Cozinha do Sudeste Asiático: O que comer em cada país

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:26

A cozinha do Sudeste Asiático é famosa em todo o mundo. E para falar a verdade, é uma das principais lembranças de muitas pessoas que viajam para o Sudeste Asiático. A Tailândia atrai fanáticos por capsaicina como mariposas para uma chama picante.

Experimentar boa comida é parte fundamental de qualquer viagem. A gastronomia de um país e o esforço envolvido dizem muito sobre seu passado e presente. Cada prato oferece um vislumbre da cultura e da história. Com tantas influências variadas ao longo dos séculos, a culinária do Sudeste Asiático pode variar de pratos simples e fartos para agricultores a pratos de fusão apimentados capazes de assustar comedores melindrosos.

Não se limite apenas ao arroz frito ou às coisas familiares. Ramifique-se e não se preocupe: os preços dos alimentos no Sudeste Asiático, mesmo em Cingapura, são relativamente baratos. Os tamanhos das porções também são menores - encomende!

Malásia

Malásia, especificamente Penang, tem algumas das melhores comidas oferecidas no Sudeste Asiático, incluindo empurau. Este paraíso gastronômico surgiu em parte graças aos imigrantes chineses e indianos que trouxeram novos temperos e técnicas culinárias para a ilha.

Embora a cena gastronômica de Kuala Lumpur esteja viva e muito bem, comedores sérios devem ir para a ilha dePenang, lar de algumas das melhores praças de alimentação e comida de rua do Sudeste Asiático. Gurney Drive em Penang é especialmente popular para comer e socializar.

• Malaysian Noodle Pratos: Um número impressionante de saborosos pratos de macarrão, principalmente de origem chinesa, podem ser comprados em vendedores ambulantes por menos de um dólar.
• Comida indiana da Malásia: A grande comunidade muçulmana indiana da Malásia prepara pratos deliciosos que às vezes são servidos em folhas de bananeira - uma ótima opção para vegetarianos.
• Nasi Lemak: De toda a grande culinária da Malásia, se um prato tivesse que se destacar como um prato nacional, seria nasi lemak. Arroz perfumado, amendoim, sambal picante, ovo cozido e anchovas secas são embrulhados em um pacote de folha de bananeira pronto para levar.

Vietnã

A cozinha vietnamita é frequentemente considerada menos oleosa e mais saudável do que outras cozinhas do Sudeste Asiático. Ervas frescas enroladas em rolinhos primavera (não fritos) e sopas de macarrão com caldo de osso reforçam essa reputação.

Vietnã, junto com Laos, é um dos poucos lugares no Sudeste Asiático onde os viajantes ainda podem encontrar bom pão, queijo e vinho - três itens deixados para trás pelos franceses.

• Banh Mi: Mesmo se você não comer comida ocidental para sua viagem, de alguma forma deliciosas baguetes banh mi não contam. Aproveite os resquícios da colonização francesa!
• Pho: Pronunciado “fuuuh” em vez de “foh”, a famosa sopa de macarrão do Vietnã é umfamoso grampo. Experimente em Saigon e Hanói - eles preparam pho de forma diferente.
• Cao Lau: Encontrado apenas na pitoresca cidade turística de Hoi An, cao lau é sem dúvida o prato de macarrão mais raro do mundo, graças à água de poço antiga que é usada no preparação.

Tailândia

A comida tailandesa quase não precisa de introdução: pad thai, curry colorido e outros pratos fabulosamente picantes fizeram reputações conhecidas em todo o mundo.

O jeito tailandês padrão de comer é pedir vários pratos e dividir em volta da mesa. Você também deve provar o máximo de coisas boas possível!

• Pad Thai: O mais famoso dos pratos tailandeses não é muito antigo, mas os locais também o apreciam. Espere um refogado de macarrão de arroz plano servido com ovo, brotos de feijão, limão e amendoim triturado opcional. Pó de pimenta seca ou phrik nam pla (molho de peixe com pimenta em cubos) são fornecidos como condimentos para adicionar calor.
• Caril Tailandês: Geralmente preparado com leite de coco e pasta de curry, o curry tailandês é doce, picante e recheado. Algumas escolhas populares são vermelho, verde, amarelo, Penang e Massaman.
• Thai Street Food: A Tailândia tem algumas das melhores comidas de rua do mundo. Com preços em torno de um dólar por refeição, um excelente jantar pode ser feito apenas pastando em carrinhos de comida. Os carrinhos nos lugares onde os moradores comem são infinitamente melhores do que os da Khao San Road.

Camboja

A comida Khmer pode não ser tão famosa quanto a comidados países vizinhos, mas os pratos são únicos e saborosos. A comida é geralmente preparada com prahok, uma pasta de peixe que dá um sabor único ao caril e ao arroz.

• Amok: O caril de assinatura do Camboja é tipicamente feito com peixe, no entanto, o frango está sempre disponível. A carne é preparada em folhas de bananeira e depois temperada com um blend de especiarias.
• Bai Cha: Uma variante de arroz frito feita com salsicha e molho de soja - certamente uma opção de recheio para os famintos!

Laos

A cozinha do Laos compartilha alguns paralelos com os vizinhos Tailândia e Camboja, no entanto, muitos pratos têm seu próprio toque local único.

• Arroz pegajoso: Os viajantes adoram e ficam viciados em arroz pegajoso, um arroz glutinoso espremido entre os dedos e usado para pegar o que você está comendo. A textura única é viciante, assim como a apresentação (geralmente é trazida para a mesa em uma cesta de bambu fumegante).
• Laap: Escrito de várias maneiras diferentes, laap é muito bem o prato nacional no Laos. Carne picada grosseiramente (geralmente carne bovina, frango, porco ou pato) é misturada com arroz torrado e temperada com ervas, molho de peixe e limão.
• Salada de papaia: Conhecida localmente como som tam, a salada de papaia verde é um passeio de textura e sabores. Crocante, azedo, doce, picante e salgado melhor descrevem esta salada saudável. Você encontrará salada de mamão verde por todo Laos e Tailândia.
• Ping Pa: Ping pa consiste em peixe de água doce marinado grelhado lentamenteaté ficar seco e pegajoso. Ping Gai, a variante de frango, é defumado e saboroso.

Filipinas

A comida nas Filipinas é uma fusão da cozinha asiática com muitas influências espanholas e europeias misturadas com a chinesa. A culinária filipina é diferente e provavelmente mais pesada do que outras culinárias do Sudeste Asiático.

• Adobo: Encontrado em toda parte nas Filipinas, o Adobo é carne ou peixe cozido lentamente em vinagre e especiarias e depois dourado até ficar crocante em óleo.
• Pancit: Pancit é simplesmente qualquer prato de macarrão - existem dezenas de variações - com carne e legumes.
• Kare-Kare: Rabo de boi, tripa e legumes são adicionados a um caldo à base de amendoim para fazer este ensopado pesado.
• Kinilaw: Chame de ceviche filipino, kinilaw é uma salada picante e deliciosa de peixe cru cortado em cubos e marinado em vinagre.

Singapura

Quem diria que a pequena nação insular de Cingapura é um dos principais destinos gastronômicos do mundo?

Cingapuras certamente sabem como comer, e a cultura alimentar é abundante! Uma grande presença estrangeira de expatriados e imigrantes significa que praticamente qualquer estilo de cozinha ocidental ou asiática pode ser encontrado.

Hawker barracas e praças de alimentação são o caminho a percorrer. Faça uma visita à famosa praça de alimentação Lau Pa Sat para experimentar muitas especialidades de Cingapura.

• Laksa: Cingapura tem sua própria variante deliciosa da sopa de macarrãolaksa.
• Char Kway Teow: Este popular prato de comida de rua chinesa consiste em macarrão de arroz frito em molho de soja. Carne, bolo de peixe fatiado, ovo e, às vezes, salsicha são adicionados para criar o rei de todos os pratos de macarrão gorduroso.

Indonésia

Com mais de 17.000 ilhas no arquipélago, não é de surpreender que a comida na Indonésia seja tão diversificada quanto as pessoas. Especiarias nativas, como noz-moscada e cravo, transformam pratos sem brilho em algo que você desejará por meses depois.

• Nasi Goreng: O prato nacional da Indonésia, este arroz frito cor de laranja é simples, mas delicioso. Muitas vezes é coberto com um ovo frito.
• Gado-Gado: Perfeito para vegetarianos, o gado-gado é legumes s alteados ou cozidos em molho de amendoim grosso e doce.
• Tempeh: Os vegetarianos de todo o mundo são gratos pela opção de proteína saudável da Indonésia. A soja fermentada é comprimida em bolos para criar um tofu de textura firme com sabor de noz. Os bolos de tempeh são fatiados e usados em pratos como substitutos da carne.