Os melhores alimentos para experimentar no país da Geórgia

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:16

Localizado na região do Cáucaso, na Eurásia, o país da Geórgia é um país pequeno, mas orgulhoso, de cerca de 3,7 milhões de habitantes, com ricas influências culturais e culinárias da Europa Oriental, Rússia e Oriente Médio. Como os estilos de comida variam de região para região, cada prato georgiano pode ser feito de várias maneiras diferentes. Explorar a comida dessas regiões oferece uma ótima visão dos muitos reinos e eras que se transformaram no que torna a Geórgia moderna. De bolos de queijo a ensopados suculentos e carnudos a frutas em forma de vela e doces de nozes, há um prato para todos na culinária georgiana, e você vai querer experimentar todos eles.

Khachapuri

Este pão recheado com queijo é o prato nacional da Geórgia, e uma carga de carboidratos que você não conseguirá o suficiente. A forma, o estilo e os ingredientes do khachapuri variam dependendo da região, mas é mais comumente visto como um pão fermentado recheado com queijo imerciano, sal e, às vezes, gema de ovo. Outras iterações incluem pão em forma de barco com queijo feta ou mussarela, toneladas de manteiga, batata ou em camadas como uma lasanha de queijo. Você pode experimentar várias versões deste prato no Sakhachapure 1, queoferece grandes porções por um preço justo.

Ostri

Ostri é um ensopado de carne quente e picante, feito com molho de tomate, cogumelos, alho, ervas, pimenta vermelha e especiarias para criar uma refeição reconfortante, recheada e saudável. Às vezes você pode ver este prato confundido com chashushuli, que é semelhante apenas a carne é cozida separadamente e depois os tomates e o molho de cogumelos são adicionados posteriormente. Com o ostri, tudo é cozido junto, o que dá muito sabor de carne ao prato. Experimente ostri no Racha Tavern, um local autêntico e muito local em Tbilisi que manterá sua carteira e sua barriga cheias.

Kubdari

O prato nacional dos Svans (Svaneti fica na região norte da Geórgia), kubdari é uma massa de pão fermentado recheado com carne grossa como cordeiro ou porco e temperado com cebola, alho e especiarias como coentro, pimenta vermelha, e tomilho. Em seguida, é frito dos dois lados em uma panela e assado no forno e servido quente. Experimente este prato no Restaurante Lushnu Qor para uma boa refeição ao ar livre e excelente serviço.

Elarji

Vindo da região de Samegrelo, na Geórgia, Elarji é feita de fubá e farinha de milho com queijo sulguni que é cozido por cerca de uma hora eservido com bazha (um molho de nozes). A consistência é grossa e bem elástica, o que a torna super elástica (como quando você está esticando a massa da pizza). Experimente esta delícia de queijo de dar água na boca no Mapshalia, uma joia escondida decorada com esculturas super legais na parede.

Pkhali

Pkhali basicamente se traduz em “saladas picadas” e é tipicamente composto de quaisquer vegetais que estejam ao redor (como berinjela, cenoura, espinafre, repolho, feijão ou beterraba) e depois misturado com nozes, cebola, alho, coentro, e vinagre ou suco de limão. Pode ser comido como acompanhamento, servido com pão ou combinado com outros tipos de pkhali. Experimente no Shavi Lomi em Tbilisi.

Igreja

Em forma de vela ou cenoura grande, este doce georgiano é feito de nozes cobertas com suco de uva e também funciona como decoração. Embora existam muitas variedades diferentes para esses doces, o processo para fazê-los é tipicamente enfiar nozes, amêndoas ou avelãs ao longo de uma corda e depois mergulhar a formação em suco de uva, açúcar e farinha para que fique super encharcada e revestida com uma camada espessa. Em seguida, as nozes cristalizadas secam ao ar por vários dias. Experimente em qualquer um dos mercados locais ou em sua versão única de churchkhela em Barbarestan.

Khinkali

Essas carnes georgianasos bolinhos de massa são tão deliciosos quanto qualquer outro e geralmente são recheados com vitela ou porco e ervas frescas, pimenta e cebola. Khinkali originou-se nas montanhas da Geórgia - especificamente Pshavi, Mtiuleti e Khevsureti - antes de se espalhar para o resto do país. O caldo geralmente é adicionado à carne, tornando este prato muito suculento (então não tente comê-lo com um garfo!). Você pode experimentar o khinkali em Maspindzelo.

Ajapsandali

Como o ratatouille georgiano, este ensopado de legumes vegetariano pode ser servido frio ou quente. Inclui vegetais como berinjela, pimentão vermelho, tomate, batata, cebola e alho, e pode ser servido com pão. É um excelente prato de verão leve, saudável, mas ainda assim satisfatório. Experimente no Cafe Tiflisi, um local aconchegante e romântico que serve toneladas de ótimos pratos tradicionais georgianos.

Lobio

Como muitos pratos georgianos, há uma grande variedade de maneiras de fazer lobio. Uma versão comum é servida fria e feita com feijão vermelho escuro, cozido misturado e amassado com alho, nozes, pimenta, cebola, coentro e vinagre. Também pode ser preparado com carne e varia em níveis de tempero. Experimente o lobio no Salobie Bia, que vem com legumes e broa de milho georgiana.

Tklapi

Como uma versão georgiana de couro de frutas, issoO lanche de frutas enrolado é feito com purê de frutas, como figo, ameixa, cereja ou damasco, e às vezes é usado para adicionar sabor a ensopados. Eles fazem uma refeição rápida e divertida e você pode encontrá-los facilmente ao longo da estrada, então basta parar em qualquer número dessas pequenas barracas e pegar uma como uma tarde para me buscar.