Os melhores restaurantes em Estrasburgo, França

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:14

Uma das cidades mais importantes do norte da França, Estrasburgo tem uma história e cultura distintas que renderam uma culinária local igualmente única. Como a região às vezes pertenceu à Alemanha, fortes influências culinárias alemãs tecem os pratos tradicionais da Alsácia. Mas Estrasburgo também é uma capital vibrante e conta com muitas mesas inovadoras e voltadas para o futuro. Seja para saborear pratos locais tradicionais, encontrar um restaurante familiar ou provar criações culinárias com estrelas Michelin, estes são alguns dos melhores restaurantes de Estrasburgo.

Melhor para jantar com estrela Michelin: Buerehiesel

Aninhado na vegetação do Parc de l'Orangerie, este restaurante com estrela Michelin é dirigido pelo chef Eric Westermann, que traz ousadia contemporânea à cozinha tradicional alsaciana e francesa. Instalado em uma casa de fazenda centenária em enxaimel, Buerehiesel parece perfeitamente tradicional, mas regularmente inventa alguns dos pratos mais interessantes da cidade.

Os pratos sazonais mudam com frequência, mas exemplos recentes no menu à la carte incluem opções como caranguejo inteiro com raspas de limão, quinoa e crocantevegetais; filé de pato com verbena, cebola, batata "comprimida" e salada de ervas; e, para os vegetarianos, alcachofra preparada de três maneiras, com emulsão de trufas de verão, sorvete de alcachofra e azeite de oliva Kalamata.

Os menus de almoço com preço fixo oferecem o melhor valor, mas para uma verdadeira ocasião especial, experimente o menu degustação de oito pratos.

Melhor para um gourmet descomplicado: Restaurante Gavroche

Situada à sombra da Catedral de Estrasburgo, esta mesa alegre oferece credenciais gourmet sem o barulho dos restaurantes mais sofisticados. Dirigido pelos chefs Lucile e Alexy Fuchs, o restaurante funde as tradições culinárias francesa e asiática em uma coleção de pratos criativos.

Experimente o gyoza de lagostim com ruibarbo, rabanete daikon, cereja e missô. Em seguida, siga com o peixe fresco do dia ou pato vitrificado com polenta, damasco e alecrim. Opções vegetarianas estão disponíveis.

Melhores tapas em estilo alsaciano: Restaurant Les Chauvin Père et Fils

Restaurant Les Chauvin Père et Fils encontrou uma maneira criativa de modernizar a cozinha ao estilo da Alsácia - uma que às vezes pode parecer um pouco ancorada no passado. Localizado no centro da cidade, o restaurante serve pequenos pratos quentes e frios, cada um com base nas tradições alsacianas. Espere pratos de arenque defumado a salsichas com picles, mini-hambúrgueres "Fleishkieschle" cobertos com um queijo local macio e ravióli em caldo.

O restaurante tem umvárias ofertas vegetarianas, incluindo sopas e flammekueche (pizzas ao estilo da Alsácia). A lista de vinhos é extensa e os funcionários terão prazer em sugerir combinações para diferentes pratos.

Melhor para Culinária Global Criativa: Utopia

Uma das novas mesas mais criativas de Estrasburgo, a Utopie é liderada pelos coproprietários Camille Besson e pelo chef Tristan Weinling, cujos pratos ousados e impressionantes muitas vezes lembram obras de arte culinárias. No restaurante, localizado próximo às icônicas pontes cobertas de Estrasburgo, saboreie pratos sazonais e frescos do mercado na pequena sala de jantar.

Aqueles com paladar curioso devem optar pelo Menu des Curiosités, que inclui seis pratos - duas entradas, dois pratos principais e duas sobremesas. Opções de harmonização de vinhos também estão disponíveis. O menu evolui constantemente, com pratos elaborados com produtos sazonais. Geralmente há várias opções vegetarianas.

Melhor para ambiente tradicional da Alsácia: La Maison des Tanneurs

Instalado em uma casa de enxaimel do século 16 com vista para o rio Ill, no bairro Petite France, um cartão postal de Estrasburgo, La Maison des Tanneurs é uma excelente escolha quando você procura o charme antiquado de Estrasburgo. A comida também é considerada excelente, e inclui pratos típicos da região, como chucrute e salsichas, escargot à alsácia, pintadas e uma variedade de sobremesas tentadoras. Sente-se do lado de fora para admirar as vistas do rio e dadetalhes arquitetônicos da casa antiga.

Melhor cozinha sazonal e atraente: Restaurant Colbert

Localizado no noroeste de Estrasburgo, o Restaurante Colbert fica um pouco distante do centro da cidade (cerca de 30 minutos de transporte público). Mas para quem aprecia pratos frescos e sazonais que são lindamente apresentados, vale a viagem.

Experimente clássicos franceses como pão doce de bezerro com molho meunière ou frango da Alsácia com legumes da estação e caldo. Siga com criações ousadas, como beterraba cultivada localmente com enguia defumada e condimento de framboesa. Para sobremesa, a tortinha caseira de framboesa com creme de amêndoas, estragão e sorvete de baunilha e limão.

Melhor Vegetariano e Vegano: Vélicious

Há apenas um punhado de restaurantes totalmente vegetarianos ou veganos em Estrasburgo, e o Vélicious oferece uma grande variedade de pratos à base de plantas. Localizado entre o exuberante Parc de l'Orangerie e a Universidade de Estrasburgo, vale a pena a caminhada leve do centro.

Experimente o tártaro vegano de "carne" ou o cachorro-quente vegano no pão de brioche com cebola frita e guacamole. Sopas frias e quentes, "supersaladas" gigantes e tigelas nutritivas com tofu ou seitan são opções mais tradicionais. Para a sobremesa, saboreie um dos doces ou bolos caseiros do restaurante.

Melhor Winstub tradicional alsaciano: Finkstuebel

Todaso visitante de Estrasburgo deve descobrir seus pitorescos winstubs, ou tavernas tradicionais. Comparáveis aos pubs ingleses, os winstubs são lugares aconchegantes para um copo de vinho ou cerveja e uma refeição simples e sem complicações com amigos ou familiares. E em Estrasburgo, Finkstuebel é regularmente apontado como um dos melhores.

O restaurante, situado em um antigo prédio dos correios, é icônico e tradicional, com vigas em enxaimel, móveis de madeira pintada e toalhas de mesa xadrez vermelhas e brancas. No menu, você encontrará uma variedade de especialidades regionais tradicionais, de salsichas e chucrute a torta de cebola, escargot e bibeleskaes (batatas s alteadas com creme de leite com ervas). Os menus de preço fixo oferecem um excelente valor.

Melhor Pan-Asiático: Restaurante Umami

Em japonês, o termo "umami" refere-se a um sabor saboroso rico e satisfatoriamente profundo - e o restaurante de Estrasburgo com o mesmo nome certamente é conhecido por seus sabores inesquecíveis. O restaurante com estrela Michelin é especializado em cozinha de inspiração japonesa e "fusão asiática", com pratos intensamente coloridos e de abertura do paladar baseados em ingredientes sazonais do mercado. Além de excelentes opções de carne e peixe fresco, há uma grande variedade de opções à base de plantas, tornando este restaurante outra excelente opção para vegetarianos e veganos.

Chef René Frieger trabalha sozinho na cozinha para servir pratos como ceviche de atum branco com pepino picante e suco de azeda, panquecas de cogumelo ostra e cebola e pretoCarne Angus com molho de missô e mostarda. Escolha entre dois menus de 5 pratos - um inteiramente vegetariano. Os vinhos podem ser combinados com cada prato para completar a experiência.

Melhor pizza estilo alsaciano: Flam's

Um deleite regional que recomendamos experimentar em Estrasburgo é o flammekueche (ou tarte flambée em francês). Uma torta de crosta fina semelhante à pizza, é tradicionalmente coberta com crème fraîche, cebola e outros ingredientes como queijo ou presunto. O Flam's é um dos melhores lugares para experimentar este prato único da Alsácia, pois oferece cerca de uma dúzia de variedades.

Para a opção mais tradicional, peça "La Traditionnelle", enfeitada com bacon defumado em cubos e cebola. Ofertas mais inventivas incluem "La Fameuse Chevre-Miel", com bacon defumado, cebola, mel e queijo de cabra. Ou experimente a torta vegetariana, coberta com cebola, queijo de cabra, abobrinha marinada, pesto, tomate fresco e cebolinha.

Melhor Salsicha e Charcutaria: Porcus

Para algumas das melhores charcutarias e salsichas da cidade, vá para Porcus, cujo nome sugere sua experiência. O talho é conhecido pelos seus presuntos tradicionais de alta qualidade, knack (enchidos à alsácia feitos com três tipos de carne) e charcutaria. No restaurante anexo, carnívoros devotados podem se deliciar com grandes travessas de salsicha e chucrute (tanto quentes quanto frios), uma variedade de presuntos (francês e internacional), saladas e vegetaispratos.

Para uma experiência completa, experimente o "Strasbourg Sauerkraut", coberto com iguaria alsaciana, d'Alsace, linguiça de porco de rótulo vermelho Morteau, linguiça defumada Montbéliard IGP e barriga de porco salgada.

Melhor Wine Bar: Black & Wine

Este bar de vinhos decididamente moderno se destaca dos muitos winstubs espalhados pela cidade, que são charmosos por si só. Black & Wine tem um estilo contemporâneo, com seus interiores minimalistas e com pouca luz, prateleiras empilhadas com centenas de garrafas e uma carta de vinhos inovadora. No verão, o terraço cheio de plantas é um ótimo local para tomar um copo ao ar livre.

Desfrute de um copo de vinho branco ou tinto da Alsácia cuidadosamente selecionado, acompanhado de um prato de queijos ou charcutaria. O restaurante também oferece tortas salgadas caseiras, saladas e sobremesas maravilhosamente apresentadas. Experimente a tarte fine alsacienne, uma torta com compota de cebola e queijo Munster.

Melhor para famílias: Chez Yvonne

Este winstub perto da Catedral é uma ótima opção para viajantes com crianças a tiracolo, pois é ideal para famílias tanto em termos de opções de menu quanto de ambiente geral. Dentro da aconchegante e espaçosa taverna, paredes com painéis de madeira e grandes mesas criam uma sensação acolhedora.

Os adultos podem se deliciar com clássicos da Alsácia, como carne de porco assada na cerveja, escargot ou lixadeira com chucrute. Enquanto isso, você encontrará um menu infantil com preço fixo que inclui sorvete de sobremesa.

Melhor ao ar livreJantar: La Corde à Linge

Estrasburgo tem uma das zonas ribeirinhas mais cénicas da Europa, por isso, nos meses mais quentes, é essencial sentar-se num terraço e desfrutar de um almoço ou jantar ao ar livre. Situado no bairro histórico de Petite France em uma das principais praças da região, o La Corde à Linge é um restaurante tradicional da Alsácia que oferece vista para o Rio Ill. O amplo terraço arborizado é ideal para observar as pessoas, e a tarifa é ambos satisfatórios e com preços razoáveis.

Hambúrgueres gourmet, grandes saladas e especialidades da Alsácia, como spätzle (uma forma regional de massa) formam o núcleo do cardápio deste restaurante informal. Uma grande variedade de cervejas e vinhos também está disponível.

Melhor Frutos do Mar: La Taverne de Saint Malo

Se você se cansou de salsichas e chucrute, queijo Munster e torta de cebola durante a sua estadia, a Taverne de Saint Malo é amplamente considerada o melhor local para peixes e mariscos de alta qualidade em Estrasburgo.

Além do peixe fresco do dia ou da estação, travessas de mariscos, lagostas inteiras e caranguejos, o cardápio também traz pratos clássicos da Bretanha, como crepes com Grand Marnier. No entanto, este restaurante não é a melhor opção para vegetarianos estritos ou veganos.