Guia para a melhor carne defumada de Montreal

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:25

Não é pastrami. Não é carne enlatada. É carne defumada de Montreal. E embora alguns afirmem que a iguaria local de fast food é basicamente um aspirante a pastrami superestimado e pouco condimentado, outros salivam mais rápido do que os cães de Pavlov à simples menção de um sanduíche defumado, doce e salgado, empilhado com uma dúzia de fatias preparadas dessa forma distintamente. Maneira de Montreal colocada no mapa pela comunidade judaica da cidade.

O que há de tão especial nisso? Alguns dizem que a carne defumada é mais doce que o pastrami, menos picante e mais defumada. Outros dizem o contrário, mas para seu humilde especialista, a maior diferença está no corte. E textura. Pense em peito marmoreado mais leve e menos denso, fibras musculares mal mantidas juntas por uma teia de gordura uniformemente distribuída, injetando sabor em cada mordida. Nada de goles de gordura para não pedir as fatias mais gordurosas, nada de momentos secos - a menos que você consiga um corte magro, que é possivelmente a melhor maneira de estragar seu sanduíche - apenas uma massa de carne macia, quebradiça e bagunçada entre duas fatias de centeio.

Que bom.

Mas onde ir para uma autêntica experiência de carne defumada de Montreal? Eu proponho a você quatro apostas seguras suculentas.

Onde quer que você peça um sanduíche de carne defumada de Montreal, peça um corte médio. Lean pode ser bom para a cintura, mas não fará nada pelo seu paladar. Outra coisa. Se umdado carne defumada ou deli oferece a escolha de carne defumada "regular" ou carne defumada "antiquada", sempre, repita, SEMPRE escolha "à moda antiga" para um melhor sabor do que a carne defumada de Montreal deveria ser. Melhor ainda, saia pela porta. Já é um sinal esboçado se uma escolha entre um deles for oferecida. O melhor dos melhores estabelecimentos de carne defumada de Montreal vende carne defumada. Período. Se você perguntar ao pessoal do Schwartz's por um ou outro, eles podem olhar para você como se você fosse estranho. Quase podemos ouvi-los dizendo: "normal, antiquado… o que você quer de mim?! É carne defumada."

Schwartz's Deli

Onde ir para uma autêntica experiência de carne defumada de Montreal? A primeira escolha foi fácil de fazer.

Vamos simplificar isso para você. Nova York tem Katz? Montreal tem Schwartz.

Reuben's

Sanduíche de carne com batatas fritas no menu

Onde ir para uma autêntica experiência de carne defumada de Montreal? A primeira escolha foi um acéfalo, mas a segunda escolha foi um pouco complicada de fazer, uma reconhecidamente reforçada na classificação pelo princípio de localização, localização, localização.

Convenientemente localizado no meio do centro de Montreal, o Reuben's faz um bom sanduíche de carne defumada, embora talvez a única reclamação consistente sobre o Reuben's seja que às vezes pode parecer muito turístico, o que pode incomodar os viajantes que procuram uma fatia da vida local. Mas a boa notícia é que não é uma armadilha para turistas.

Snowdon Deli

Onde ir para uma autêntica experiência de carne defumada de Montreal? A primeira escolha foi um acéfalo, a segunda escolha ganhou seu lugar por padrão, e a escolha 3?

Snowdon Deli tem coração e Snowdon Deli tem alma, mas não se beneficia da escolha, as localizações centrais que Reuben's e Schwartz's têm, o que pode explicar por que não recebe tanto buzz. Então, você terá que confiar em nós nisso.

Snowdon Deli é uma das melhores lanchonetes da cidade para carnes defumadas de Montreal, menos as filas, multidões pesadas e serviço rude. E as fatias são mais grossas também. Este é o tipo de lugar que você quer trazer toda a família, ser muito bem tratado pela equipe e não se sentir apressado.

Nota privilegiada aos turistas: passando pelo Oratório de São José? Snowdon Deli fica a cerca de 15 a 20 minutos a pé, ou uma corrida de táxi que deve custar menos de US$ 10, gorjeta incluída.

Pete de carne defumada

Mulher no restaurante vestindo camisa que diz: "Não pode bater a carne do Pete!"

Onde ir para uma autêntica experiência de carne defumada de Montreal? Nossa quarta recomendação está repleta de elogios dos clientes, mas não fica nem na ilha de Montreal, muito menos em uma localização central.

O problema com o Smoke Meat Pete de Ile Perrot é que está fora do caminho, a menos que você seja um residente de West Island. Mas pelo que ouvi, esta é uma delicatessen que vale a pena o desvio. Alguns até ousaram afirmar que é melhor que o de Schwartz. Dá pra acreditar?!