Museu do Vinagre Balsâmico - Spilamberto Itália

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:33

Quando meus vizinhos italianos pegaram uma caixa de madeira contendo um frasco fino de vinagre balsâmico (Balsamico Tradizionale) e me exortaram a tomar uma colher gigante do precioso líquido, minha vida mudou naquele momento. Não seria mais capaz de engolir a versão industrial açucarada e ainda adstringente do "vinagre balsâmico". Os anos que levou (pelo menos 12) para fazer o líquido viscoso valeram o esforço.

Apesar do fato de que cada supermercado do mundo parece ter sua própria versão barata e não envelhecida do "aceto balsâmico di Modena", o vinagre balsâmico tradicional, o aceto balsâmico tradizionale é um condimento totalmente diferente. É por isso que todo fã de gastronomia do planeta vai querer:

1) Prove o verdadeiro vinagre balsâmico (procure o aceto balsamico tradizionale DOPem garrafas numeradas de 100ml)2) Faça uma peregrinação ao Museu do Vinagre Balsâmico em Spilamberto, Itália.

DOP, Denominazione di Origine Protetta designa os produtos alimentares cujas origens são identificáveis pelo sabor, textura ou "perfume" do produto e produzidos numa região específica com todos os ingredientes provenientes dessa região, emneste caso, as províncias de Reggio Emilia e Modena.

Onde fica Spilamberto e o Museo del Balsamico Tradizionale?

Spilamberto, uma cidade de aproximadamente 11.500 pessoas, está localizada na província de Modena, na região da Emilia-Romagna, na Itália, 17 km a sudoeste de Modena. A Estrada Estadual SP623, chamada de "Via Modenese", passa por Spilamberto. Para chegar a Spilamberto de transporte público: da estação de trem de Modena, pegue o ônibus municipal n. 7 até a Rodoviária e depois pegue o ônibus para Spilamberto.

O Museo del Balsamico Tradizionale está localizado na via Roncati, 28, em Spilamberto. É um pequeno museu onde você pode conhecer o processo de fabricação do vinagre balsâmico através de um filme, exposições e uma visita guiada. O balsâmico está sendo feito em uma bateria de barris no museu, para que você possa sentir o perfume maravilhoso que o processo libera.

O Museu tem um folheto e um guia em inglês que podem ser baixados do site.

Balsamico Tradizionale Labels

Vinagre Balsâmico Tradicional vem em frascos finos com três cores de rótulos que pertencem ao envelhecimento dos vinagres: laranja por pelo menos 12 anos, prata por 18 anos e ouro por pelo menos 25 anos.

Mais sobre Spilamberto

Além do Museu do Vinagre Balsâmico Tradicional, encontra-se a Villa Fabriani, uma villa do século XVIII que alberga "O Narciso da Fonte" do escultor Spilamberto G. Obici e o Castelo de Spilamberto, fundado em 1210. Spilamberto encontra-se ao longo da "La Strada dei Castelli" (Estrada dos Castelos). Você pode baixarbrocure dos Castelos da Província de Modena (PDF).

Spilamberto é acessado pela torre de entrada medieval, cujos andares inferiores abrigam o pequeno museu arqueológico.

A Rota da Natureza é um caminho de caminhada/bicicleta ao longo do rio Panaro com choupos e salgueiros.

Outros favoritos da culinária de Spilamberto são o Nocino, um licor feito de nozes verdes colhidas na noite de São João, e o Spilamberto Amaretti, uma variação do onipresente biscoito italiano.

Perto fica a vila de Vignola, cujo castelo está em bom estado de conservação e era conhecido como "sentinela do rio Panaro".

A Festa de São João (Fiera di San Giovanni) é realizada em Spilamberto no final de junho, girando em torno de produtos agrícolas, artesanato e indústrias locais. Há um mercado de rua na via Obici naquele momento. O Palio di San Giovanni é realizado no festival, onde os 12 melhores vinagres balsâmicos tradicionais são escolhidos entre mais de 1000. Para mais, veja: Os doze melhores vinagres balsâmicos tradicionais da Itália

Restaurantes perto do Museu em Spilamberto

Spilamberto Bed and Breakfast

Bed and Breakfast Balsamico fica a cerca de 200 metros do museu do Vinagre Balsâmico, e é razoavelmente barato.

Livros Mencionando Spilamberto

O Vinagre de Spilamberto (consultar preços), de Doris Muscatine trata da comida e das técnicas tradicionais de preparação da cozinha italiana.