Café em Porto Rico

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:40

Pode não ser tão famoso quanto seu primo colombiano, mas Porto Rico desfruta de uma longa associação com café de alta qualidade porque o rico solo vulcânico, a altitude e o clima do interior de Porto Rico proporcionam o lugar perfeito para o cultivo de café plantas.

O grão de café chegou à ilha em 1700, durante o domínio colonial espanhol da ilha da Martinica, e era predominantemente consumido localmente. Não foi até o final de 1800 que o café se tornou o principal produto de exportação de Porto Rico e, de fato, a cidade de Yauco, escondida entre as montanhas, é famosa por seu café e é conhecida como El Pueblo del Café, ou "A cidade de Café."

Hoje, no entanto, as principais exportações de Porto Rico não incluem café devido a questões como o alto custo de produção e agitação política. Ainda assim, as marcas Café Yauco Selecto e Alto Grande estão entre os blends premium mais conhecidos que a ilha tem a oferecer, sendo Alto Grande considerado “super premium”, o café de maior qualidade do mundo.

O café porto-riquenho também deu origem ao povo agrário da montanha que se tornou símbolos românticos da classe trabalhadora porto-riquenha conhecida como Jíbaros. Os Jíbaros eram camponeses que trabalhavam nas plantações de café para as fazendas ricas ouproprietários de terras. Infelizmente, eles eram pouco melhores do que servos contratados e, como não tinham educação, sua forma mais duradoura de expressão veio através da música. Os Jíbaros mantiveram o ânimo ao longo de seus longos dias de trabalho cantando músicas que ainda são populares em Porto Rico hoje.

Como o café porto-riquenho é servido

Geralmente, existem três maneiras de pedir seu café: expresso, Cortadito e café com leite, embora o café Americano seja outra opção menos popular.

O espresso porto-riquenho não é diferente de um espresso italiano padrão, pois é feito em uma máquina de espresso e geralmente tomado preto. Um termo local para espresso é pocillo, que é uma referência às xícaras pequenas em que a bebida é servida.

Outra escolha popular é o Cortadito, que qualquer pessoa familiarizada com o café cubano conhece; semelhante a um cortado, esta bebida à base de espresso tem uma camada adicional de leite vaporizado.

Finalmente, café con leche é como um latté tradicional, mas em Porto Rico, geralmente envolve uma grande quantidade de leite servido em um copo grande. Muitas receitas porto-riquenhas para esta mistura popular envolvem uma combinação de leite integral e meio a meio cozido suavemente em uma frigideira, embora existam várias variações locais para esse método.

Como visitar uma plantação de café

Várias empresas de turismo oferecem passeios às plantações de café, que levam os hóspedes a uma divertida aventura pelo interior de Porto Rico. Empresas de turismo populares incluem Acampa, Countryside Tours e Legends of Puerto Rico, que oferecem passeios de um dia com tema de café.

Se você éum pouco mais aventureiro e gostaria de visitar por conta própria, os seguintes oferecem passeios e recebem visitantes, apenas certifique-se de ligar antes de ir: Café Bello em Adjuntas, Café Hacienda San Pedro em Jayuya, Café Lareño em Lares, Hacienda Ana em Jayuya, Hacienda Buena Vista em Ponce, Hacienda Palma Escrita, La Casona em Las Marías e Hacienda Patricia em Ponce.

Lembre-se de se controlar se você planeja visitar mais de uma dessas plantações, pois o café porto-riquenho fresco é bastante forte em termos de teor de cafeína. Não é recomendado que os visitantes bebam mais de quatro xícaras desta mistura forte por dia.