Os melhores restaurantes da Riviera Francesa

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:17

A Riviera Francesa não é apenas atraente por suas amplas praias de areia, águas azuis, arquitetura mediterrânea quente e vida noturna glamourosa. É também uma potência no mundo da culinária, lar de algumas das mesas e chefs mais criativos da França. A região possui cerca de 30 restaurantes com estrelas Michelin, tornando-se um verdadeiro cartão de visitas para qualquer pessoa interessada em experimentar a requintada cozinha francesa. Mas mesmo que seu orçamento não permita uma refeição em um desses estabelecimentos tão agitados, você ainda poderá encontrar um excelente almoço ou jantar que não vai quebrar o banco.

Estes são alguns dos melhores restaurantes da Riviera Francesa, com foco na cozinha tradicional francesa e mediterrânea.

Mirazur

Conquistando o título de melhor restaurante do mundo em 2019, o Mirazur é um peso-pesado da culinária que recentemente ganhou três estrelas Michelin. Localizado em Menton, perto da fronteira italiana, é dirigido pelo chef Mauro Colagreco, que traz à mesa as tradições da Argentina e da Itália, mesclando-as criativamente com produtos e sabores mediterrâneos.

O restaurante colhe legumes frescos, frutas e ervas aromáticas de seus próprios jardins e visa zeroresíduos, algo que os viajantes ecologicamente conscientes podem apreciar. As ementas sazonais são frequentemente renovadas e destacam-se pela sua apresentação artística e sabores intensos e puros. Experimente o Lunar Menu inspirado na natureza, que inclui criações como uma rosa feita de camarões de San Remo. O pombo com molho de café e a sobremesa de chocolate com alecrim também fazem sucesso.

Baía Azul

Um dos melhores lugares para uma refeição especial em Mônaco é em Monte Carlo, em Blue Bay. Dirigido pelo premiado chef Marcel Ravin, o restaurante com uma estrela Michelin é premiado por seus pratos criativos e inspirados que misturam tradições culinárias francesa, mediterrânea e martinicana. Frutos do mar ultra-frescos e produtos de origem local de Mônaco são o foco aqui.

Desfrute de um menu de 6 ou 8 pratos enquanto aprecia as vistas panorâmicas da baía. Os vegetarianos podem optar pelo menu de hortaliças, que apresenta alguns pratos próprios para veganos (miso berinjela com frutos secos; húmus de batata-doce). O menu de degustação "Agoulou" de Marcel é obrigatório se você quiser experimentar sua culinária de fusão da maneira mais impressionante, mostrando influências gourmet da Martinica e do Caribe.

Le Canon

Este descontraído bistrô e bar de vinhos em Nice oferece zero ostentação (que vem em abundância na Riviera). O que ele possui é uma excelente coleção de pratos que reinventam criativamente pratos clássicos franceses e mediterrâneos - e um interior aconchegante, quase rústico, perfeito para um jantar descontraído. Legumes sazonais de fornecedores locais apresentamjuntamente com cortes selecionados de carne e frutos do mar frescos do dia, e a lista de vinhos produzidos naturalmente do restaurante é cuidadosamente selecionada.

Experimente a carne de Charolês com rabanetes ou carpaccio de frutos do mar com legumes para começar, seguido de porco preto de Grasse acompanhado de um copo de tinto da região de Cotes du Rhone. Os vegetarianos podem escolher entre pratos de vegetais frescos, de aspargos a gaspacho frio.

La Palme d'Or

Batizado em homenagem ao prêmio máximo do Festival de Cannes, La Palme d'Or tem duas estrelas Michelin e é dirigido pelo chef Christian Sinicropi. Está localizado no mítico calçadão conhecido como La Croisette, dentro do Hotel Martinez, tornando-o um local ideal para um almoço ou jantar memorável enquanto observa as pessoas e aprecia as perspectivas à beira-mar.

Os menus artísticos, conhecidos como mouvements (movimentos) são centrados em temas salgados e doces, cada um construído em torno de um prato ou ingrediente central (cordeiro, pombo, ostras, lagosta, etc.) Produtos e carnes de fornecedores locais confiáveis formam o coração do conceito, e este restaurante é especialmente conhecido por seu uso criativo e bonito de vegetais.

La Passagère

Situado no idílico resort de Juan-les-Pins (parte de Antibes), este restaurante à beira-mar com estrela Michelin no Hôtel Belles Rives é tão empolgante por sua culinária criativa quanto um cartão postal perfeito. Chef Aurélien Véquaud está por trás de pratos e menus completosde tradições e sabores mediterrâneos, de caranguejo recém-pescado com ravioli e caviar frescos a aspargos com iogurte alpino e bergamota. Sente-se no terraço para uma vista espetacular do mar e ar fresco.

O "Menu Mer" é um menu de marisco ideal para provar várias especialidades de peixe e marisco soberbas. Se você gosta de sobremesas dramáticas, experimente a "pérola em casca de açúcar soprada" do restaurante, uma criação premiada e exclusiva do chef de pastelaria Steve Moracchini.

La Ponche

Este agradável e tradicional restaurante em St-Tropez está situado no antigo bairro dos pescadores, num ambiente acolhedor e descontraído. Valorizado por moradores e visitantes por seus frutos do mar ultra-frescos e produtos do mercado, La Ponche é bem conhecido por pratos provençais clássicos, como sopa de peixe-balão e ovos assados trufados. Vegetarianos e veganos também encontrarão muito para saciar seu apetite aqui, com pratos como legumes recheados ao estilo provençal. Os menus de sobremesas e vinhos são substanciais e excelentes também. Se o tempo permitir, sente-se no terraço para uma vista deslumbrante do porto.

Le Chantecler

Situado na icônica Promenade des Anglais de Nice, dentro do igualmente famoso Hotel Negresco, o Le Chantecler é um restaurante com estrela Michelin liderado pela chef Virginie Basselot. O menu combina tradições culinárias mediterrâneas e provençais com toques da Normandia de Basselot.

Os frutos do maré notavelmente fresco; experimente o tártaro de robalo com ostras, creme de limão e caviar, ou o filé de bacalhau com legumes da época e manteiga de limão. Os vegetais são de origem local e lindamente preparados, com apresentações que nunca deixam de ser impressionantes. Para uma ocasião especial ou um deleite, experimente o menu de degustação de assinatura do chef, com nove pratos e incluindo sobremesa, queijo, canapés, várias entradas e pratos principais. E embora não seja exatamente econômico, o menu de almoço de domingo de cinco pratos oferece uma excelente relação custo / benefício e inclui pratos "surpresa" sazonais. Reserve com antecedência para este restaurante em demanda.

La Table du Chateau

Este amado restaurante gastronômico em Cannes é mais acessível e econômico do que La Palme d'Or, e oferece uma excelente maneira de experimentar a culinária mediterrânea criativa na cidade litorânea do tapete vermelho. Oferecendo menus à la carte e de preço fixo (mais uma vez, reserve na hora do almoço para obter o melhor valor), a força do La Table du Chateau está em suas reviravoltas criativas em pratos clássicos franceses. Vitela recheada com camarões frescos, lagostim com frutas cítricas cristalizadas e caviar e suflê com Grand Marnier são alguns dos destaques.

Peça uma mesa perto das janelas ou no pátio para apreciar as vistas deslumbrantes da Baía de Cannes e das ilhas Lerins.

Le Candille

A apenas 15 minutos do centro de Cannes com florestas exuberantes, a cidade deMougins é o lar de um dos melhores restaurantes de estilo provençal da região: Le Mas Candille, com um idílico pátio verde para refeições ao ar livre com vista para a encosta, bem como uma mesa exclusiva do chef.

Os menus sazonais têm fortes raízes nas tradições provençais e mediterrâneas, com foco em vegetais frescos do mercado e peixes, ervas e especiarias de origem sustentável. O Chef Xavier Burelle criou Menus de Mercado bimensais que destacam ingredientes específicos (pense em alcachofras, frutas vermelhas ou pimentas espelette). Servido em três pratos, o menu de mercado com preços razoáveis oferece excelente valor e é uma boa maneira para aqueles com orçamentos mais apertados experimentarem um restaurante com estrela Michelin na Riviera.

Vegan Gorilla

Vegan Gorilla, um restaurante mais novo em Nice, conquistou o guia Michelin por suas criações cuidadosamente apresentadas e com preços razoáveis, 100% à base de plantas e sem glúten. O menu sazonal muda com frequência, e todas as semanas você pode escolher entre várias entradas, pratos principais e sobremesas tentadoras. Além dos clássicos veganos, como sopa de maçã com nozes e tofu mexido, você também encontrará tigelas coloridas de vegetais e pratos de carne simulada, como "asas" de couve-flor com molho de churrasco.

L'Arganier

Se você deseja os sabores do norte da África, esta mesa descontraída e criativa em Toulon é certamente um dos melhores lugares da Riviera para a culinária de estilo marroquino. Liderado porchef e proprietário Latifa Gresse, que vem de Agadir, L'Arganier oferece um menu atraente e econômico de pratos marroquinos tradicionais lindamente apresentados. Os destaques incluem tajines de vegetais e/ou carne, cuscuz, ketfa de carne (kebab) e zaalouk (molho de berinjela).

Experimente o tajine da casa com cordeiro, ameixas secas, damascos secos, cebola cristalizada e amêndoas e o creme brulée de flor de laranjeira para a sobremesa. O menu também inclui várias opções vegetarianas, incluindo cuscuz e vários tajines.

Le Figuier de Saint Esprit

Situado em uma casa de campo rústica de estilo provençal, este restaurante tradicional e inovador é um dos melhores lugares da antiga Antibes para um jantar gourmet. O chef Christian Morriset traz à mesa sua abordagem apaixonada por ingredientes provençais e produtos de origem local, com pratos que de alguma forma conseguem deslumbrar sem serem pretensiosos. Criações artísticas e cuidadosamente apresentadas, como lagosta azul assada; canelone com lula, tinta de lula e manjericão; e sela de cordeiro assada no barro estão entre os pratos que vale a pena provar neste restaurante com uma estrela Michelin. Se estiver bastante calor, sente-se na agradável esplanada mediterrânica, junto à emblemática figueira.