Melhor sorvete e gelato em Paris: nossas 5 principais escolhas

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:39

Não importa a época do ano, e mesmo às vezes no meio do inverno, você pode ver pessoas desfrutando de cones imponentes e elaborados de gelato estilo italiano em diferentes sabores nas ruas de Paris, ou entrando furtivamente no famoso fornecedor de sorvetes tradicional da cidade, Berthillon, ou em qualquer outra geleira, para se deliciar com uma grande xícara da coisa divina, seguida, talvez, por um café expresso forte.

No verão, é claro, o sorvete parece ser um substituto de refeição preferido para moradores e turistas. Gelato, em particular, tornou-se muito procurado nos últimos anos, com uma safra de pequenas lojas especializadas que o tornam fresco no local e usando apenas sabores e ingredientes naturais, sem estabilizantes. Aqui estão alguns dos meus lugares favoritos para participar de guloseimas congeladas, se você prefere uma variedade mais tradicional e gelada ou a qualidade deliciosamente densa e arejada do gelato italiano. Para mais ideias, confira o excelente artigo do chef confeiteiro e especialista em sorvetes David Lebovitz sobre o mesmo assunto.

Berthillon: Para Native French Gourmet "Glaces"

Considerado por muitos o padrão ouro em sorvetes franceses, o Berthillon foi estabelecido como restaurante e salão de chá na charmosa Ile St Louis em 1928. 90 e poucosanos depois, atrai muitos turistas e moradores locais, especialmente nos meses mais quentes, por seu sorvete cremoso, mas ainda comparativamente leve e refrescante (creme glacée) e sorvetes de frutas muitas vezes incomuns. Você também pode comprar o sorvete de comerciantes autorizados, mas esta é a única loja oficial e salão de chá da cidade.

Feito apenas com uma mistura de creme de leite e creme fraiche (uma variedade muito mais leve), ovos, açúcar e aromatizantes naturais, o Berthillon se orgulha de usar zero corantes, aromatizantes ou estabilizantes artificiais. Os chefs fazem o sorvete no local diariamente e, embora alguns dos mais de 60 sabores em seus cardápios sejam constantes (baunilha, chocolate, pistache, caramelo com manteiga salgada), fique atento aos sabores caprichosos e deliciosos, incluindo prailine com coentro e limão, foie gras, chá Earl Grey, Gianduja com laranja (um dos meus favoritos, combinando nozes avelã com chocolate), Grand Marnier e muitos outros.

Prefere algo um pouco mais leve? Sorvetes refrescantes incluem cassis, limão, lichia, pêssego com folhas de hortelã, tomilho-limão e framboesa com extrato de rosa. Se você está comemorando o Natal em Paris, considere adquirir um lindo e tradicional tronco de Natal (buche de Noel) recheado com sorvete e bolo.

Como Chegar: 29-31 rue saint Louis en l'ile, 4th arrondissement

Metro: Pont Marie ou Sully-Morland

Tel: +33 (0)143543161

Horário: Aberto de quarta a domingo, das 10h às 22h. Fechado às segundas e terças-feiras, várias semanas em meados de julho e agosto. Ligue com antecedência quando estiver emdúvida.

Pozzetto: Meu Gelato Favorito, Hands-Down

Esta pequena sorveteria no coração do Marais é a minha favorita absoluta de sorvete italiano em Paris: desde que me deparei com ela, fiz uma espécie de ritual de me deliciar com um pote depois de saborear um falafel fantástico do vizinho L'As du Fallafel. Minha droga congelada de escolha? O pistache cremoso e intensamente noz combinado com os sabores sutilmente doces de chocolate e avelã da Gianduja.

Oferecendo apenas doze sabores a qualquer momento, enfatizando a qualidade e a intensidade dos sabores sobre a ampla escolha, todos os sorvetes são feitos no local diariamente, na cozinha adjacente. "Pozzetto" significa "pequeno poço" e refere-se aos recipientes com tampa de metal em que o gelato é armazenado (e de onde é servido diretamente). Em vez de exibir o sorvete em montanhas grandes e visualmente atraentes, como é a tradição em muitas gelaterias, o pessoal da Pozzetto diz que mantê-lo armazenado nos poços preserva os sabores e a consistência.

Eu geralmente peço uma casquinha ou xícara para ir da pequena janela fofa e andar em um estado de felicidade, mas se você preferir sentar, o pequeno café permite que você sente e participe de um autêntico café expresso italiano ou chocolate quente espesso.

Como chegar: 39 rue du roi de sicile, 4th arrondissement (há também um segundo local na esquina, 16, rue vieille du temple)

Metro: Hotel de Ville or St Paul

Tel: +33 (0)1 42 77 0864

Horário: Aberto diariamente das 12h15 às 23h45 (segunda a quinta e domingo), das 12h15 às 00h45 (sextas e sábados)

Deliziefolle Gelato

Dando a Pozzetto uma corrida pelo seu dinheiro no departamento de gelato, Deliziefolle fica no charmoso bairro de paralelepípedos da Rue Montorgueil, a apenas uma quadra do monstruoso shopping Les Halles. O sorvete é feito com ingredientes naturais e vem em sabores, incluindo melão fresco, menta mojito e favoritos tradicionais, como stracciatella. As receitas são todas criações do premiado glaciar Pellegrino Gaeta, vencedor do prêmio internacional "Maitre Glacier" em 2007. Aprecio especialmente sua doçura suave, já que não gosto do meu sorvete muito açucarado.

A única desvantagem deste lugar? Ele fecha suas portas durante a maior parte do inverno. Ligue antes para saber se está aberto.

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Amorino: Excelente Gelato Com Vários Locais

Esta rede de sorvetes serve sorvetes italianos muito decentes em vários locais da cidade. É uma boa opção para passeios em família com crianças, já que você pode escolher entre mais de uma dúzia de sabores (quantos você quiser, teoricamente) e dispostos artisticamente em pétalas em um cone ou em uma xícara.

Como chegar: 119/121 Rue St Martin, 3º arrondissement

Metro: Rambuteau

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