O que comprar no Great Market Hall de Budapeste

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:20

A apenas um quarteirão do rio Danúbio, o Great Market Hall de Budapeste fica em um impressionante edifício neogótico de três andares que remonta ao final do século XIX. O piso térreo possui barracas de comida de todos os tipos, vendendo de tudo, desde carnes curadas a vinhos e doces. Os habitantes locais fazem todo o seu transporte de compras aqui enquanto os turistas devoram deliciosas guloseimas húngaras. No andar de cima é onde encontrar pratos saudáveis como goulash e páprica de frango. Há certas coisas no Great Market Hall que você não deve perder.

Libamáj (Foie Gras)

Embora seja visto como uma iguaria cara em grande parte do mundo, o libamáj (foie gras, um prato feito de fígado de ganso) é acessível e fácil de encontrar no Grande Mercado de Budapeste. Você pode esperar pagar menos da metade do que pagaria nos EUA. Pegue uma lata deste rico patê amanteigado em qualquer uma das barracas de carne e coloque-o em kifli fresco, um pão em forma de meia-lua que é comido em toda a Hungria.

Kolbász (Salsicha)

As salsichas são um grande negócio na Hungria. Eles aparecem em pratos servidos no café da manhã, almoço e jantar, surgindo emtudo, desde ensopado a saladas e doces também. Kolbász é o termo genérico para a salsicha húngara e existem muitas variedades diferentes no mercado, sejam servidas cozidas, cozidas, curadas ou defumadas. Escolha entre csabai kolbász, uma salsicha picante aromatizada com páprica; Gyulai kolbász, uma salsicha defumada de faia proveniente da cidade de Gyula; e májas hurka, salsicha de fígado cozida.

Pálinka (Fruit Brandy)

Este tradicional conhaque de frutas húngaro remonta à Idade Média, quando era degustado por suas propriedades medicinais. Continua sendo uma das bebidas favoritas do país e você o verá nas listas de bebidas em restaurantes e bares em todo o país. É tipicamente feito de frutas cultivadas localmente - damascos, ameixas, cerejas e peras - mas é bastante potente (pelo menos 37,5% de álcool por volume), então cuidado. Muitas das barracas no Grand Market Hall de Budapeste permitem que você experimente antes de comprar.

Töltött Káposzta (Repolho Recheado)

Depois de abrir o apetite pulando de barraca em barraca no térreo, suba as escadas para provar alguns pratos mais saudáveis. Alinhando a varanda de um lado do salão estão vários restaurantes que servem goulash, kolbász e páprica de frango. Não vá embora sem provar o repolho recheado, ou töltött káposzta. A especialidade húngara apresenta folhas de repolho cozidas carregadas com carne de porco moída e carne bovina, arroz, tomate e chucrute. Tal como acontece com muitos pratos húngaros,é generosamente aromatizado com páprica. Este prato reconfortante é consumido com frequência durante o inverno.

Magyar Tojasos Metelt (Macarrão Húngaro)

Assim como a massa, o macarrão de ovo húngaro vem em todos os tipos de formas e tamanhos e você pode comprar pacotes no mercado para criar suas próprias refeições inspiradas em magiar em casa. Feito simplesmente de farinha, ovos e sal, o macarrão é enrolado e depois picado ou ralado. Você os descobrirá em pratos populares como páprica de frango e pörkölt (ensopado de carne). Procure nokedli (bolinhos de massa semelhantes ao spaetzle alemão), csipetke (macarrão picado usado em sopas e ensopados) e csiga (macarrão pequeno feito em tábuas de madeira com ranhuras especiais).

Piros Arany (Paprika Paste)

Você lutaria para encontrar uma casa na Hungria que não tivesse um tubo de piros arany (ouro vermelho) em sua cozinha. Este condimento prático é uma pasta feita de páprica picada de qualidade e é usada para dar sabor a todos os tipos de pratos tradicionais. Adicione uma porção a sopas e ensopados ou use-a para marinar carnes e peixes. Você pode comprar versões doces, defumadas ou apimentadas e os tubos são ótimos presentes acessíveis para amigos e familiares amantes da comida em casa.

Sajtos Pogácsa (Bolinhos de Queijo)

Para um lanche rápido com carboidratos, escolha um sajtos pogácsa, um bolinho de queijo leve e fofo, crocante por fora e macio no meio. Estes scones salgados do tamanho de uma mordida são tipicamenteservidos com sopas e ensopados saudáveis, mas também são deliciosos sozinhos.