7 pratos húngaros que você deve experimentar em Budapeste

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:19

Coma como um morador local em Budapeste, pedindo alguns desses pratos húngaros clássicos, desde pratos principais cheios de carne a guloseimas doces e salgados.

Lángos

Para uma comida caseira clássica, escolha um Lángos, um pão achatado frito que é comido quente e coberto com creme azedo e queijo ralado ou com manteiga de alho (ou todas as opções acima). Esses lanches saudáveis são servidos durante todo o ano e são um deleite salgado acessível. Os Lángos perfeitos devem ser crocantes por fora e macios e rechonchudos no meio. Às vezes são feitos com batata (krumplis lángos) e ocasionalmente servidos com salsicha (kolbász) por cima.

Onde comer Lángos em Budapeste: Retro Bufe tem postos avançados em toda a cidade, com alguns locais abrindo cedo para os madrugadores.

Kürtőskalács (Bolo da Chaminé)

Essas guloseimas são feitas de longas tiras de massa açucarada enroladas em espetos em forma de cone que são pincelados com manteiga e assados no carvão. O açúcar carameliza para formar uma cobertura crocante e quando a massa é removida do espeto, o vapor é liberado do centro como uma chaminé (a tradução inglesa de kürtőskalács é 'chimney cake'). Antes de servir, eles geralmente são polvilhados comcoberturas como canela ou nozes moídas e são projetadas para serem compartilhadas, com cada pessoa arrancando uma tira da massa quente, doce e crocante. Eles são especialmente populares durante a época festiva e são vendidos nos mercados de Natal em toda a cidade.

Onde comer kürtőskalács em Budapeste: Há muitas barracas que vendem esses doces por toda a cidade. A qualidade é bastante consistente, mas certifique-se de pedir um kürtőskalács recém-cozido, em vez de um que está em exibição há algum tempo. A barraca na esquina da Avenida Andrássy com a Rua Bajcsy-Zsilinszky é popular entre os habitantes locais.

Töltött káposzta (Repolho Recheado)

Repolho recheado é um prato popular em grande parte da Europa Oriental, bem como em partes da Ásia. A especialidade húngara apresenta folhas de repolho cozidas recheadas com carne de porco moída e carne bovina, arroz, tomate e chucrute. Tal como acontece com muitos pratos húngaros, é generosamente aromatizado com páprica. Este prato reconfortante é geralmente consumido no inverno e definitivamente vale a pena provar quando estiver na Hungria, pois é complicado montar em casa.

Onde comer töltött káposzta em Budapeste: O restaurante Százéves serve pratos tradicionais húngaros como repolho recheado desde 1831. É o restaurante mais antigo da cidade e costuma receber bandas ciganas ao vivo.

Gulyás (Goulash)

O prato nacional da Hungria tende a ser servido como ensopado na maior parte do mundo, mas um autêntico gulyás é na verdade um caldo fino feito depedaços de carne cozida com cebola, páprica, tomate e pimenta. Geralmente é servido com pão branco fresco e páprica quente picada ao lado. É tradicionalmente um prato camponês e foi originalmente cozinhado por pastores em caldeirões de bogrács de ferro fundido sobre fogueiras. Você ainda encontrará o prato sendo preparado dessa maneira em restaurantes rústicos em toda a Hungria, pois é considerada a melhor maneira de fazer essa saborosa sopa cozida.

Onde comer goulash em Budapeste: B altazar Budapest é uma joia escondida no bairro do Castelo da cidade que serve pratos húngaros clássicos em um ambiente contemporâneo. O goulash aqui é muito bem avaliado.

Dobos Torta (Bolo do Baterista)

Este doce de parar o show é servido em cafés e padarias em todo o país e é um bolo de celebração popular em casamentos e festas. É composto de cinco a sete camadas delicadas de esponja, cada uma espalhada com creme de manteiga de chocolate e coberta com uma espessa camada de açúcar caramelizado (para uma rachadura satisfatória quando batida com um garfo). As laterais do bolo geralmente são revestidas com nozes moídas, como avelãs, nozes ou amêndoas. Foi inventado (e batizado em homenagem ao) chefe de pastelaria Jozsef C. Dobos e foi servido pela primeira vez ao rei Franz Joseph I e à rainha Elisabeth na Exposição Geral Nacional de Budapeste em 1885.

Onde comer Dobos torta em Budapeste: No coração do bairro judeu, Fröhlich Cukrászda é uma simples padaria kosher que faz bolos tradicionais há mais de meio século.

Kolbász (Salsicha)

As salsichas são um grande negócio na Hungria. Eles são apresentados em pratos servidos no café da manhã, almoço e jantar e aparecem em ensopados, sopas, saladas e doces. Kolbász é o termo genérico para a salsicha húngara e existem muitas variedades diferentes que são servidas cozidas, cozidas, curadas ou defumadas. Não deixe de provar o csabai kolbász, uma linguiça picante temperada com páprica; Gyulai kolbász, uma salsicha defumada em madeira de faia da cidade de Gyula; e májas hurka, uma salsicha de fígado cozida.

Onde comer kolbász em Budapeste: Para a melhor seleção de salsichas, dirija-se ao Mercado Central de Budapeste, um vasto edifício neogótico de três andares repleto de barracas que vendem excelente kolbász, frios e produtos tradicionais húngaros.

Gyümölcsleves (sopa fria de frutas)

Embora possa parecer algo que você comeria no final de uma refeição, Gyümölcsleves é normalmente servido como uma entrada gelada ou um prato leve de verão. A versão mais popular desta iguaria refrescante é o meggyleves, feito de ginjas, creme de leite e um pouco de açúcar. Este tipo de sopa é consumido em toda a Europa Central e Oriental, onde frutas com caroço crescem abundantemente na primavera e no verão.

Onde comer em Gyümölcsleves Budapeste: Kispiac Bisztro é um restaurante bonitinho perto da basílica que serve uma excelente sopa de frutas durante todo o verão.