Os melhores restaurantes de Montevidéu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:16

Embora há muito famoso pela qualidade da carne e pelas onipresentes parrillas (churrascarias), o Uruguai experimentou um boom culinário nos últimos anos. Este é especialmente o caso da capital de Montevidéu, onde alimentos de fusão, tapas, cafeterias da terceira onda e menus compostos de ingredientes locais de alta qualidade geralmente mudam diariamente para refletir o que está na estação. Favoritos antigos, como o imponente sanduíche de chivito ou nhoque, ainda são básicos, mas com ingredientes principais substituídos ou adicionados como filé mignon ou caviar, respectivamente. Venha para o bife, mas fique para a revolução alimentar.

Mercado del Puerto (Mercado do Porto)

Destaque-se com bifes, pães doces e morcilla (linguiça de sangue) no Mercado del Puerto, lar de algumas das parrillas mais famosas da cidade. El Planque tem indiscutivelmente os melhores bifes e frutos do mar grelhados do mercado, enquanto o Cabaña Veronica oferece um filé mignon com molho de pimenta, morcilla gorda e queijo provolone pegajoso. Para seguir os passos de Anthony Bourdain, puxe um banquinho de bar na Estancia del Puerto - apresentado em "Sem reservas" - e observe o asador (mestre da grelha) habilmente cozinhar a carne com a destreza de ummaestro de orquestra. Espere preços altos devido à popularidade do mercado.

Es Mercat

Es Mercat grelha pescados frescos temperados com sais de todo o mundo. Polvo, marlonga patagônica e bacalhau estão sempre no cardápio, mas fora esses pilares, o cardápio varia muito. Espere combinações saborosas de frutos do mar e massas, como lula e espaguete em molho de tomate ou nhoque com cogumelos porcini. Salmão e brema cozidos são servidos com molhos coloridos, legumes grelhados e cebolinha picada por cima. As porções são enormes, então peça metade ou divida com um amigo. Encontre-o em Ciudad Vieja perto do Mercado do Porto.

Bar Arocena

Se você pegar o olho vermelho em Montevidéu, pare no Bar Arocena nas primeiras horas da manhã e mergulhe os dentes em um chivito para a melhor introdução ao Uruguai. Acolhendo clientes famintos 24 horas por dia na Rua Arocena, em Carrasco, o bar foi inaugurado originalmente em 1923, servindo bebidas e pratos simples para a clientela de colarinho azul. Ao longo dos anos, desenvolveu a reputação de ter um dos melhores chivitos da cidade. O sanduíche em camadas de bife, presunto, bacon, queijo, tomate, alface e ovo frito vem empilhado entre duas fatias de pão quente coberto de maionese. O bar em si é um atrativo tanto quanto sua comida, tendo visto estrelas do rock passando para experimentar o famoso sanduíche.

Jacinto

Este é o lugar para comer uma salada em Montevidéu. A chef e proprietária Lucía Soria é a curadora de um menu inovador de pratos de inspiração espanhola, italiana, africana e gaúcha que irão deliciar vegetarianos, veganos e carnívoros. Experimente as empanadas de camarão com coentro e gengibre, ou a salada picante de couve e grão de bico com beterraba e laranja confitada. Situado em Ciudad Vieja e decorado com fotos de produtos, o espaço e a comida são elegantes, mas sem pretensão. Confira o café anexo para bebidas à base de café expresso e guloseimas como bolo de cenoura.

Escaramuza

Em Cordon, um café-biblioteca com pé direito alto e vitrais oferece aos clientes café e tartas (tortas salgadas) recheadas com espinafre, ricota ou beterraba. Compre na livraria bem abastecida com vários títulos em espanhol de edição limitada, inscreva-se em uma oficina de redação; ou concentre-se apenas na comida, tudo feito com ingredientes sazonais. Espere doces como bolinhos de queijo e erva-doce, merengue com praliné de amêndoa, alfajores de amendoim e bolos de chocolate. Compre um pedaço de pão estilo country ou corte em um ojo de bife (bife de costela) enquanto se aquece ao sol no pátio, à sombra do dossel frondoso.

Arazá Cozinha Nativa

Único restaurante em Montevidéu a liderar expedições de forrageamento, o Arazá Cocina Nativa educa os clientes sobre plantas comestíveis indígenas. Restaurante do campo à mesa (ou melhor, do parque à mesa, pois os clientes colhem plantas do Parque do Prado), destaca ingredientes uruguaios como o arazá (umafruta originalmente usada pelo povo Charrúa), siri azul, polenta, palmito e cordeiro. Depois de visitar o parque, uma refeição de cinco pratos é servida com vinho e sucos. Reserve com antecedência: Esses jantares acontecem apenas algumas vezes por mês.

Estrecho

Almoço pequeno e moderno em Ciudad Vieja, o Estrecho tem um cardápio que muda diariamente. Os clientes sentam-se no bar em estilo de lanchonete, facilitando o fluxo natural das conversas entre estranhos e a multidão de negócios. Todo mundo come polenta de trufas, filé mignon com purê de batata-doce branca e sanduíches de baguete de salmão defumado, todos preparados bem em frente ao bar. Economize espaço para um macchiato perfeitamente elaborado, pudim de limão ou torta de pêra. Chegue cedo (por volta das 12h), pois o Estrecho está aberto apenas para almoço e tem lugares limitados.

La Fonda

Localizado em uma antiga casa em Ciudad Vieja, este restaurante aconchegante cria uma atmosfera que parece que você tropeçou na cozinha pessoal de um chef, em vez de um restaurante popular. O menu muda diariamente, com não mais de cinco ou seis entradas em oferta (uma das quais é vegana). Frutas e vegetais são provenientes de um produtor orgânico local, enquanto a massa é feita no local. Pratos simples, mas saborosos, incluem bruschetta com carne de porco desfiada, peixe grelhado e masala de frango. Sucos frescos e vinhos uruguaios combinam perfeitamente com o menu, enquanto funcionários simpáticos e música jazz contribuem para o ambiente caseiro.

Rigor Pizza

A apenas um quarteirão da Plaza Independencia, Rigor oferece pizza napolitana e sorvete artesanal para paladares exigentes em busca de massa fina e ingredientes de qualidade. Peça uma Margherita ou calabresa para os clássicos bem feitos, ou enlouqueça e experimente uma fatia de pesto de pistache com mortadela ou a cebola confitada com pimenta malagueta. Emparelhe sua torta com a cerveja loura da Rigor, Birra Rigor, ou seu vinho branco refrescante e efervescente, um Albariño feito na vizinha Bodega Bouza. Para sobremesa, peça o sorvete Grøt com chocolate amargo ou doce de leite.

Uruguay Natural Parrilla Gourmet

Queijos provolone grelhados com vários sabores, espetinhos de frango e abacaxi e suculento filé mignon com fritas rústicas e molho cheddar são apenas algumas das ofertas da Parrilla Natural Gourmet Uruguai. Além de ter opções sem glúten, eles também afirmam que sua carne tem quatro vezes mais ácidos graxos ômega-3 do que outros cortes e altos níveis de vitamina E, atraindo o público preocupado com a saúde. Enquanto funcionários atenciosos enchem seu copo com malbec ou Tannat, delicie-se com sabores inesperados, como a salsicha de sangue que derrete na boca com casca de laranja e canela.

The Lab Coffee Roasters

Um dos pioneiros do café da terceira onda em Montevidéu, The Lab Coffee Roasters obtém seus grãos certificados pelo Comércio Justo de todo o mundo. Experimente o blend Colômbia-Brasil ou o Jamaica Blue Mountain em umGotejamento V-60, Chemix ou preparação de sifão. Como alternativa, fique com opções baseadas em café expresso, como um preto longo, branco liso ou café com leite. Se você não sabe o que são, mas quer, eles oferecem cursos de barista para ampliar o conhecimento do público sobre café. Vá a um de seus vários locais para comer uma tigela de açaí, torradas de abacate ou sanduíche Heisenberg (brie, presunto e cebola caramelizada) para o brunch.

Montevidéu Wine Experience

O primeiro wine bar de Montevidéu serve exclusivamente vinhos uruguaios em garrafa, copo ou em um coquetel original. Um dos proprietários, Líber Pisciottano, já foi nomeado um dos melhores sommeliers de todo o Uruguai, enquanto o outro, Nicolás Capellini, vem de uma família ligada à vinificação. Aprenda seu Tannat com seu Albariño aqui, pois as perguntas são incentivadas e a atmosfera divertida e descontraída. Para acompanhar a sua degustação, peça tapas ou uma tabla (tábua de charcutaria). Algumas noites, DJs tocam vinil ou músicos vêm tocar. Localizado em frente ao Mercado do Porto, também é provável que você assista a uma prática de Candombe nos finais de semana.

Manzanar

Localizado em Carrasco, os coquetéis criativos do Manzanar, os sabores internacionais e o espaço iluminado no pátio o tornam um local perfeito para brunch em família. À noite, a iluminação ambiente, o pronto atendimento e o sushi o transformam em um local para jantar romântico. Pratos familiares, mas únicos, compõem o cardápio: gaspacho amarelo com manga e tomate, cheesecake basco com figos e pistache,e sushi vegano de cogumelos shiitake e abobrinha grelhada. Peça o coquetel de melancia, gin e ginger ale para uma bebida leve e refrescante ou experimente um clássico inebriante com um toque especial: um Negroni com fumaça de garrafa.

Club del Pan

Tartas de espinafre, pães de cebola focaccia e panes au chocolate são alguns dos excelentes produtos de panificação oferecidos nesta padaria de esquina. Sente-se nas cadeiras dobráveis de madeira dentro da loja minimalista de azulejos brancos para saborear o aroma da cozinha ou leve sua comida para fazer um piquenique no vizinho Parque Rodó. O cardápio também inclui sanduíches gigantes (Zukulentos), croissants de amêndoas e café com leites vegetais. Assado pelo mestre do pão Gonzalo Zubirí, tudo fresquinho, feito logo abaixo no forno do porão. Vá cedo, pois eles tendem a esgotar antes de fechar.

Tandory

Aqueles que desejam comida picante em Montevidéu viajam para Tandory em Pocitos. Combinando pratos europeus, latino-americanos e asiáticos, o chef Gabriel Coquel usa produtos orgânicos de origem local para criar goulash de carne assada, pratos de peixe basco e curry indiano. O menu muda diariamente, com base nos produtos disponíveis, e os níveis de especiarias podem ser ajustados de acordo com sua preferência. Emparelhe a sua comida com uma garrafa da adega e aprecie a decoração; as pinturas e os painéis de madeira representam os países de origem dos pratos. Curiosidade: Mick Jagger comeu o peixe koskera para jantar aqui uma vez.