Os melhores alimentos para experimentar em Vermont

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:15

Se você for para Vermont, terá uma deliciosa aventura: os Vermonters são mimados pela respectiva abundância e riqueza da colheita agrícola e dos recursos naturais do estado. Sabores como maple e cheddar estão inextricavelmente ligados a Vermont, enquanto empresas como a Ben &Jerry's transmitiram as atitudes progressistas de Vermont e sua propensão à sustentabilidade para o mundo muito além das fronteiras do Green Mountain State. Ao percorrer as margens do Lago Champlain até os picos de esqui do estado, certifique-se de se deliciar com essas comidas típicas de Vermont e saboreá-las com uma cerveja gelada de Vermont.

Xarope de bordo

As mesmas árvores de bordo de açúcar que iluminam a paisagem de Vermont quando suas folhas flamejam no outono produzem um doce presente a cada primavera. Vermont pode ser o sexto menor estado por área, mas é o estado produtor de bordo número um nos EUA (na verdade, em 2020, Vermont produziu 2,2 milhões de galões de xarope de bordo - mais que o dobro da quantidade que Nova York produziu em segundo lugar.)

Até que você tenha provado o puro xarope de bordo colhido em Vermont, você não experimentou verdadeiramente o quão complexa e rica essa substância pegajosa pode ser. Comece seus dias com panquecas ou waffles com cobertura de calda em lugares como PapaPete's em Bennington (conhecido por suas panquecas gigantes), ou The Waffle Cabin, com lojas em muitos dos resorts de esqui de Vermont. Não pare no xarope, no entanto. Tudo vem em sabor de bordo em Vermont, de sorvete no Maple de abril em Canaan ao bourbon e licores de Vermont Distillers. A Vermont Maple Sugar Makers' Association ajudará você a encontrar casas de açúcar em todo o estado, como Runamok Maple, os famosos inventores do xarope brilhante.

Queijo Cheddar

Cheddar está longe de ser o único queijo produzido pelos mais de 50 queijeiros ao longo da Vermont Cheese Trail, mas o cheddar branco afiado é o produto lácteo mais escolhido do estado. Assim como o bordo, o cheddar é onipresente em Vermont, e você terá oportunidades não apenas de prová-lo, mas de se tornar um conhecedor. A cooperativa Cabot, exclusiva de fazendeiros de Vermont, ganhou os melhores prêmios do mundo por seus cheddars por mais de duas décadas. A Jasper Hill Farm em Greensboro é conhecida por seus queijos envelhecidos no subsolo, incluindo o Cave-Aged Cheddar que produz em colaboração com a Cabot. Testemunhe a produção de queijos em ação no Grafton Village Cheese em Grafton, Plymouth Artisan Cheese em Plymouth Notch, Shelburne Farms em Shelburne ou na fábrica de queijos mais antiga da América: Crowley Cheese em Mount Holly.

Maçãs da herança

Muitas variedades de maçãs raras e históricas - incluindo algumas quase perdidas ou esquecidas - são cultivadas por cultivadores dedicados de Vermont. Se você está ansioso para provar essas maçãs antigas, um dos melhores destinos é o mercado da fazenda emScott Farm Orchard em Dummerston, Vermont. Além de preservar mais de 130 variedades de maçã, a fazenda também vende macieiras uma vez por ano. Há heranças entre as mais de 120 variedades de maçãs cultivadas no mega-pomar Champlain Orchards em Shoreham também. Visite durante a temporada de colheita e aprecie o cuidado dado às árvores que florescem aqui em 300 acres com vista para o lago.

Sorvete Ben &Jerry's

Sabores criativos e consciência social fizeram da Ben &Jerry's uma história de sucesso em Vermont. Visite a fábrica da empresa em Waterbury, Vermont, para obter sorvetes mais frescos. Você encontrará todos os seus favoritos, como Chunky Monkey e Phish Food, e poderá prestar suas homenagens ao eternamente lembrado no Cemitério de Sabores.

Cidra Donuts

Os orbes de massa açucarada e de maçã são um grampo nos pomares de maçã e barracas de fazenda de Vermont no outono. Eles têm um sabor melhor quando feitos na hora e regados com cidra fria, então, para a melhor experiência, dirija-se ao Cold Hollow Cider Mill em Waterbury (não muito longe do Ben &Jerry's). Enquanto estiver aqui, você pode assistir a um robô de donuts constantemente produzindo essas guloseimas deliciosas.

Chocolates Champlain do Lago

Com cada mordida de chocolate finamente elaborado, você está apoiando a conservação do Lago Champlain. Não é doce? Como uma Corporação B certificada, a Lake Champlain Chocolates devolveprotegendo o corpo de água que sua fábrica domina. Visitas gratuitas à fábrica permitem que você observe o processo de fabricação do chocolate: Visite os dias da semana antes das 14h. para sua melhor chance de ver chocolatiers trabalhando. Certifique-se de comprar algumas trufas delicadas para saborear imediatamente, juntamente com barras de chocolate mais resistentes para transportar para casa (se durarem a viagem, é claro).

Tortas da Vovó Miller

Você gosta de tortas salgadas ou doces? Vovó Miller's em South Londonderry, Vermont, oferece tortas de carne caseiras e uma incrível variedade de cerca de 30 tortas de frutas e nozes. Além disso, eles oferecem outras especialidades assadas, como granola crocante e bolo de passas ao rum. Mas voltando às tortas, você encontrará variedades únicas, como torta de pastor, carne moída, pêssego de amora e noz-pecã de bourbon preto. E se não puder escolher apenas um para devorar agora, leve para casa várias tortas congeladas e não assadas para saborear depois. Você também encontrará os doces da vovó Miller estocados em alguns mercados de Vermont, mas nada supera uma visita ao icônico celeiro vermelho da empresa.

Pão a lenha

Crocante por fora, macio por dentro: Não há nada para não amar no pão a lenha. Na Earth Sky Time Community Farm em Manchester, Vermont, você pode encontrar pães frescos seis dias por semana, incluindo opções sem glúten direto do forno Llopis. Em Elmore, Vermont, pães assados no forno a lenha são a especialidade do Elmore Mountain Bread. A padaria não é aberta ao público, mas você vai provar o artesanato em cadapão de fermento ou fermento que você compra em um mercado local ou consome em um restaurante da área de Stowe.

Cordeiro

O cordeiro que você encontrará nos menus da fazenda à mesa em Vermont é provavelmente local, totalmente natural e criado em pastagens, o que significa que será um dos mais saborosos que você já encontrará. É também um retrocesso para o Vermont do passado, quando milhões de ovelhas pastavam antes do boom das vacas. Confira os menus sazonais em restaurantes como The Kitchen Table Bistro em Richmond ou Hen of the Wood em Waterbury e Burlington se você estiver com vontade de cordeiro bem preparado. Vermont Land Trust irá guiá-lo se você quiser comprar cordeiro de uma fazenda para cozinhar você mesmo.