que a equipe do hotel faça a reserva em seu nome.

Sushi Aoyagi

Um dos vários bares de sushi nesta lista dos melhores restaurantes de Tóquio, o Sushi Aoyagi ganha pontos por sua localização dentro do Tokyo Station Hotel, uma acomodação histórica localizada dentro da fachada histórica deEstação de Tóquio ultramoderna. Aqui, tudo depende da escolha do chef, servido como um curso mais leve de sushi e sashimi ou um menu fixo de kaiseki com vários pratos, que também inclui sopa de missô, sobremesa e vários itens cozidos.

DICA: Se você tem um voo noturno partindo de um dos dois aeroportos de Tóquio, mas não quer comer mais do que consegue mastigar antes de sair do Japão, faça um almoço reserva para o Sushi Aoyagi, cuja localização facilita o seu caminho quando terminar.

Okonomiyaki Sometaro

Não vamos pesar (pelo menos não aqui) se o okonomiyaki estilo Hiroshima ou Osaka é a melhor versão (muito menos original) da famosa panqueca salgada do Japão, que vê carne, legumes e outros ingredientes recheados dentro de folhas de ovo, que são geralmente encharcadas com molhos e guarnições. Sometaro, localizado em Asakusa, serve a mesma receita de seu clássico okonomiyaki desde 1937, no entanto, Tóquio tem pelo menos 80 anos de evidência de que também deve estar concorrendo ao melhor do Japão.

DICA: Sometaro é antiquado em mais de um sentido. Além de oferecer apenas assentos tradicionais de tatame, o restaurante aceita apenas dinheiro.

Rokurinsha

Se sua busca pelos melhores restaurantes de Tóquio envolve sopa de macarrão ramen, é provável que termine em Rokurinsha. Localizada em meio à chamada "Tokyo Ramen Street" da Estação Tóquio, a Rokurinsha se diferencia de seus vizinhos por ser especializada em tsukemen, umatipo de ramen onde você cozinha macarrão frio mergulhando-o em uma tigela de irmão quente.

DICA: Rokurinsha é apenas dinheiro - você realmente faz o pedido através de uma máquina! Além disso, as reservas não são possíveis, portanto, esteja preparado para esperar na fila. Infelizmente, como a Estação de Tóquio fica movimentada o dia todo, a Tokyo Ramen Street (Rokurinsha e outras) também costuma ficar movimentada.

Shirubee

Nenhuma viagem a Tóquio está completa sem uma visita a um Izakaya, ou tradicional pub japonês. E enquanto há muita comida izakaya familiar em oferta em Shirubee, no bairro de Shimo-Kitazawa de Setagaya, a atmosfera física de Shirubee de alguma forma parece voltar no tempo, mesmo que o serviço seja contemporâneo. Por outro lado, até pratos aparentemente tradicionais têm toques modernos, como o ensopado de carne japonês nikujaka servido com pão de alho, de todas as coisas.

DICA: Shirubee só aceita reservas pelo telefone +81 3-3413-3785, mas muitos funcionários falam inglês. Ao contrário de muitos Izakaya menores em Tóquio, Shirube aceita cartões de crédito.

Kagurazaka Ishikawa

Indiscutivelmente o melhor restaurante de Shinjuku e, portanto, entre os melhores restaurantes de Tóquio, o Kagurazaka Ishikawa, com estrela Michelin, apresenta uma visão exclusivamente japonesa do estilo kaiseki japonês de jantar: Ingredientes (e, portanto, menus) que correspondem a as quatro estações do Japão. Se você vier no inverno, por exemplo, um prato pode combinar um rico pato japonês com delicadosespinafre de inverno.

DICA: Kagurazaka Ishikawa terceirizou suas reservas para Omakase, uma plataforma de reservas japonesa em fase beta a partir de agosto de 2019. Observe que o restaurante está fechado durante a Golden Week, um movimentado período de viagens domésticas para os japoneses no final de abril e início de maio.

Takazawa

Nem todos os melhores restaurantes de Tóquio são japoneses-bem, pelo menos não puramente. O Takazawa do Akasaka, por sua vez, destaca a culinária de fusão franco-japonesa do chef Yoshiaki Takazawa, com estrela Michelin. Muitos elementos do menu de degustação variam ao longo do tempo, mas alguns (como um ratatouille modular, que parece criado para se assemelhar a uma caixa de bento japonesa) são mais ou menos básicos.

DICA: Takazawa aceita reservas por e-mail - e você precisa fazer uma. Este famoso lugar acomoda apenas 10 pessoas, então suas chances de poder entrar são minúsculas, na melhor das hipóteses. Se você não receber uma resposta à sua solicitação de reserva, verifique sua caixa de spam, pois o restaurante relatou problemas com isso.

Kanda Yabu Soba

Mesmo se você adora um prato delicado de sushi ou uma tigela fumegante de ramen, às vezes não há nada melhor do que simples macarrão de trigo sarraceno soba, servido frio e mergulhado em molho shoyu temperado com wasabi. Se isso soa bem ao seu beco, considere uma refeição no Kanda Yabu Soba. Além de oferecer uma comida tão satisfatória, este restaurante fica em uma casa estilo Edo de 80 anos, perto da conveniente estação Kanda.

DICA:Reservas não são aceitas aqui, nem cartões de crédito. Venha com bastante dinheiro e paciência caso precise esperar.

Tonki

Existem poucos exemplos melhores de comida japonesa reconfortante do que o tonkatsu (carne de porco de corte grosso empanado em panko e amigo profundo) - e não há lugar melhor em Tóquio para provar do que no Tonki. Situado em uma casa histórica a poucos passos do popular Rio Meguro, Tonki serve tonkatsu macio há mais de 80 anos - experimente seu tonkatsu clássico original para ver a melhor evidência do porquê.

DICA: Não é necessário fazer reservas para Tonki, mas você deve esperar, especialmente durante a temporada de sakura, quando o rio Meguro está explodindo com flores de cerejeira. Não deixe que o espaçoso design de dois andares o engane e pense que você pode entrar!

Kyobashi Tempura Fukamachi

Tóquio tem dezenas de lugares incríveis para tempura, mas Fukamachi é um corte acima do resto - e não porque suas carnes e vegetais fritos deram à loja uma estrela Michelin. Embora muitos pratos aqui sejam do tipo tradicional, o mais popular é também o mais inovador: Uma versão de tempura de ouriço-do-mar uni envolto em folha de oba aromática.

DICA: Fukamachi só aceita reservas por telefone (+81-3-5250-8777) e em japonês. Se você não sabe falar japonês e não conhece ninguém que saiba, fale com o concierge do seu hotel para fazer uma reserva.

Ain Soph. Ginza

Ambos em Tóquioespecificamente e no Japão em geral, a comida vegana pode não ser o primeiro lugar em que sua mente vai. No entanto, a culinária vegana artística de estilo japonês oferecida no Ginza's Ain Soph. pode competir com os itens mais carnudos ou peixes nesta lista, de qualquer maneira. A oferta mais famosa da loja é sua caixa de bento vegana, que traz ingredientes frescos como raiz de lótus e rabanete daikon combinados com versões veganas de sushi e sashimi.

DICA: Como muitos restaurantes em Tóquio, Ain Soph. encerra algumas horas entre o almoço e o jantar, neste caso entre as 16h00 e as 18h00. Certifique-se de agendar sua visita de acordo.

Ukai

Se você nunca foi fã de tofu, provavelmente não comeu no Japão. O lendário toufuya Ukai de Tóquio, localizado na base da Torre de Tóquio no Parque Shiba, estabelece o recorde de como esse coalhada de feijão incompreendido deve ser servido. Entre as preparações recomendadas do tofu de Ukai, que é preparado internamente com água fresca de nascente, está o age-dengaku, em que é fatiado, frito e depois cozido em carvão de madeira.

DICA: Se você fizer uma reserva e decidir não comparecer, terá que pagar 50% do custo do menu definido, por pessoa, como multa. Não mude de ideia!

Kozue

De todos os telhados de Tóquio, nenhum é tão conhecido como o do Park Hyatt Shinjuku, que ficou famoso no icônico filme "Lost in Translation". Embora tenha sido o New York Bar do hotel que apareceu nesse filme, Kozue está longe de ser uma segunda tomada. Apresentando abordagens modernaspratos japoneses tradicionais que também enfatizam ingredientes disponíveis sazonalmente (pense no tradicional sashimi de atum embalado por "torres" de algas marinhas que estranhamente se assemelham aos arranha-céus do lado de fora da sua janela), Kozue incorpora tanto a pontualidade de Tóquio quanto sua qualidade futurista também.

DICA: Kozue oficialmente só exige reservas para festas com mais de 10 pessoas, mas uma é sempre recomendada. Por outro lado, é fácil aparecer no New York Bar sem reserva prévia.

Narisawa

Listado entre os 50 melhores restaurantes do mundo várias vezes, o Narisawa de Minami-Aoyama é certamente um dos melhores restaurantes de Tóquio. Conceitualmente, a cultura tradicional japonesa "Satoyama" (que centra a colheita e a concepção sustentáveis, tanto ao longo do tempo quanto ao longo das estações) está no centro das duas estrelas Michelin Narisawa. O menu de degustação muda a cada dia, mas pode se manifestar em pratos como "pão da floresta" feito com grãos vivos, ervas da montanha em conserva e sashimi de camarão Hokkaido acentuado com as flores comestíveis de flores recém-colhidas.

DICA: As reservas para Narisawa abrem no primeiro dia do mês anterior ao seu jantar. Se você quiser jantar no dia 15 de setembro, poderá reservar sua mesa já no dia 1º de agosto.

Isshin

Se você está em busca de sushi com estrela Michelin, mas planeja estar no distrito de Asakusa, no nordeste de Tóquio, em vez de perto da Estação de Tóquio, Isshin é o lugar para ir. Peça omenu degustação noturno, que inclui cinco entradas e 10 peças de sushi, com muitas entradas preparadas no estilo shigoto, ou "cozido".

DICA: Apesar do status quase lendário de Isshin, é relativamente fácil conseguir uma reserva aqui, principalmente se você passar pelo concierge do hotel. Ainda assim, se você sabe que seus planos incluirão uma refeição aqui com várias semanas de antecedência, cedo é sempre melhor.

Misono

É difícil escolher apenas um restaurante incrível de Tóquio em Ginza, mas Misono preenche muitos requisitos. Além das iguarias servidas em sua grelha fumegante, onde a melhor carne de Kobe é a peça central, Misono oferece vistas panorâmicas de Ginza e das partes vizinhas da cidade, incluindo a Torre de Tóquio à distância. A atuação do churrasqueiro também faz parte da refeição e é uma verdadeira maravilha de se ver.

DICA: As reservas são absolutamente necessárias para Misono, mas elas só são aceitas pelo telefone +81-3-3344-6351.

Hibari

Quem disse que uma refeição de sushi em Tóquio tem que ser chique? Pare no Hibari, um restaurante de sushi kaiten (correia transportadora) localizado no coração de Shinjuku para um jantar delicioso e prático. Com preços de sushi de acordo com a cor do prato, além de um tablet para pedir outros itens como aperitivos, sobremesas e, claro, saquê, este é um lugar conveniente e acessível para desfrutar dos melhores restaurantes de Tóquio sem pompa e circunstância.

DICA: Hibari não aceita reservas, apesar de ocupadodias e noites, talvez você precise esperar na fila para um lugar.

Ryugin

Com três estrelas Michelin e uma localização em frente ao Parque Hibiya, no coração de Tóquio, o Ryugin apresenta uma visão inovadora do kaiseki, tradicional jantar japonês com vários pratos. Embora o cardápio esteja em constante mudança, você pode contar com uma jornada culinária que inclui itens clássicos japoneses, como sashimi, e estilos de culinária de ponta, como gastronomia molecular.

DICA: Enquanto um concierge de hotel pode facilitar o processo de reserva em certos restaurantes em Tóquio, é necessário um para Ryugin, onde as reservas particulares são proibidas para ajudar a reduzir não comparecimento.

Chocolatier Inamura Shozo

Quem disse que o melhor restaurante de Tóquio tem que servir uma refeição completa? A loja de chocolates Inamura Shozo, com certeza, localizada na histórica Yanaka, certamente oferece calorias suficientes em suas deliciosas sobremesas para substituir uma refeição. Experimente o Chocolate Dome, que traz cerejas com infusão de avelã e baunilha cobertas com uma cúpula de chocolate duro e brilhante.

DICA: O Inamura Shozo não exige nem aceita reservas, mas pode ficar lotado, principalmente nos finais de semana. Tente ir em torno do horário de abertura (10h todos os dias, exceto segunda-feira, quando está fechado) para evitar ter que fazer fila.

Barra Molecular de Tapas

Alojado dentro do Mandarin Oriental Hotel de Tóquio, no coração do centro da cidade, o Tapas Molecular Bar destaca "cozinha." Este estilo de cozinhar inovador é um tanto nebuloso, além de sua investigação das transformações físicas e químicas dos alimentos através do cozimento, muitas vezes usando nitrogênio líquido. Um exemplo ilustrativo de um prato de tapas (o menu está sempre mudando) é "New Soba, " criando uma versão gelatinosa de farinha de trigo sarraceno de um tubo.

DICA: Tapas oferece apenas dois assentos por noite (18h30 e 20h) com um máximo de oito convidados cada assento. Faça sua reserva no site do link acima ou peça ao concierge do seu hotel para fazer isso por você.