Mercato Centrale de Florença: o guia completo

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:23

Mercato Centrale, também conhecido como Mercado de San Lorenzo ou Mercato di San Lorenzo, é o mercado histórico de alimentos e produtos de Florença. Há muito tempo é um destino para florentinos e turistas se deliciarem com as ofertas frescas e coloridas do mercado coberto de frutas e legumes, carnes e queijos e outros alimentos básicos, principalmente da região da Toscana. Graças a uma recente remodelação de seu último andar, agora é um destino gastronômico para os amantes da comida de rua e da cozinha gourmet.

Para os visitantes de Florença, o mercado é um destino imperdível e um ótimo lugar para apreciar a energia, o caos e o espetáculo de um autêntico mercado italiano. Aqui, compartilhamos a história do mercado e os destaques do que ver, incluindo onde encontrar os ingredientes para um piquenique gourmet e quais barracas de comida visitar no refeitório do último andar.

Mercato Centrale Localização e Horário

O mercado é equidistante da estação de trem Santa Maria Novella e da Igreja de San Lorenzo. A entrada principal fica na Via dell'Ariento. O refeitório está aberto diariamente (exceto Natal) das 8h à meia-noite. O mercado de baixo está aberto de segunda a sábado, das 8h às 14h. Consulte o site do Mercato Centrale para obter mais informações.

Histórico

MercatoO Centrale fica em um prédio da década de 1870 projetado por Giuseppe Mengoni, o mesmo arquiteto que projetou a Galleria Vittorio Emanuele II, a famosa galeria comercial de Milão. Em Florença, ele criou um belo edifício com vidro alto e teto de ferro forjado e interiores arejados. Arcadas cobertas cercam os quatro lados do mercado, originalmente destinadas a proteger os compradores e vendedores das intempéries.

Por mais de um século, o espaço interno foi um movimentado mercado diário de alimentos. Normalmente, as barracas de mercado (e até certo ponto ainda se especializam) se especializam em um tipo de alimento. Haveria vendedores que só vendiam queijo, pão, legumes ou salame, além de peixarias e açougueiros. Os compradores florentinos, em sua maioria mulheres, podiam ir de barraca em barraca e comprar o que precisassem para cozinhar durante o dia.

Mas os hábitos de compra mudaram no final do século 20 com o surgimento de mercearias e supermercados que permitiram que os compradores encontrassem tudo em um só lugar. Além disso, o boom turístico em Florença e o advento do Airbnb no século 21 e aluguéis de temporada semelhantes significaram que havia menos florentinos para realmente fazer compras no mercado. O mercado sobreviveu, mas sem o nível de comércio de que desfrutava.

Então, em 2014, o Mercato Centrale nasceu no último andar do mercado indoor. Gerenciado pelo mesmo grupo que administra o Mercato Centrale em Roma, o gourmet food hall é uma empresa privada que aluga barracas de comida com cozinha completa para fornecedores premium de cozinha italiana e internacional. O desenvolvimento do andar de cima deu vida ao mercado do andar de baixo,como turistas e moradores começaram a retornar.

Hoje, o Mercato di San Lorenzo e o Mercato Centrale formam um dos melhores lugares em Florença para saborear especialidades locais, comprar alimentos e lembranças para levar para casa ou fazer compras para um banquete italiano DIY. O Mercato Centrale também é um dos melhores lugares em Florença para almoçar - todos na sua festa podem escolher algo diferente para comer e sentar juntos em longas mesas. É também um lugar para encontrar uma refeição rápida e acessível durante um longo dia de passeios turísticos.

Destaques do andar térreo

Certifique-se de ter muita memória e bateria em seu telefone ou câmera para tirar fotos dos produtos coloridos exibidos, salames e queijos neste andar. Alguns dos principais fornecedores e fornecedores do mercado incluem:

• Baroni: Parmigiano, queijo de cabra, queijo de ovelha, mussarela de búfala e quase todos os outros tipos de queijo, além de vinho e carnes curadas
• Perini: Salame, presunto e outros frios de alta qualidade, além de queijo gourmet e panini (sanduíches) para viagem
• Da Nerbone: Bollito (carne cozida) sanduíches, ensopado de tripas e vinho a copo
• Enoteca-Salumeria Lombardi: Transbordando tagliere (tábuas de corte) de embutidos, queijos, azeitonas e mais
• Pany da Lory: Crocantes e saborosas especialidades doces e salgadas assadas da região do Alto Adige

Destaques do primeiro andar

Lembre-se que na Itália, o primeiro andar é o que as pessoas nos EUA considerariam o segundo andar. Se você está comendo com outras pessoas,faz sentido para uma pessoa segurar uma mesa enquanto os outros vão pedir o que querem comer. A hora do almoço, em particular, é muito movimentada aqui, então tente chegar antes das 12h30. para conseguir uma mesa e evitar uma longa espera. Fique de olho em seus pertences pessoais em todos os momentos. O serviço de mesa está disponível no restaurante Tosca. Aqui estão alguns dos melhores lugares para visitar no refeitório do Mercato Centrale.

• Savini Tartufi (Trufas): Se você esculpir as trufas picantes, você estará no paraíso dos fungos. Experimente o tagiolini coberto com trufas negras raspadas.
• La Toraia di Enrico Lagorio: Satisfaça a vontade de hambúrguer com um dos enormes hambúrgueres do Lagorio, feito com carne Chianina da Toscana. Ou experimente o frango assado dele na barraca ao lado.
• La Pasta Fresca di Raimondo Mendolia: Escolha sua massa e seu molho para uma opção de combinação que é ótima para crianças (e outros comedores exigentes).
• La Frittura di Valeria Rugi: Vá aqui para deliciosos petiscos fritos, incluindo sálvia frita e polenta frita.
• Il Gelato di Cristian Beduschi. Para gelato feito com ingredientes provenientes de todo o mundo, além de novas barras de sorvete e confeitos.

Mercado ao ar livre de San Lorenzo

Mercato Centrale faz parte do maior mercado de San Lorenzo, um mercado ao ar livre de artigos de couro, lembranças, roupas e gadgets, com algumas barracas de comida de rua misturadas. O mercado se entrelaça em três lados do mercado interno, e está quase sempre lotado de turistas. Mantenha uma mão firme em seus objetos de valor aqui. Sevocê planeja fazer uma compra como uma jaqueta de couro ou bolsa, reserve um tempo para escolher algo - há uma grande variedade de estilos, preços e qualidade aqui. Uma regra permanece: se você comprar barato, receberá produtos baratos que provavelmente não foram feitos na Itália.

Um passeio pelo mercado

Para uma visão imersiva das seções internas e externas do Mercato Centrale e dos artesãos do Mercado de San Lorenzo, considere um passeio pelo mercado com Judy Witts Francini, natural de São Francisco que há décadas lidera passeios de mercado e culinária em e em torno de Florença.