Esta ilha espanhola aposta no meio ambiente em vez do turismo

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:16

É hora de repensar as viagens com um passo mais leve em mente, e é por isso que a TripSavvy fez parceria com o Treehugger, um site de sustentabilidade moderno que atinge mais de 120 milhões de leitores a cada ano, para identificar as pessoas, lugares e coisas que estão liderando a carga em viagens ecológicas. Confira aqui o Best of Green Awards de 2021 para viagens sustentáveis.

Se você nunca ouviu falar da ilha espanhola de Menorca, os locais provavelmente considerariam isso um sucesso. O paraíso mediterrâneo é conhecido por sua autêntica cultura Menorquín, gastronomia de origem local e praias isoladas, especialmente quando comparadas aos seus vizinhos muito mais populares, Maiorca e Ibiza. Enquanto as outras ilhas passaram décadas atendendo a grandes resorts e turistas, Menorca fez exatamente o oposto, optando por manter os hotéis fora de suas praias e restringindo o desenvolvimento. Agora, os resultados estão valendo a pena.

Toda a ilha foi reconhecida como Reserva da Biosfera da UNESCO em 1993 por seu compromisso com a sustentabilidade, protegendo grandes partes da ilha de serem construídas. Durante anos, Menorca foi visitada principalmente por britânicos e alemães, mas uma joia escondida só pode ficar escondida por algum tempo. À medida que os viajantes continuam a descobrirbeleza intocada da ilha, ela ganhou reputação como uma alternativa fora do radar para Maiorca ou Ibiza.

Você pensaria que o governo local tentaria capitalizar seu status emergente, mas, em vez disso, fez exatamente o oposto. Em 2019, Menorca solicitou que a UNESCO se movesse para proteger mais o terreno da ilha, incluindo as águas ao seu redor, essencialmente interrompendo qualquer novo desenvolvimento onde ainda não existisse. Não é que Menorca queira manter os turistas fora - a economia local depende deles - ela só quer fazer direito.

Fazendo as escolhas certas

Mesmo para quem se esforça, nem sempre é claro como ser um viajante responsável. Para ajudar os visitantes bem-intencionados a fazer escolhas sustentáveis, o conselho da ilha começou a reconhecer empresas que impactaram positivamente a ilha com uma designação especial: o Selo Reserva da Biosfera. Os candidatos precisam seguir rigorosos critérios ambientais, sociais e culturais para ganhar o selo, o que, por sua vez, permite que os clientes em potencial saibam que estão apoiando uma empresa local comprometida com a proteção do ecossistema.

Em 2020, os primeiros Selos de Reserva da Biosfera foram concedidos a um grupo diversificado, incluindo hotéis, restaurantes, queijeiros, centros de mergulho e muitos outros, e a lista está crescendo.

Hotel Port Mahón

Set Hotels é uma cadeia hoteleira de Menorca com nove propriedades na ilha dedicadas à sustentabilidade. Três deles já conquistaram o Selo Reserva da Biosfera, incluindo seu primeiro hotel e arquitetonicamente o mais impressionante, oHotel Porto Mahón. O edifício da era colonial na capital da ilha tem vista para o Porto de Mahón, para que você possa acordar todos os dias com a vista de veleiros no Mediterrâneo da sua própria varanda, enquanto desfruta de um café da manhã com frutas de origem local, queijo de Menorca e ovos.

Os proprietários do hotel são de uma família com gerações de história em Menorca, por isso proteger a ilha é primordial para o seu negócio. Parte desse plano inclui a eliminação gradual de todos os plásticos de uso único, cosméticos à base de plantas nos quartos e a instalação de painéis solares para fornecer energia renovável. É claro que suas ações como hóspede são igualmente importantes, mas o hotel também estimula os visitantes a fazer escolhas verdes. Toalhas e lençóis não são lavados diariamente, a menos que você solicite, e há um “cantinho ambiental” no saguão para aprender sobre excursões ecológicas e pontos de interesse ao redor da ilha.

Mon Restaurante

A cozinha menorquina sempre foi sobre simplicidade, usando o que está na estação ou recém pescado e transformando-o em algo delicioso. O Mon Restaurant pode seguir essa mesma filosofia, embora o menu seja tudo menos simples. Depois de ganhar uma estrela Michelin por seu trabalho em Barcelona, o Chef Felip Llufriu retornou à sua cidade natal, Ciutadella, em Menorca, para dar seu toque pessoal aos pratos que ele cresceu comendo. Ele eleva a já rica gastronomia a novos níveis, escolhendo ingredientes da ilha: produtos da época, carnes de animais alimentados com capim e peixes pescados no mesmo dia.

O cardápio em constante mudança é gourmet sem ser pretensioso, e sevocê pede a opção de preço fixo na hora do almoço, então o preço é comparável à maioria dos outros restaurantes da região. Dependendo da época do ano em que você jantar no Mon, sua refeição pode incluir um carpaccio de camarão, confit de alcachofra, empanadas de lagosta de Menorca ou croquetes de sobrasada, uma especialidade de linguiça curada das ilhas. Você pode experimentar a culinária local em muitos restaurantes por toda a ilha, mas poucos fazem isso tão bem quanto seg.

Binibeca Mergulho

O Mar Mediterrâneo é praticamente sinônimo de água cristalina, por isso não é de surpreender que a alta visibilidade e os prados subaquáticos atraiam mergulhadores e praticantes de snorkel. Você pode encontrar empresas de turismo por toda a ilha, mas a Binibeca Diving é a única que foi reconhecida com o Selo Reserva da Biosfera. Se você quiser experimentar o mergulho enquanto faz a diferença, o centro organiza excursões de limpeza de praia, onde os visitantes podem mergulhar gratuitamente enquanto coletam lixo no fundo do mar (limpeza durante o caiaque ou caminhada na praia também são opções).

Mas você não precisa estar limpando para aproveitar a água com responsabilidade. Se você nunca experimentou mergulho e quer aprender, os cursos oferecidos pela Binibeca Diving focam em ser um observador na água sem perturbar a vida selvagem. “Se ensinamos os alunos a amar o mar, estamos ensinando-os a cuidar dele ao mesmo tempo”, disse Meri Garcia, cofundadora e uma das instrutoras. “Você cuida do que você ama.”

Binitord Winery

Mesmo antes de plantar suas primeiras uvas, os criadores do Binitord já pensavam emseu efeito sobre o meio ambiente. Optaram por construir as suas vinhas numa pedreira abandonada para minimizar o seu impacto no habitat local. Suas práticas de vinificação são o epítome do orgânico, com ovelhas pastando usadas para manter as ervas daninhas afastadas e joaninhas agindo como um pesticida natural. Depois que os pássaros comeram mais de 30% de sua colheita em um ano, Binitord colocou ninhos para falcões predadores para afugentá-los, em vez de usar sistemas de sonar ou redes de pássaros perigosos para todos os animais selvagens da área.

A vinícola também se concentra no comércio local, com a grande maioria de suas 38.000 garrafas anuais vendidas exclusivamente em Menorca, segundo a diretora-gerente Clara Salord. Você pode fazer um tour pelas vinícolas para saber mais sobre o trabalho deles para proteger a terra, que naturalmente termina com uma degustação para experimentar seus produtos: dois vinhos tintos diferentes, um vinho branco, um rosé e um vermute doce.

Produção de Santo Domingo

Menorca faz questão de destacar frutas e legumes cultivados na ilha, e até as grandes redes de supermercados chamam a atenção para os produtos locais colocando um cartaz “KM 0” embaixo deles, indicando que sua compra não viajou de fora da ilha para chegar lá. Mas para pegar alguns produtos da estação diretamente da fonte, um dos lugares mais ecológicos para fazê-lo - e mais pitoresco - é a fazenda Santo Domingo com vista para o mar. Fica bem ao lado da estrada rural que leva à cidade costeira de Punta Prima e cerca de 15 minutos ao sul da capital Mahón.

Se você quiser experimentar produtos frescos sem necessariamente ter que prepará-los você mesmoestão de férias depois de tudo continue dirigindo pela fazenda Santo Domingo até a pitoresca cidade de Binibeca, famosa por suas casas caiadas de branco com vista para o mar. O restaurante sustentável Salitre compra todos os seus produtos de Santo Domingo e os usa para criar um cardápio fresco da fazenda à mesa todos os dias, junto com ovos, carne e frutos do mar, todos criados ou pescados na ilha.

Queijo Lluriach

Existem todos os tipos de comidas típicas de Menorca para experimentar - ensopado de lagosta, carnes curadas, até um gin - mas nada é mais emblemático da ilha do que o queijo Mahón. Você pode encontrá-lo como tapas em praticamente qualquer bar ou pegar um pouco de um mercado, mas o melhor lugar para experimentá-lo é na fazenda de gado leiteiro. De todos os queijeiros da ilha, Lluriach é o primeiro a receber o Selo Reserva da Biosfera por seu compromisso com a redução de embalagens plásticas em sua produção de queijos e iogurtes. Todo o iogurte produzido na fazenda é embalado em recipientes de vidro que são reaproveitados, enquanto o queijo artesanal é feito da mesma forma tradicional de gerações. A maior mudança em relação ao passado é que, hoje, a Lluriach usa embalagens biodegradáveis.

A maioria dos turistas fica ao longo do perímetro praiano da ilha, mas visitar a fazenda em Lluriach é uma desculpa para se aventurar no interior luxuriante e bucólico e ver um lado completamente diferente de Menorca. Nina, uma das donas da família da fazenda, geralmente pode ser encontrada na loja onde você pode comprar algo para comer. Não há visitas guiadas formais, mas é o tipo de pequena fazenda onde você pode simplesmente pedir a alguém paramostre como o queijo é feito e termine em seu próprio tour privado.