Dez pratos de Cingapura que você não deve perder

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:24

A culinária de Cingapura estraga o gourmand visitante de várias maneiras - desde uma grande variedade de pratos de todo o mundo, até opções de comida para todos os orçamentos, a cena gastronômica de Cingapura tem tudo. Ainda assim, você não deve sair sem experimentar os favoritos locais, os pratos que aquecem o coração do cidadão comum de Cingapura e enchem seu estômago.

Esses pratos não são de origem puramente cingapuriana - a maioria deles vem da península malaia, China e Índia, mas os cingapurianos adotaram esses pratos e os tornaram parte de suas vidas.

Estes são os dez melhores pratos que você deve experimentar, caso você se encontre na capital gastronômica do Sudeste Asiático. Esses deliciosos pratos de Cingapura podem ser degustados em qualquer vendedor ambulante e centro de alimentação da ilha.

Bak Kut Teh - Chá de Costelinha de Porco e Ervas Variadas

Bak kut teh significa simplesmente “chá de costela de porco” – para fazer este prato, as costelas de porco são cozidas para criar uma base de sopa saborosa, depois combinadas com dentes de alho e uma variedade de ervas. Os fãs de Bak kut adoram este prato por seu aroma distinto de ervas.

Bak kut teh geralmente é servido com arroz branco ao lado, bem como bolinhos de massa e juntas de porco assadas.

Bolo de Cenoura - Doce Salgado de Ovo e Rabanete (Cenoura Não Incluída)

"Bolo de cenoura" não contém cenouras - o ingrediente principal é o rabanete branco, que é conhecido localmente como "cenoura branca", daí o nome. A "cenoura" é ralada, combinada com farinha de arroz e água e depois cozida no vapor em bolos. Esses bolos são cortados em cubos e fritos com ovos, rabanete em conserva, alho e cebolinha.

Algumas lojas servem bolo de cenoura com camarão ou cogumelo em cubos, e todos os centros de vendedores ambulantes oferecem a opção de "preto" (frito com molho de soja doce) ou "branco" (puro). Você também pode pedir uma pitada de pimenta em pó para dar um toque extra ao bolo de cenoura.

Char Kway Teow - Macarrão feito por um especialista

Char kway teow é um prato de macarrão de arroz achatado frito, preparado com molho de soja escuro, ovo, linguiça chinesa, camarão, berbigão e bolo de peixe fatiado, frito por vendedores ambulantes experientes - as altas temperaturas e os tempos de cozimento rápidos necessários por técnicas chinesas de fritura faz deste um prato feito estritamente pelos profissionais.

Este prato é melhor apreciado com uma pitada de pimenta. Um bom teow de Char kway é cozido na medida certa, não queimado e não encharcado de óleo.

Chili Crab - Melhor comido com as mãos

Chili Crab é o prato mais famoso de Cingapura, uma mistura gordurosa e picante de frutos do mar que simplesmente não pode ser apreciada a menos que você mergulhe com as próprias mãos.

Cada caranguejo de casca dura é cozido em uma pasta feita de alho, cebola, gengibre, óleo de gergelim, vinagre de arroz preto, açúcar, ketchup e pimenta moída. Ovos e farinha de milhoengrosse a mistura, até obter um molho aveludado e saboroso cobrindo um caranguejo bem quente em sua casca.

Para comer caranguejo com pimenta, os clientes cortam a casca com um martelo e usam os dedos para retirar a carne do caranguejo.

Hainanese Chicken Rice - A Pale Slice of Heaven

Arroz de frango é a coisa mais próxima de comida reconfortante para muitos cingapurianos - um prato de arroz pálido, mas enganosamente saboroso, servido com purê de gengibre, molho de pimenta e molho de soja preto doce.

O frango é escalfado em um caldo contendo ervas, alho, ossos de galinha e especiarias variadas. Quando o frango estiver pronto, o caldo é usado para cozinhar o arroz junto com as folhas de pandan e o alho. O arroz resultante é amarelado e gorduroso, graças aos sucos que sobraram do frango.

Arroz de frango geralmente vem com pepinos ao lado, e (por um custo extra) você também pode comê-lo com tofu, ovo refogado, fígado de galinha ou legumes em molho de ostra.

Satay - Churrasco estilo asiático

Satay é uma carne marinada assada no espeto, depois servida com molho de amendoim junto com cebola, pepino e bolo de arroz. Esta não é a sua carne assada habitual; a marinada e o molho se combinam para dar à carne uma identidade exclusivamente asiática.

Os clientes podem escolher entre frango, carneiro ou carne espetada na maioria dos vendedores ambulantes; Os vendedores ambulantes chineses servirão espetadas de porco, mas isso não é tão comum. A carne satay geralmente é marinada com molho de soja doce e açafrão.

Laksa - Prato de Macarrão ao Curry

Laksa é um prato de macarrão banhado em caril de leite de coco, misturado com camarão, ovo e berbigão. O molho é apenas um pouco menos espesso em comparação com o curry regular e decorado com tofu e frango desfiado. Folhas de capim-limão completam a receita, adicionando uma pitada de fragrância que nenhum chef laksa que se preze esqueceria de incluir.

Fish Head Curry - Uma Recompensa Deliciosa para os Aventureiros

Caril de cabeça de peixe pode desanimar o gourmand menos aventureiro, mas a cabeça de peixe é extraordinariamente carnuda e saborosa, especialmente quando cozida em um caldo vermelho picante feito de belacan, pimenta, capim-limão, sementes de mostarda e cebola, misturados juntos com tomate e quiabo.

Roti Prata - Pão achatado da Índia

Roti prata é uma especialidade indiana, um pastel simples feito de farinha e frito. Metade da diversão está em ver a prata sendo feita - um chef de prata vai achatar a massa antes de girar a massa no ar para esticá-la.

A panqueca resultante é frita em uma chapa, virada até dourar e servida. Prata pode ser saboreado doce com açúcar ou sorvete, ou salgado com molho de curry ou sardinha.

Rojak - Medley of Flavors

Rojak é uma salada de frutas crocante e saborosa combinada com pepino, flor de bananeira, broto de feijão, bolinhos fritos, abacaxi e manga (e muito mais). Um molho feito de pasta de camarão, molho de tamarindo e pimenta em pó é adicionado à mistura, depois decorado com amendoim triturado. A mistura desabores em rojak é indescritivelmente requintado.

O prato é comido com espetos de bambu (do tipo usado no satay); você pega os pedaços um por um e os coloca na boca.