Cicchetti em Veneza: Comer no Bacaro

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:25

Sentindo um pouco de fome antes de sua reserva para jantar elegantemente tarde em Veneza? Não sente fome o suficiente para comer uma refeição formal?

Bem, então, faça o que os venezianos fazem, dirija-se a um bacaro, que é um bar de vinhos, para algumas pequenas e tentadoras mordidas ou cicchetti da comida tradicional veneziana, e um ombra ou taça de vinho local. Saiba mais sobre o conceito por trás do bacari, dos pratos cicchetti oferecidos e da origem dos ombras. Descubra quais são alguns dos melhores bacaris para visitar em Veneza.

História de Bàcari e Cicchetti em Veneza

Nos anos 1300 havia mais de 20 bacari (pequenos bares de vinho) ao redor da Ponte Ri alto de Veneza. Ao adicionar pequenos petiscos, os barmans manteriam as pessoas bebendo por um pouco mais de tempo. Eventualmente, esses bares de vinho ganharam uma reputação um tanto espalhafatosa e saíram de moda.

Mas assim como tudo o que era velho que se torna novo novamente-comer pequenos cursos de cicchetti tornou-se moda como a evolução das tapas na Espanha. Os cicchetti receberam uma reforma gourmet e os vinhos começaram a fluir novamente - uma nova era começou. Hoje, comer cicchetti em Veneza, principalmente à base de frutos do mar, é praticado por turistas e moradores locais.

Como pedir vinho em um Bacaro

Então você está em um bacaro, um bar de vinhos. Naturalmente, você pensa que vai até o bar e pede uma taça de vinho, un bicchiere di vino. Sim, você pode, mas na verdade, o que você realmente quer fazer é pedir um ombra.

"Un bicchiere di vino" provavelmente lhe dará um copo de vinho mais caro (não necessariamente local). Peça um ombra e você receberá um pequeno copo de vinho local. Provavelmente será bem barato.

Ombra significa "sombra". O uso da palavra para definir uma taça de vinho remonta aos tempos dos comerciantes de vinho que costumavam se estabelecer na Piazza San Marco, mudando a localização de suas mercadorias para seguir a sombra da torre do sino, pois o calor do sol estragaria o vinho. O nome pegou, e um pequeno copo de vinho local em Veneza continua sendo um ombra.

Como pedir comida em um Bacaro

A comida que você encontrará em um bacaro reflete a comida que você encontrará em uma cozinha veneziana. Principalmente, há frutos do mar em várias formas. Quase sempre haverá pratos tradicionais como baccala mantecato, um bacalhau salgado cremoso servido sobre uma fatia de polenta. Você também encontrará chocos ou camarões assados e até pequenas almôndegas.

Recentemente, os italianos se tornaram grandes fãs de peixe cru, os mais novos fabricantes de sashimi do mundo culinário. Portanto, provavelmente haverá peixe cru como opção.

A comida geralmente é colocada em travessas grandesatrás do vidro nas prateleiras sobre o bar. Você faz o seu caminho para o bar (geralmente abrindo caminho através de uma multidão de pessoas) e pede apontando para o que você gostaria. Cada porção provavelmente custará de 2 a 4 euros.

Cantina Vecia Carbonera

O Vecia Carbonera é um ótimo bacaro para pedir comida e um ombra. O nome do bar é uma referência à história do local; já foi usado para armazenar carvão ou carbono em italiano.

No Vecia Carbonera, você entra, faz seu pedido de comida e bebida e depois procura um lugar nos fundos, onde há longas mesas comunitárias. Algumas pessoas se espalham na frente também. Eles têm uma boa seleção de comida, e a localização é conveniente. Cannaregio, um bairro de classe trabalhadora agradável, também é um ótimo lugar para encontrar acomodações.

El Sbarlefo

A blogueira veneziana Monica Cesarato diz que El Sbarlefo tem o melhor baccala mantecato da cidade. É difícil decidir o que pedir entre a almôndega ao molho de tomate, alcachofras, polenta e arenque, e a tradicional sarde em saor, sardinha ao molho de cebola agridoce servida fria.

É um lugar minúsculo e lotado. Você terá que abrir caminho no meio da multidão para fazer o pedido e depois disputar uma mesa do lado de fora como todo mundo. Um prato de comida e bebida para três pessoas custa cerca de 25 euros.

La Cantina

A animada La Cantina é conhecida pelo seu vinhoselecção e a frescura dos seus peixes. Neste bacaro, você pode obter uma boa amostra de vinhos do Vêneto e além, e se familiarizar com um pouco de brazino cru. Depois de terminar lá e se você achar que ainda está com fome, você pode ver se consegue uma reserva no Vini di Giglio, um dos melhores restaurantes de Veneza em um espaço confortável de taverna.