Os 16 melhores restaurantes em Palm Springs

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:18

Se você abriu o apetite caminhando pelos desfiladeiros, jogando uma partida de golfe, visitando obras-primas modernas de meados do século, ou simplesmente não fazendo nada além de relaxar à beira da piscina com uma bebida com guarda-chuva, uma coisa é certa: nunca houve um momento melhor para passar fome em Palm Springs. Há muito tempo um reduto de churrascarias, a cena culinária do Coachella Valley floresceu em um oásis comestível mais completo, oferecendo tudo, desde fusão asiática até za a lenha. Esses 16 ótimos restaurantes garantem que ninguém saia da cidade de estômago vazio.

O Galo e o Porco

Pode parecer estranho ir a um shopping de strip indefinido que também abriga um salão e uma empresa de custódia para o que tem uma boa chance de ser sua refeição favorita de uma viagem. Tenha certeza, na Califórnia, não é. O chef e proprietário Tai Spendley tornou sua a comida vietnamita que ele cozinhou com sua mãe, alterando os menus para o pico da sazonalidade, adicionando ingredientes locais como tâmaras e reinventando clássicos (olá, banh mi burger!). Pratos como bolinhos de arroz com curry recheados com frango e bacalhau crocante de açafrão vêm assim que estão prontos. Compartilhar é incentivado, mas desafiador, pois você ficará tentado a devorar até o último amendoim em Bruxelas carbonizado ou chalota crocante no mingauvocê mesma. Design simples, mas inteligente (madeira loira com pops vermelhos e dourados) e decoração (chapéus cônicos e porta-guardanapos de jasmim) adicionam capricho e iluminam o espaço. Geralmente lotado, fica barulhento rápido, então não é ideal para encontros de encontros.

Cozinha da Oficina + Bar

Instalado em um cinema colonial espanhol de 1926, este vencedor do prêmio James Beard tem sido um marco no Uptown Design District por quase uma década. A nova cozinha americana, coquetéis artesanais fotogênicos e o design espetacular que justapõe o concreto chique com elementos históricos, como escadas de azulejos e um pátio pitoresco, tornam o Workshop Kitchen + Bar difícil de resistir. Eles levam a filosofia da fazenda à mesa muito a sério, garantindo a maioria dos componentes a menos de uma hora de Palm Springs, e essa dedicação é perceptível em itens como a salada de legumes raspada com flores de damasco e cebolinha em conserva. É ainda mais importante quando frutas e vegetais são usados para adicionar ponche a pratos de proteína, como costeletas de porco com frutas de caroço em conserva ou arroz frito de pato com kimchi da casa. Falando em aves aquáticas, nunca pule as batatas fritas com gordura de pato.

A Cabana Rosa

Rosa millennial, papel de parede botânico, arte eclética, azulejos barulhentos e estalos de plantas - o cativante design de interiores desta brasserie Indian Wells durante todo o dia no Sands Hotel parece uma lista de verificação de tendências do Instagram. Esses elementos visuais, que deveriam evocar os tacos de raquete que desempenharam um papel proeminente nos anos 50 e 60 P. S. calendário social, trabalhar em conjunto com a imagemcoquetéis perfeitos, picolés alcoólicos e pratos saudáveis californianos, marroquinos e mediterrâneos (pratos mezze, tacos de frango com pimenta verde e um sanduíche vegetariano da Toscana) para criar a melhor máquina geradora de FOMO. Você odiaria se não fosse tão fofo e gostoso.

Peixe-Areia

É compreensível ser um pouco cético em relação ao peixe cru no meio do deserto. Mas as criações em condições de navegar do concorrente da Copa do Mundo de Sushi Engin Onural satisfazem até os clientes mais exigentes. O espaço lê tetos de tábuas elegantes escandinavos, lâmpadas de bronze e acessórios mínimos - enquanto a base culinária é japonesa. Nigiri, sashimi e pãezinhos tradicionais são contabilizados, mas o maior elogio de Onural é conquistado por sua vontade de obter uma licença culinária criativa. É assim que você acaba com um sushi que contém manga, jalapeño, raspas de trufa preta, flocos de coco ou micro verdes ao lado de um hamachi crudo com favas, óleo de manjericão e dois tipos de aioli. Comedores exigentes podem pedir à la carte, mas a opção omakase oferece nove pratos de surpresa, habilidade técnica e frescor máximo. De qualquer forma, regue com algo forte do bar de uísque mais bem abastecido do PS. (Mais de duas dúzias de seleções são importadas do Japão.)

Birba

Este restaurante italiano de Uptown foi adicionado ao império de hospitalidade fundado por mulheres que inclui o Mr. Lyons Steakhouse, o Toucans tiki lounge e o hotel boutique Alcazar em 2011. Ele mantém a cidade bem alimentada com as almôndegas e charcutaria da Nonna,budino caramelo e pizzas assadas no forno a lenha desde então. As opções de crosta de couve-flor e sem glúten expandem o número de pessoas que podem participar, o que é uma boa notícia porque a torta - quer você jogue pelo seguro com uma Margherita ou fique atrevida com uma deusa verde (pimentas serrano, espinafre e azeitonas Castelvetrano) - é o jogo certo aqui. Justifique ainda mais sua alarde de carboidratos pedindo a pizza especial para angariação de fundos. Faça isso para as crianças, ou qualquer grupo local escolhido para se beneficiar das vendas daquele mês. Em seguida, brinde seu coração sangrando com uma taça da carta de vinhos dominada pela Itália.

4 Santos

As montanhas estão chamando, e você deve ir. Vá comer, ou seja, no único bar e restaurante na cobertura em Palm Springs. Ao lado da piscina do hotel Kimpton Rowan, a experiência de jantar elevada (literalmente!) coloca o San Jacintos à vista através de uma parede de janelas, e seu drama apenas aumenta o visual de madeira escura e couro. De dia, o lugar é claro e arejado, perfeito para o novo e melhorado brunch de fim de semana com itens como haxixe de peito defumado e ovos cozidos com caviar dourado, trufas raspadas e pó metálico. À noite, o conjunto de pingentes do teto é escurecido e a trilha sonora sensual aparece. A cozinha artisticamente preparada e de inspiração global aproveita o poder de produtos nativos, como zimbro selvagem e figo da Índia. Se você não está com fome de polvo crocante ou cenoura assada com cedro, deslize até a barra de quatro lados para potables potentes com um lado de panoramas.

El Jefe

Sevocê não come mexicano pelo menos uma vez em sua escapada ao Golden State, você estava realmente aqui? Evite essa falha gastronômica mergulhando na taqueria do Saguaro Hotel, que convenientemente também é uma tequila-ria, onde os recheios de tortilha variam de vegan (batata com molho arbol chile) a carne (carnitas de porco com chicharron) e frutos do mar (estilo Baja Mahi empanado de cerveja). As terças-feiras de taco trazem grandes promoções em margaritas e comida, mas, como se suspeita, isso desencadeia multidões maiores e esperas mais longas. Sorte para quem precisa de sangria e lanches do sul da fronteira, como ceviche e queso fundido, eles também realizam Taco Thursdays e happy hours diários.

Le Vallauris

Este patriarca da cena gastronômica de Palm Springs agrada os gourmands com grandes sucessos de inspiração gaulesa, incluindo filés de vitela em molho de conhaque, salada de salmão defumado e patê de fígado de galinha e um dos mais românticos pontilhados de árvores e cintilantes pátios deste lado da Cidade Luz. Sim, é a velha escola com toalhas de mesa brancas, revestimento florido e um gazebo que é catnip para noivos com grandes orçamentos, mas esse também é o apelo. A maioria das pessoas não vai semanalmente para bochechas de carne assadas em molho Cabernet ou clafoutis de cereja com chantilly de baunilha. Ainda assim, quando você consegue aquele emprego ou precisa comemorar um grande aniversário, o elegante brunch de domingo adequado para ocasiões especiais está lá para você.

Chúla Artisan Eatery

Os pratos vibrantes neste popular local de café da manhã/almoço da La Quinta exalam herança e coração, porque Katherine Gonzalez foi ensinada a cozinhar para a famíliafavoritos de sua mãe quando criança. Depois de usar esses segredos de família para vender salsas e tamales em mercados de agricultores, ela acabou abrindo o café, expandindo seu cardápio para outros pratos mexicanos-americanos como huevos rancheros, tortas de porco desfiadas com chile au jus, enchiladas de vegetais grelhados e chilaquiles. Padrões de brunch, como torradas de abacate e panquecas sem glúten, também estão na rotação, a maioria com um toque latino, como sal de pimenta na salada de melancia ou cobertura do hambúrguer com pimenta verde assada e jalapeños carbonizados. Dirija-se à vitrine para comprar bolos, biscoitos e doces feitos com rascunho.

Brown's BBQ and Soul Food

Escondido em uma seção industrial do norte de Palm Springs, o pequeno buraco na parede é facilmente perdido na primeira passagem, mas vale a pena caçar quando estiver com vontade de assistir ao desfile de comida do sul. Pense em rabos de boi, costeletas desossadas cobertas de molho doce, feijão fradinho, couve, macarrão com queijo, torta de batata-doce e peixe-gato frito. Dizer que este estabelecimento administrado por pai e filho é sem frescuras é um eufemismo, mas um quadrado de pão de milho, e você esquecerá a louça institucional e os menus laminados. E depois de ver as porções a preços extremamente razoáveis, você estará planejando uma visita de retorno.

Chef Tanya's Kitchen

Depois de aprender a fazer seitan e tempeh na faculdade, a chef Tanya Petrovna fundou a primeira rede vegana nacional, Native Foods, nos anos 90. Em 2017, depois de uma pausa salvando elefantes no Nepal e dando início a Palm Springsprograma de gatos selvagens, a matriarca sem carne voltou à cena culinária do deserto com seu restaurante de serviço rápido apenas para viagem. Muitos elementos como couve giardiniera, tofu "facon", grão de bico "tuNO" e os substitutos de carne que começaram tudo são feitos em casa e usados para criar imitações à base de plantas de sammies populares (BLTA, Cubano), saladas (couve-flor marroquina), tigelas, sopas e hambúrgueres. Refresque-se do calor com uma agua fresca. Um ótimo lugar para comprar mantimentos para piquenique ou estocar a geladeira no seu Airbnb.

King's Highway

Com um vitral woo-woo lançando luz etérea sobre as paredes de laje, é difícil acreditar que este refúgio hipster no Ace Hotel & Swim Club foi um Denny's em uma vida passada. Embora eles ainda sirvam muitas entradas com raízes no manual do restaurante durante todo o dia (pense em hambúrgueres e batatas fritas e café da manhã com dois ovos), eles elevaram os produtos finais a coisas como um sanduíche de salada de ovo com rúcula e cornichons, brócolis com ricota e amendoins Tajin, ou um taco de camarão decorado com cebolinha em conserva e creme poblano. O Amigo Room, o bar anexo, prepara coquetéis congelados, que combinam perfeitamente com o tradicional bingo de segunda à noite.

Cheeky's

Como o campeão indiscutível do café da manhã da região, o Cheeky's e seu auto-descrito arsenal de "meditações criativas" no clássico A. M. alimentos de conforto estão prontos para roncar com o mais faminto dos estômagos. Os concorrentes vêm às dezenas, atraídos por lugares ao ar livre e serviço com umsorriso e nocauteado pelo famoso voo de bacon doce e salgado de cinco sabores, sucos frescos, Bloody Marys recheados de vegetais picantes servidos em adoráveis botas de vidro, panquecas de milho com leitelho de mirtilo e haxixe de salmão com ovo escalfado. Todos os mencionados acima são ótimos, mas sua arma secreta sempre foi Pastry Phil, e as quatro dúzias de pãezinhos de canela que ele assa todos os dias do zero. Faça seu pedido de rolagem assim que se sentar, pois vender é uma ocorrência comum.

T&T Innovation Kitchen

Adicione mistério à hora das refeições neste restaurante secreto apenas para jantar de sexta a sábado no amplo JW Marriott Desert Springs Resort. Começa com a entrada nada convencional pela cozinha do Rockwood Grill da propriedade. O menu vanguardista de cinco pratos é desenvolvido no dia do serviço, inspirado na época do ano e na temperatura do dia (daí o nome). Apenas o jogo de comedores para qualquer coisa deve ser aplicado: você não saberá o que está sendo servido até vê-lo sendo preparado na cozinha aberta, é caro, as mesas são comunitárias e os pratos tendem a ser carne-forward como uma língua de boi com medula óssea e enoki crepitante ou peito de pato sous-vide na toupeira de semente de abóbora. Os chefs se misturam entre os pratos e explicam como eles chegaram aos pratos à sua frente. É necessário fazer reserva.

Aspen Mills Bakery & Bread Co

Alguns dias você precisa de carboidratos, muitos e muitos carboidratos, e para esses dias, recomendamos uma viagem ao posto avançado mais próximo desta padaria veterana de 20 anos. Encontrado em PalmSprings, La Quinta e Rancho Mirage, Aspen Mills assa mais de 20 tipos diferentes de pão, incluindo centeio de Nova York, passas de abóbora, cheddar jalapeño e chalá. Todos começam com farinha de trigo moída em pedra de alta qualidade e nunca contêm laticínios, açúcares processados, ovos ou sabores artificiais. Aprecie-os no pão, rolo ou boule ou, melhor ainda, como acompanhamento de uma salada nutritiva ou como suporte de sanduíches deliciosos como o Coachella vegetariano em nove grãos ou o rosbife em squaw escuro. Eles também enchem uma caixa cheia de muffins, biscoitos, tortas, croissants e brownies para a segunda rodada do dia da fraude anti-Keto.

La Copine

Mais longe, mas vale a pena a viagem de 40 minutos, especialmente se você deseja frango frito com mel picante, é um restaurante de beira de estrada de Yucca Valley que evita os padrões de colher gordurosa para um menu de pratos alimentado por Produtos da Califórnia, como um sanduíche de peito de churrasco de tamarindo defumado ou uma salada de arroz selvagem, maçã, groselha, cebolinha em conserva, lentilhas germinadas, abacate e sementes de girassol. Alguns anos atrás, um casal encerrou sua lua de mel em Joshua Tree com as chaves do local há muito vago e afastado e desde então o colocou no mapa de visita obrigatória. A atmosfera é moderna, mas não muito legal - reabilitada em preto e branco boho com um mural introspectivo de Kris Chau - e, junto com a comida, se beneficia da energia inteligente e convidativa que irradia da equipe majoritariamente feminina / inconformista de gênero. Chegue cedo, pois muitas vezes ficam sem assentos e itens populares. Confira Teocali, uma loja em um Airstreamno estacionamento, enquanto você espera.