Whitstable - The Oyster Lovers' Getaway

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:25

A cidade de Whitstable, na costa leste de Kent, é sinônimo de ostras há centenas de anos. Provavelmente mais tempo de fato - os romanos na Grã-Bretanha cultivavam e exportavam ostras de Whitstable para a Capital Imperial há 2.000 anos. A Whitstable Oyster Festival Association relata que conchas de ostras de 2.000 anos escavadas na Roma moderna foram rastreadas até Whitstable.

Orgulho e alegria da cidade, a Whitstable Native Oyster (à esquerda na foto acima) é pequena e azulada, firme e com um sabor limpo de mar. Floresce nas águas rasas e costeiras do estuário do Tamisa, onde a água doce e salgada se misturam e onde as ostras microscópicas de algas comem são abundantes. Quanto mais fria a água, melhores as ostras, embora a temporada nativa comece em 1º de setembro, aguente até pelo menos outubro, quando as ostras nativas realmente valem a hora e 20 minutos de viagem de trem de Londres Victoria. (Verifique os horários no National Rail Inquéritos).

Se você está planejando ir para Whitstable fora da temporada tradicional de ostras (meses com R de setembro a abril), você ainda pode experimentar algumas ostras. As ostras de criação (a ostra tan à direita) estão disponíveis o tempo todo e muitos outros peixes e frutos do mar, incluindo lagostas, são desembarcados poros pescadores locais.

Por acaso, o tradicional Whitstable Oyster Festival da cidade acontece na baixa temporada para ostras nativas. Os ostras ficam muito ocupados quando a temporada começa, então eles comemoram em julho. É uma tradição que remonta aos tempos normandos, quando os pescadores locais realizavam um festival e um serviço de ação de graças durante o período de defeso das ostras, por volta da época da festa de São Tiago de Compostela, 25 de julho.

Onde comer ostras

A Whitstable Oyster Fishery Company, que opera vários restaurantes e um hotel em Whitstable, pode traçar sua história até o final dos anos 1700 e (de acordo com alguns relatórios) já em 1400. A empresa afirma ser a empresa comercial sobrevivente mais antiga da Europa.

A popularidade das ostras nativas de Whitstable cresceu por centenas de anos, atingindo seu apogeu na década de 1850, quando a empresa, então uma cooperativa de pescadores locais e produtores de ostras, enviava até 80 milhões de ostras por ano para Billingsgate, em Londres Mercado.

Doenças, guerras e moda acabaram com a pesca de ostras da cidade na década de 1920, mas um renascimento, liderado pelos atuais proprietários (privados) da Whitstable Oyster Company, tornou o suculento molusco da cidade uma mercadoria valiosa e desejável novamente.

Eu visitei o restaurante Royal Naval Oyster Stores da empresa em setembro e iniciei uma conversa no casual bar de ostras com alguns empresários que vieram de uma conferência próxima apenas para comer ostras. Localizado em um belo edifício de tijolos do século 18com um teto de vigas veneráveis, o restaurante oferece uma grande variedade de peixes locais, mariscos e crustáceos. Fora do horário de almoço e jantar do restaurante, os visitantes podem desfrutar de uma cerveja, um prato de ostras e pão com manteiga em mesas de cavalete de madeira no bar. O ambiente pode ser descontraído e casual, mas a ostra é retirada na hora na sua frente e a vista para o mar (e os preços) são de primeira classe. Não há haute cuisine elaborada aqui. Em vez disso, espere os melhores ingredientes locais, simplesmente cozidos. As fichas cortadas à mão eram muito, muito boas.

Royal Naval Oyster Stores Essentials

• Endereço: Royal Native Oyster Stores, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
• Telefone: +44 (0) 1227 276 856
• Aberto: Seg-Qui 12h às 14h30 e 6h30 às 9h; Sexta o dia todo do meio-dia às 9h30, sábado do meio-dia às 9h45, domingo do meio-dia às 8h30. A reserva para o bar de ostras é provavelmente desnecessária, mas sensata para o restaurante quando os nativos estão na temporada.
• Preços: Média a alta. 1/2 dúzia de ostras nativas em setembro de 2010 foram £ 16, ostras de rocha foram £ 9. Outro prato principal em 2010 variou de £12,50 a £28.
• Visite o site deles

Outras opções

Por melhor que seja, o Royal Oyster Stores, em seu impressionante prédio de tijolos na praia, pode ser uma atração turística na temporada de ostras. Aqui estão algumas outras boas escolhas:

• Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0)1227 273 311. Este pequeno restaurante com fachada rosa data do auge vitoriano da cidade. Tudoestá à direita do barco. Somente dinheiro e BYOB.
• The Crab and Winkle - South Quay, The Harbour, Whitstable, +44 (0)1227 779377 Restaurante e peixaria com vista para o porto de pesca.
• The Sportsman Um gastropub com estrela Michelin na praia de Seas alter.

O Último dos Veleiros - "O Favorito"

No auge vitoriano da pesca de ostras de Whitstable, pelo menos 150 yawls, às vezes chamados de ostras, colhiam os bancos de ostras cultivadas. Muitas vezes eram tripulados por dois ou três homens e um menino. Os barcos foram construídos fortes com um calado raso para dobrar as águas rasas sobre os leitos.

Barcos à vela de calado raso ainda manobram os leitos de ostras, dividindo espaço na praia com muitos pequenos barcos de recreio, mas "A Favorita", na foto de cima, remonta à pesca vitoriana de Whitstable. ostra de madeira tradicional yawls em Whitstable e o único agora em propriedade pública. Construído em 1890, era um navio de trabalho até ser metralhado em 1944 durante a Segunda Guerra Mundial. Agora, ela está sentada cercada por flores silvestres em um jardim estreito em uma rua chamada Island Wall.

"The Favourite" comemora a indústria de construção naval de Whitstable. Ela foi transportada para o jardim da Casa de Campo Favorita, a poucos metros de onde foi construída. As informações nas placas no jardim ao redor dela falam dos construtores navais e ferreiros que uma vez construíram a frota de ostras de Whitstable bem na praia.

Siga a história das ostras de Whitstable eoutras tradições marinhas (o capacete de mergulho foi inventado aqui) no museu e galeria da cidade na Oxford Street em Whitstable. A entrada para adultos custa £3; a admissão de estudantes custa £2, e uma criança é admitida gratuitamente com cada adulto pagante..

Saiba mais sobre "A Favorita."

As cabanas do pescador agora são refúgios peculiares

Ao contrário de algumas cidades litorâneas inglesas, que (desde que o litoral se tornou popular em meados do século 19) são pouco mais do que galerias de diversão estendidas, Whitstable tem o charme salgado de uma vila de pescadores em funcionamento.

Fora de moda como local de férias à beira-mar há muitos anos, sempre teve sua parcela de pescadores independentes e pequenos barcos. Agora, a praia de seixos, perto da cidade, está repleta de uma variedade de cabanas em ruínas, algumas das quais ainda guardam equipamentos de pesca, algumas das quais são pequenos estúdios e galerias de artistas e algumas das quais são buracos secretos para turistas raffish.

Em um ato empreendedor de reciclagem, os proprietários do Continental Hotel, que também são donos da Whitstable Oyster Company, converteram um grupo de galpões de armazenamento de berbigões em acomodações incomuns com vista para o mar (canto inferior esquerdo na foto acima) Eles estão disponíveis para estadias mínimas de duas noites. Visite o site deles para saber mais.