Melhores alimentos para experimentar no País de Gales

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:18

As melhores especialidades galesas são baseadas na comida caseira e são mais facilmente encontradas em pubs, bistrôs casuais e nos menus de café da manhã de hotéis familiares. Chefs galeses bem-sucedidos têm o hábito de se mudar para Londres, adaptando seus pratos locais para menus de refeições requintadas. Procure a coisa real no País de Gales e experimente estes 10 pratos únicos.

Bara Brith

Este bolo de frutas galês é feito com açúcar mascavo; mix de frutas secas; e frio, chá preto. Esta mesa de chá essencial pode ser encontrada em lojas de chá e café em todo o País de Gales; procure-o nas padarias da vila em vez de nos menus de chá da tarde em hotéis elegantes.

Cawl

Cawl significa sopa em galês. Quando você o vê em um menu, geralmente é um ensopado grosso de batatas, alho-poró, cenouras, nabos (chamados de "suecos" no Reino Unido) e vegetais sazonais. Carne, cordeiro, jarretes de presunto ou pedaços de bacon também estão na mistura. Experimente no Stackpole Inn em Pembroke.

Queijo Caerphilly

Caerphilly (da cidade de mesmo nome no sul de Gales) é picante e duro com uma casca de marfim. É muito quebradiço e é principalmente ralado ou derretido em pratos cozidos, incluindo o rarebit galês mais autêntico (veja abaixo). Caws Cenarth, País de Galesmaior castelo, é o mais antigo fabricante de fazenda Caerphilly (ou Caerfilli) no país. No centro de visitantes, você pode observar os queijeiros trabalhando, além de provar e comprar seus produtos.

Welsh Rarebit

Welsh rarebit foi originalmente chamado de "Welsh rabbit", e ainda é pronunciado dessa maneira, embora sempre tenha sido um prato sem carne. O prato consiste em cheddar derretido na torrada, às vezes coberto com ovo frito; o queijo é geralmente transformado em molho com a adição de cerveja e mostarda. É popular para almoçar ou jantar tarde, e é fácil de encontrar em todo o País de Gales, incluindo pubs, cafés de trabalhadores e restaurantes de lojas de departamentos. Experimente no Potted Pig, um restaurante britânico popular na Cardiff High Street.

Laverbread

Laverbread é uma alga marinha colhida em South Wales, particularmente em Gower, uma península a oeste de Swansea. Roxo e macio quando fresco, transforma-se em um pudim verde-escuro quando cozido. Também pode ser enrolado em aveia e frito. Muito melhor do que parece, é servido no café da manhã ou com pequenos mariscos conhecidos como berbigões. Experimente no King Arthur Hotel on the Gower, onde vem com berbigão, bacon e queijo.

Linguiça Glamorgan

As salsichas Glamorgan não têm carne nem queijo Glamorgan, embora já tenham tido ambos. O queijo desapareceu com a quase extinção das vacas Glamorgan, e o conteúdo de carne foi reduzido durante o racionamento da Segunda Guerra Mundial até desaparecer completamente. Frito em óleo ou manteiga, este saboroso deleite agora é feitocom queijo Caerphilly, alho-poró e pão ralado. É um daqueles pratos que é a especialidade de um cozinheiro caseiro, embora possa encontrá-lo em menus de restaurantes vegetarianos. Felizmente, essas salsichas são fáceis de fazer em casa e o Visit Wales tem uma ótima receita para experimentar.

Bolos Galeses

Os bolos galeses parecem pequenas panquecas, mas são mais firmes e doces. São feitos com uma massa semelhante aos scones, mas geralmente têm passas ou correntes, bem como noz-moscada ou outras especiarias doces. Enrolados muito mais finos que os scones, eles são cozidos em uma chapa quente ou frigideira pesada até ficarem levemente crocantes por fora. Coma-os na hora do chá com manteiga e geléia ou mel. Você pode encontrá-los em lojas de chá locais, mas é mais provável encontrá-los em padarias. Com facilidade, o Visit Wales publicou uma lista dos melhores bolos galeses do país, que vão do sul de Gales até a península de Llyn, perto de Snowdonia.

Cordeiro

Em um país que supostamente tem mais ovelhas do que pessoas, não é surpresa que o cordeiro em todas as suas formas seja fantástico. Coma cordeiro macio e rosado da primavera a partir de abril, ou espere até o verão para experimentar o cordeiro do pântano salgado. Os franceses chamam de pré-salé (pré-salgado) e cobram um prêmio por isso, mas é um deleite diário (sazonal) no País de Gales. Experimente no Tyddyn Llan, um restaurante com estrela Michelin perto de Chester, no norte do País de Gales.

Alho-poró

O alho-poró é o símbolo nacional do País de Gales. Soldados em regimentos galeses usamseus crachás no dia de São David, em homenagem ao santo padroeiro do País de Gales. Há todos os tipos de razões dadas para isso, desde histórias associadas a St. David até práticas druidas milênios antes. Seja qual for o motivo, esta cebola suave aparece em sopas e pratos em todo o País de Gales; procure cawl cennin (pronuncia-se "cowl kennen"), alho-poró galês e sopa de batata. Os cafés servirão vinagrete de alho-poró como entrada ou sob um molho de queijo borbulhante como prato de almoço. E espere pratos de alho-poró nos menus de muitos restaurantes e cafés em torno do Dia de São David.

Mexilhões Conwy

Se você estiver visitando o Castelo de Conwy no norte do País de Gales, experimente alguns mexilhões de Conwy gorduchos e coloridos. Ao contrário dos mexilhões que são cultivados em cordas, estes são naturais e colhidos à mão do fundo do mar. Apenas 20 empresas locais têm licenças para colhê-los, que são colhidos de setembro a abril. Você pode experimentá-los no Quay Hotel and Spa em Conwy.