Um guia completo para beber na Coreia do Sul

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:18

O romancista russo Fiódor Dostoiévski argumentou que uma sociedade pode ser julgada de acordo com suas prisões. Bem, você também pode aprender uma coisa ou duas pela forma como as pessoas bebem, e isso é especialmente verdadeiro na Coréia do Sul. O povo coreano destila álcool há mais de 1.000 anos e está profundamente enraizado na cultura. O álcool desempenha um papel importante na celebração de feriados, na homenagem aos ancestrais e na criação de amigos.

Se você planeja visitar a Terra da Calma da Manhã, saiba que também é a terra do Caos da Noite. Beber - muitas vezes, beber pesado - desempenha um grande papel na sociedade coreana. De acordo com o Euromonitor, sua ingestão semanal per capita de bebidas alcoólicas é a mais alta do mundo, com 13,7. (A Rússia está em segundo lugar com apenas 6,3.) Então, antes de sair do avião, aqui está o que você precisa saber para tomar uma bebida ou várias na Coreia do Sul.

Tipos de Álcool

A Coréia é o lar de mais de 1.000 variedades de álcool, a maioria das quais são bebidas de baixo teor alcoólico (5-20 por cento ABV) feitas com arroz, fermento e nuruk - uma enzima derivada do trigo. Além de grãos, o álcool também pode ser feito de amidos, ervas, flores e outros vegetais. Aqui estão alguns dos mais comuns, populares e idiossincráticos:

Soju (소주)

A primeira coisa a saber sobre soju é que não é um vinho, não importa quantas pessoas o chamem de vinho. É uma bebida destilada clara, semi-doce, feita de arroz, trigo, cevada, batata ou tapioca. Conhecido como a “bebida do povo”, o soju é quase sempre consumido em shot. É tão popular na Coréia que representa 97% das vendas de bebidas. A palavra em si significa “licor queimado”, e queimar é exatamente o que faz com o seu interior se você engolir muita bebida caseira de uma barraca na estrada (mais a seguir). Soju era tradicionalmente bêbado para comemorar o ano novo e repelir espíritos malignos e doenças.

Takju (탁주)

Também conhecido como makgeolli (막걸리), este é o vinho de arroz mais antigo da Coreia. Na verdade, com mais de 1.000 anos, provavelmente já está recebendo uma pensão. Takju é leitoso, doce e um pouco borbulhante. Geralmente é feito de arroz, embora milho, milho, feijão preto ou batata doce também possam ser usados. Takju é fermentado, mas não filtrado, razão pela qual a bebida é turva com resíduo lamacento no fundo. É tradicionalmente servido em uma tigela em vez de um copo, porque é quase sólido. Como um bônus adicional, o takju é carregado com proteínas e vitaminas; é supostamente bom para a pele e aumenta a energia.

Dongdongju (동동주)

De Gyeonggi-do, uma área ao redor de Seul, dongdongju significa “álcool flutuante”. É mais espesso que o takju e normalmente é consumido com uma colher. Dongdongju é um vinho muito jovem. O espírito é coado do mosto apenas alguns dias após o início da fermentação. Por causa disso, o arroz não se decompõe completamentee a bebida resultante é espessa e bastante grumosa. Também é servido com alguns grãos de arroz flutuando na superfície, daí o nome "álcool flutuante".

Gwasilju (과실주)

Gwasilju refere-se a vinhos coreanos derivados de frutas. Os vinhos doces e azedos são produzidos a partir de ameixas, caquis, maçãs, uvas, amoras ou outras frutas. As variedades mais comuns são maesil-ju (매실주), feita de ameixas verdes, e bokbunja-ju (복분자주), que vem de framboesas negras coreanas. Estes vinhos são muitas vezes especialidades regionais. Vinho de pêra selvagem - munbaeju (문배주) - é uma marca registrada de Seul, e vinho de gengibre/pêra - igangju (이강주) - vem de Jeonju, uma capital provincial no oeste da Coreia.

Gahyangju (가향주)

Os destiladores e vinicultores coreanos podem fazer álcool de quase tudo. Gahyangju, por exemplo, é derivado de flores ou aromáticos, incluindo azálea, lótus, crisântemo, forsítia, acácia, madressilva, rosa selvagem, flores de pêssego, ginseng e gengibre. Tal como acontece com os vinhos de frutas, o gahyangju é frequentemente associado a uma determinada cidade, vila ou província. Eles são aromáticos com sabores marcantes e distintos.

Yakju (약주)

Semelhante ao takju, mas menos opaco, o yakju também é chamado de cheongju (청주), beopju (법주) ou myeongyakju (명약주) - embora pareça que cheongju seja o mais comum. Yakju é um vinho feito de arroz cozido ou cozido no vapor que passou por vários estágios de fermentação. Isso produz uma bebida mais refinada com um sabor limpo e bem equilibrado. No entanto, a natureza do yakju – como tantas bebidas coreanas – é ambígua e complexa. Às vezes é destilado, o que o torna umespírito, e ervas medicinais ou especiarias podem ser adicionadas à mistura, o que muda o sabor drasticamente. Algumas variedades são feitas com arroz glutinoso ou preto, e podem ser adicionadas flores ou especiarias, o que transforma um yakju em um gwasilju ou gahyangju.

Beolddeokju (벌떡주)

Este vinho de arroz de ervas é dito para melhorar a potência sexual masculina. Não, embora a garrafa seja inegavelmente fálica.

Práticas de beber e etiqueta

Na Coréia, você não sai apenas para beber. Existem regras. Nem todo mundo segue todas as regras o tempo todo, especialmente jovens coreanos, turistas, expatriados e soldados estrangeiros estacionados no país. Também é importante notar que não se espera que os estrangeiros conheçam ou sigam as regras, então não se preocupe em memorizar tudo antes de sair à noite. Independentemente disso, é uma boa ideia se familiarizar com a etiqueta de beber.

A cultura coreana de beber está enraizada no Hyanguemjurye do século XIV. Esta foi uma reunião de estudiosos confucionistas cujas crenças, atitudes e comportamentos dominaram o país. Os acadêmicos se reuniam, discutiam assuntos importantes e bebiam muito. No entanto, também era importante mostrar boas maneiras e aderir às práticas sociais aceitas. Os principais acadêmicos ensinavam seus jovens colegas a respeitar os mais velhos e a beber educadamente. Isso ainda continua hoje. Pais, avós e outras figuras de autoridade coreanas ensinam os jovens a beber com a etiqueta adequada.

Despejando Álcool

Oprimeira regra é como dar e receber álcool. Você deve sempre servir bebidas para os outros antes de beber a si mesmo e, quando oferecer uma bebida a alguém, use as duas mãos para servir. São sinais de respeito. Enquanto serve uma bebida, segure a garrafa com a mão direita e apoie o pulso direito com a mão esquerda. Sempre espere até que um copo esteja completamente vazio antes de enchê-lo novamente. É tradicionalmente considerado rude servir sua própria bebida, especialmente antes de servir aos outros, mas pegar a última gota de uma garrafa é considerado boa sorte.

Se uma pessoa mais velha oferece uma bebida a uma pessoa mais jovem, a bebida deve ser aceita com gratidão e educação sincera e enfática. Os mais jovens se afastam dos mais velhos enquanto bebem, cobrem a boca e evitam o contato visual. Eles também devem esperar que os anciãos bebam primeiro. O mais jovem presente serve bebidas para os outros, começando pelos de maior idade e status. Como saber a idade de alguém? É bastante comum, quando os coreanos se encontram, perguntar a idade da outra pessoa. Se você notar alguém levantando um copo ou servindo com apenas uma mão, esta é uma pessoa sênior. Ou um socialmente inepto.

Aceitar e recusar bebidas

Quando alguém lhe oferece uma bebida, é educado aceitar, mesmo que você não queira beber mais. Se você não bebe álcool, obviamente a escolha é sua, mas é possível que seus companheiros de bebida se ofendam. No entanto, nos últimos anos, não beber álcool em passeios em grupo é menos tabu, especialmente para estrangeiros. A melhor maneira de evitar beber demais sem potencialmenteofender seus parceiros de bebida é manter seu copo parcialmente cheio - desta forma, ninguém vai enchê-lo novamente.

Combinação de Álcool

Poktanju (“bebidas bomba”) são bastante populares. É quando você mistura duas bebidas existentes para um coquetel turbo. Você pode colocar uma dose de uísque em um copo de mekju (cerveja) ou uma mistura de soju e cerveja (chamada somek ou somaek). Essas bebidas bomba geralmente são preparadas por você mesmo pedindo uma garrafa de soju e um copo de cerveja e misturando a sua preferência.

O que esperar durante o Hoesik

Quando os coreanos saem para beber, o objetivo é socializar, se divertir e relaxar. Como tal, as sessões de bebida coreanas tendem a ser cenários de “festa até você vomitar” em grande escala que podem durar até as primeiras horas da manhã. A pressão intensa para acompanhar todos os outros pode naturalmente levar ao excesso de indulgência.

Isso é especialmente verdadeiro durante hoesik, uma noite com colegas de trabalho. Este é muitas vezes um requisito de trabalho muito semelhante ao nomika do Japão com a intenção de conhecer melhor uns aos outros. O chefe pode estar presente, mas isso não atrasa a festa. Dependendo de onde você trabalha, o hoesik pode ser mensal ou semanal. Após o jantar, o evento evolui para um longo e determinado pub crawl, com ocasionais intervalos de karaokê. A cerveja geralmente vem primeiro, depois o soju e, finalmente, o uísque. Se você for convidado para um hoesik, prenda-se para uma longa noite de bebedeira. Dito isso, os hoesiks estão em declínio nos últimos anos, após casos de envenenamento por álcool, má conduta sexual, ferimentos e morte.

Cavaleiros Negrose Rosas Negras

Diga que você está bebendo com alguns novos amigos, talvez jogando um pouco de bebida e você atingiu seu limite. Se você ainda tiver um pouco de álcool, ou perder o jogo e tiver que beber, pode nomear alguém como cavaleiro negro (masculino) ou rosa negra (feminino) para beber em seu lugar. No entanto, seu bebedor pode fazer um desejo, e esse desejo geralmente é embaraçoso. Por exemplo, você pode ter que tirar sua camisa, sapatos e meias e pular como um coelho na frente de seus colegas.

Onde tomar uma bebida

Agora que você sabe o que e como beber, algumas palavras sobre onde beber:

Itaewon

Um bairro internacional no centro de Seul, Itaewon é divertido, animado e cheio de bares, boates, música ao vivo e restaurantes étnicos. Lar da Yongsan Garrison, uma base do exército dos EUA, Itaewon também é onde você encontrará muitos expatriados e roupas de tamanho maior.

Noraebang (노래방)

Noraebang, ou salas de karaokê, são muito populares na Coréia. Reúna um grupo de amigos, tome algumas bebidas relaxantes, reserve um quarto privado e comece a cantar. Onde você deve ir para encontrar um? Eles estão por toda a península, basta procurar os sinais brilhantes ou um microfone.

Festivais de Chimaek

Chimaek é um fenômeno relativamente novo. Das palavras chikin (“frango frito”) e maekju (“cerveja”), refere-se ao emparelhamento de frango frito com cerveja. O frango frito é um dos anjus (“alimentos para beber”) mais populares da Coreia, quetambém inclui barriga de porco, carne seca de peixe, nozes, twigim (alimentos fritos variados), algas marinhas e lulas secas. Devido à sua imensa popularidade, agora há celebrações de chimaek na Coréia ao longo do ano. O Seoul Chimaek Festival é em outubro e Daegu, a quarta maior cidade da Coreia, realiza suas próprias festividades em julho. São eventos de vários dias com comida, bebida, apresentações culturais e apresentações ao vivo.

Hongdae

Hongdae é um bairro vibrante de Seul no cruzamento de várias universidades. O bairro está sempre lotado à noite e não f altam comida barata, bares de mergulho, barracas de soju, salas de karaokê e jovens.

AutoBarras

Como um pub encontra um 7/11, você pode pegar sua própria cerveja na geladeira ou servir uma diretamente da torneira. Os bares self-service costumam apresentar jogos de bebida, tiros de bomba e pouquíssimos estudiosos confucionistas.

Pojangmacha

Uma barraca pojangmacha ou soju é uma pequena área coberta por uma barraca que vende soju e outras bebidas ou alimentos. Estes são simples, sem decoração e baratos. Eles estão por toda parte, mas o melhor lugar para encontrá-los é fora das estações de ônibus, trem e metrô. Nos meses frios, haverá um aquecedor portátil, mas não espere muito em termos de serviço ou limpeza. As barracas de Soju são um lugar para comer e beber rapidamente, muitas vezes em pé. Eles geralmente não aceitam dinheiro, então traga cartões de crédito.

Lojas de Conveniência

Este não é um local para beber em si, mas a maioria das lojas de conveniência coreanas oferece variedades de soju e cerveja. Beber sozinho não é comum, mas se você quiser uma noite tranquila no seuhotel, você sempre pode ir ao 7/11, GS25 ou CU mais próximo para pegar um pouco de ramyeon e uma garrafa de soju ou duas.