Os 10 melhores alimentos para experimentar na Suíça

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:14

Além de sua beleza natural deslumbrante, a Suíça também é um destino para os amantes da gastronomia, especialmente aqueles com grande apetite. Seu clima e paisagens verdejantes e montanhosas o tornam altamente adequado para produtos lácteos, razão pela qual o queijo e o chocolate desempenham papéis tão proeminentes na identidade culinária suíça. E embora você definitivamente precise experimentar esses dois itens - mais de uma vez, se possível - há muito mais na comida suíça do que apenas fondue e barras de chocolate.

Dê uma olhada nestes alimentos para experimentar na Suíça e alguns dos melhores lugares para experimentá-los.

Fondue de Queijo

Uma parte onipresente da culinária suíça, o fondue de queijo consiste em queijo, vinho branco ou conhaque kirsch e alho derretido e servido com pedaços de pão, batatas cozidas pequenas, picles e vegetais crus. Esses itens são mergulhados no fondue, normalmente servidos como um prato comum para duas ou mais pessoas. As receitas de fondue variam de acordo com a região da Suíça em que você está, e existem regras rigorosamente seguidas sobre quais tipos de queijo podem e não podem ser usados. Em Zurique, experimente no aconchegante Fribourg Fonduestübli.

Chocolate

Residentes suíços comem umimpressionantes 23 quilos de chocolate por ano por pessoa, em média, e um sabor de chocolate suíço de alta qualidade, e você entenderá o porquê. Especialistas dizem que o chocolate suíço ganha elogios por dois motivos: um processo de mistura que o torna mais cremoso e leite alpino denso de vacas criadas em grandes altitudes. Alguns dos principais produtores a serem procurados incluem Lindt, Cailler, Sprüngli e Läderach.

Raclette

Raclette tradicional - a palavra francesa para "rapar" - envolve derreter uma roda de queijo perto do fogo e raspar porções de queijo pegajoso, para ser comido no pão ou com picles, batatas cozidas e cebolas em conserva. Outrora um prato para agricultores e pastores que carregavam rodas de queijo com eles nas pastagens altas, a raclette agora é encontrada em toda a Suíça. O restaurante Whymper Stube em Zermatt é o cenário perfeito para este prato rústico.

Rösti

O que batatas fritas ou purê de batatas são para os americanos, rösti é para os suíços. Um acompanhamento típico, o rösti é feito de batatas raladas temperadas e fritas em óleo, manteiga ou gordura animal e servida como panqueca de batata. Apesar das origens francesas do nome, o prato está mais associado à Suíça de língua alemã - embora você possa encontrá-lo em qualquer lugar. Experimente uma versão do tamanho de um prato na Wirsthaus Taube em Lucerna.

Bratwurst

Intimamente associado à língua alemãSuíça, bratwurst é outro item de menu comum. A versão mais premiada do país vem de St. Gallen, perto da fronteira com o Lichtenstein. St. Gallen bratwurst contém pelo menos 50 por cento de carne bovina, bem como carne de porco. As salsichas rechonchudas são servidas grelhadas, fritas ou cozidas, geralmente acompanhadas de rösti. No histórico Zeughauskeller Restaurant, no centro antigo da cidade de Zurique, eles vêm em porções de meio metro e um metro de comprimento!

Älplermagronen

Älplermagronen é a comida caseira suíça no seu melhor. Este prato saudável é essencialmente uma caçarola de macarrão e queijo feita de macarrão, batatas, queijo, creme e cebolas assadas, geralmente servida com molho de maçã para um equilíbrio salgado-doce. A receita foi desenvolvida nas cabanas das montanhas dos Alpes, e muitos dizem que essa é a atmosfera onde é melhor degustada - experimente no chalé Felsenegg, no topo do teleférico Adliswil-Felsenegg, nos arredores de Zurique.

Polenta Ticenese

Ticino é o mais italiano dos cantões suíços, e essa vibe mediterrânea se reflete em sua língua, cultura e culinária. A polenta ticenese é um dos pratos mais típicos da região - um denso mingau de fubá (que sabe muito melhor do que parece), geralmente servido com um ragu de carne, coelho ou cogumelos. É um prato de inverno, então você pode não vê-lo nos menus se visitar a área no verão. Experimente no Grotto del Cavicc, um restaurante Montagnola que exala tradição,

Birchermüesli

Se você ficar em um hotel cinco estrelas, uma cabana na montanha remota ou um aconchegante B&B, não se surpreenda ao ver birchermüesli no menu do café da manhã. Este prato matinal saudável e saudável é feito de aveia cortada, leite condensado ou iogurte, maçãs raladas ou outras frutas, além de suco de limão e avelãs ou amêndoas. Ele foi projetado por um médico para ser um prato de café da manhã completamente equilibrado que fornece energia para um dia agitado de caminhadas, esqui ou exploração. Experimente durante todo o dia no convidativo Café Hubertus de Zurique.

Biberli

Appenzellerland é talvez o cantão suíço mais tradicional, onde as roupas folclóricas e os costumes antigos ainda fazem parte da vida cotidiana. Assim como o Appenzeller biberli, um biscoito de gengibre escuro estampado com desenhos folclóricos que variam do simples ao intrincado. Experimente estes doces na confeitaria BÖHLI AG em Appenzell.

Tartiflette

França, Itália e Suíça reivindicam a tartiflette, uma torta salgada desenvolvida na Haute-Savoie, perto da fronteira compartilhada pelos três países. Seu principal ingrediente é o queijo Reblochon, um queijo curado que é a versão do brie dos fazendeiros. A torta assada é feita por camadas de batatas em fatias finas, bacon, cebola caramelizada e queijo Reblochon. É tão decadente e delicioso quanto parece e um favorito da multidão après-ski. Prove com vista em La Remointze, no topo do teleférico de Veysonnaz.