10 coisas essenciais para comer em Milwaukee

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:23

Claro, Milwaukee é conhecida por seus queijos e cervejas, mas há tantos outros alimentos que absolutamente precisam atingir seu paladar quando estiver na maior cidade de Wisconsin. De batatas fritas a creme de leite congelado - e, claro, queijo coalho, aqui está o que comer antes de sair da cidade.

Queijo Coalho

A história é tal que, se você quiser garantir que sua coalhada esteja fresca, esfregue dois dos queijos nodosos e veja se eles rangem. Embora o cheddar amarelo seja a coalhada mais comum, as variedades são infinitas, pois os queijeiros misturam cebolinha, endro, alho, tomate-manjericão e rábano, também usando cheddar branco. Na Clock Shadow Creamery você pode até vê-los sendo feitos. Dica profissional: coalhada fresca às quartas e sextas-feiras.

Creme Congelado

Feito de ovos, creme e açúcar, o creme gelado é um deleite nostálgico em Milwaukee - que tem o maior número de lojas de creme congelado por cidade em todo o mundo. O Frozen Custard de Leon no South Side permaneceu praticamente intocado desde sua estreia em meados do século. Três locais da Kopp - Glendale, Greenfield e Brookfield - são homenagens à fundadora Elsa Kopp, que abriu a primeira Kopp's em 1950. Os verdadeiros fãs de creme de leite ficam de olho na previsão de sabor, publicada no site da Kopp, apresentando sabores inusitados como Joe Dirt e Caso Éclair.

Bolinho de Frutas

Um deleite popular nos mercados de agricultores locais durante os meses de verão, os bolinhos veganos da East Side Ovens (você honestamente não pode dizer!) com mirtilos, ruibarbo, maçã e outras frutas são vendidos no Outpost Natural Foods. Beba com uma xícara de café Fair Trade (comprado no Outpost's café) e será um café da manhã inesquecível.

Peixe Frito

Você pode pensar que as batatas fritas (bacalhau frito empanado na cerveja; com acompanhamentos exclusivos de salada de repolho, molho tártaro, panquecas de batata, pão de centeio fatiado e uma fatia de limão) são mais facilmente encontradas durante a Quaresma, mas são na verdade, um grampo durante todo o ano em Milwaukee. Lakefront Brewery ainda serve um peixe frito com um lado de salada de repolho e molho tártaro diariamente. Para uma refeição retrô, aventure-se no American Serb Hall no South Side, que tem até drive-thru quando abre nas noites de sexta-feira. O Drink Wisconsinbly é um local mais novo que rapidamente se tornou conhecido por seus peixes fritos.

Enchidos

O queijo artesanal não é o único jogo na cidade. Nos últimos anos, os restaurantes de Milwaukee começaram a adicionar pratos empilhados com carnes defumadas e abatidas regionalmente, de fornecedores como a Underground Meats. A chef-proprietária indicada ao James Beard Award, Karen Bell, administra a cozinha do Bavette La Boucherie, com um prato de queijos e charcutaria (as opções mudam diariamente). No Odd Duck, uma refeição estilo tapas é incentivada a começar com um prato de charcutaria empilhado com opções como salame de alce ou calabresa fantasma.

Cream Puff

Se você tiver a sorte de estar em Milwaukee no inícioEm agosto, durante a Wisconsin State Fair, corra-não caminhe até o estande da Cream Puff em seu recinto de feiras West Allis. Uma espessa camada de creme arejado é encaixada entre duas crostas escamosas e amanteigadas. Durante todo o ano, você pode pedir um folhado de creme em lugares como a Peter Sciortino's Bakery na Brady Street; ou Le Rêve Patisserie and Café, onde pastéis de nata dividem espaço com macarons e tortas na caixa de pastelaria.

Hambúrguer e Bloody Mary

Os bares e restaurantes de Wisconsin são conhecidos por fazer um bom Bloody Mary, mas alguns fazem isso com um toque diferente: um hambúrguer é recheado em um espeto. Sobelman's no South Side de Milwaukee ganhou atenção internacional por sua versão, mas você também pode obter um bom Bloody Mary em outra lanchonete, AJ Bombers no centro de Milwaukee, que também foi destaque na televisão por seus hambúrgueres e Bloody Marys.

Coalhada de Queijo Frita

O que é melhor do que queijo coalho fresco? Quando são empanados, empanados na cerveja e fritos. Praticamente um bar básico, você pode encontrá-los no SafeHouse (um restaurante com tema de espionagem no centro de Milwaukee), no Drink Wisconsinbly (em Walker's Point), na sala de torneiras do Lakefront Brewery's East Side e no Iron Horse Hotel em Walker's Point, onde você pode pedir coalhada de queijo Clock Shadow Creamery frita com tempura no Smyth and Branded, bem como no The Yard.

Sorvete de Whisky

A sorveteria em Walker's Point tem apenas alguns anos e você pode apostar que há uma fila quase todos os dias. Os sabores são esperados e únicos, com gelo de uísquecreme caindo na categoria única. Compre uma colher em um prato ou em um cone (açúcar ou waffle), ou leve para casa uma cerveja. O uísque é de outro negócio de Walker's Point - Great Lakes Distillery - para um deleite total de locavore. Você também pode comprar uma cerveja em muitas mercearias especializadas em Milwaukee, incluindo os quatro locais da Outpost Natural Foods.

Tábua de queijos

Se você estiver em Milwaukee por um curto período de tempo, experimentar alguns dos queijos artesanais premiados do estado é assustador. Duas barras de vinho facilitam para você, selecionando apenas o melhor em uma tábua de queijos. Seja cheddar amarelo envelhecido, queijos italianos de produtores como Sartori ou Bel Gioloso, ou o melhor queijo azul que você já experimentou, considere este amostrador um tutorial sobre o que comprar como lembranças comestíveis (dica profissional: West Allis Cheese & Sausage Shoppe em o Milwaukee Public Market tem uma incrível seleção de queijos).