Os melhores alimentos para experimentar em Seychelles

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:08

Seychelles é conhecida principalmente por suas praias imaculadas e resorts luxuosos, mas também há muitos pratos nacionais que vale a pena experimentar durante uma visita às ilhas pitorescas. A gastronomia de Seychelles está mais intimamente relacionada ao estilo crioulo, pois é muito saborosa e influenciada pelas cozinhas francesa, indiana e chinesa. As ilhas oferecem uma variedade de frutos do mar frescos vindos diretamente do oceano, depois enriquecidos com ervas e especiarias ricas e aromáticas. Use esta lista para saber mais sobre a variedade de alimentos de Seychelles para provar.

Fruta-pão Chips

Encontrada em todas as ilhas Seychelles, a fruta-pão é uma fruta tropical usada para fazer chips de fruta-pão. Um favorito entre os moradores crioulos, essas batatas fritas levemente salgadas são comumente encontradas nas ilhas e são um ótimo lanche para ter à mão enquanto descansa na praia ou se desloca de uma excursão para outra.

Shark Chutney

Enquanto o chutney é grande na cultura indiana, os seichelenses decidiram criar sua própria versão da refeição saborosa, fazendo deles com carne de tubarão, cozida e amassada em pedaços finos. O tubarão é então misturado com bilimbi (uma fruta local), limão, açafrão e cebola. Na ocasião, você pode encontrar o chutney feito com peixe secoem vez de tubarão. Normalmente servido com arroz, é um prato popular encontrado na maioria dos restaurantes crioulos locais. O Olivier le Vasseur, localizado dentro do Treasure Cove Hotel na ilha de Mahé, serve uma versão particularmente deliciosa.

Caris Masala

O delicioso Caris Masala é uma versão crioula do curry vegetariano indiano, rico em aroma e sabor. É feito com uma combinação de vegetais e especiarias, como açafrão, cominho, cravo, feno-grego e coentro. Este é um prato para aqueles que aguentam muito calor, então se você não gosta de comidas picantes, você pode querer ficar de fora. Vá ao restaurante indiano The Copper Pot, na ilha de Mahé, para saborear o curry.

Santini

Outra apetitosa opção crioula é a salada Santini, que tradicionalmente é feita com ingredientes finamente ralados, como maçã dourada, mamão cru e uma mistura de especiarias, pimentas e cebolas. A salada pode ser um pouco picante, então certifique-se de acompanhá-la com um lado de água fria para lavá-la. A versão não vegetariana do prato clássico pode incluir peixe picado ou carne de tubarão, o que confere um sabor picante. Embora mais conhecido por sua culinária italiana, o famoso restaurante La Scala também serve saborosos pratos tradicionais crioulos, incluindo Santini.

Caril de Polvo

Para quem estiver interessado em provar um prato único enquanto estiver nas ilhas, o curry de polvo é altamente recomendado. Consiste em leite de coco, masala, gengibre, açafrão e, claro, polvo. Popular entre os habitantes locais, esterefeição saborosa e aromática é um dos pratos tradicionais mais famosos em Seychelles. O luxuoso hotel Chateau de Feuilles na ilha de Praslin oferece um incrível curry de polvo em seu restaurante no local.

Rosettes Curry

Enquanto rousettes (morcegos frugívoros) curry podem não parecer tão apetitosos quanto outros, este prato local das Seychelles é altamente recomendado. Tem um sabor de caça semelhante ao de veado, mas tome cuidado ao comê-lo: consiste em muitos ossos minúsculos, não muito diferentes de alguns pratos de peixe. Você pode experimentar este curry tradicional no restaurante Marie Antoinette, situado na Serrat Road em Saint Louis, Seychelles.

Ladob

Esta deliciosa sobremesa é feita com banana ou batata-doce, cozida em leite de coco e depois misturada com açúcar, baunilha fresca, noz-moscada e canela. Úmido, macio e cremoso, o Ladbob é o deleite perfeito para saborear no final de uma refeição.

Pwason Sale (Peixe Salgado)

Pwason Sale (peixe salgado) é um prato popular das Seychelles que remonta ao tempo em que os alimentos eram preservados por meio de técnicas de salga e decapagem. A iguaria é muitas vezes frita e depois servida com rougail (um tipo de molho de tomate e cebola local) ou com caril e arroz. Considere conferir o Fish Trap Restaurant & Bar, localizado na ilha de La Digue, para uma variedade de opções de frutos do mar, incluindo peixe salgado.

Bouillon Brede

Para aqueles interessados em experimentar uma sopa refrescante enquanto estiverem em Seychelles, considere provar bouillon brede. oO caldo é feito de uma combinação de verduras frescas (como espinafre, bok choy, folhas de moringa, alface chinesa e alface americana), caldo de carne, gengibre, cebola frita, alho e outros temperos. Às vezes, pimentas, tomates e caldo de peixe ou frango são adicionados para um sabor extra. Geralmente é servido ao lado com pratos como peixe frito, arroz e feijão. O The Boardwalk Bar & Grill de Victoria oferece uma versão saborosa da sopa crioula.

Pwason Griye (Peixe Grelhado)

Pwason griye (peixe grelhado) é um dos pratos mais populares nas ilhas Seychelles. Geralmente preparado com pargo ou peixe-coelho, é temperado com alho, gengibre e pimenta e muitas vezes acompanhado de batata-doce, arroz e chutney de tamarindo e tomate. O prato costuma ser servido em festivais e reuniões de família, mas você também pode encontrá-lo em restaurantes locais. Para peixes locais frescos, vá para Les Rochers na ilha de Praslin.

Kat-Kat Banana

Famoso nas ilhas Seychelles, este prato tradicional apresenta peixe e bananas verdes ou plátanos. É feito primeiro fervendo a fruta em leite de coco, depois socando e misturando com pedaços cozidos e desfiados de filés de amberjack ou carangue. Tipicamente temperado com alho e gengibre, o kat-kat é servido com arroz e pimenta. Les Laurier em Baie Sainte Anne oferece em seu menu de sobremesas.

Salada de Palmiste

Salade de Palmiste é uma iguaria seychellesa que consiste em palmito, coco,abacate, pimentão vermelho, manga verde, coentro e hortelã. É tipicamente misturado com molho agridoce, depois coberto com gengibre e limão para um sabor picante adicional. Esta refeição proeminente é cunhada localmente como a salada do milionário porque recuperar os palmitos pode ser bastante difícil - envolve cortar palmeiras inteiras para alcançá-los.