As melhores coisas para comer & Bebidas no Vale do Hudson

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:24

De nativos americanos a colonos e agora turistas, a atração do idílico Hudson Valley - uma região fértil que se espalha pelas margens do rio Hudson, ao norte da cidade de Nova York - sempre esteve intrinsecamente ligada à generosa recompensa de sua terra. Com solo rico, um movimento do campo à mesa que é desprovido de tendências, mas é simplesmente status quo, e uma variedade de chefs talentosos que não estariam fora de lugar em qualquer cozinha badalada da cidade grande, a produção agrícola aqui é facilmente dos melhores do Nordeste. Uma cultura culinária locavore prospera em tudo, desde mercados de agricultores a festivais gastronômicos e fazendas de escolha, enquanto uma cena de destilados artesanais (alimentada por legislação recentemente facilitada) está crescendo ao lado de vinícolas centenárias. Com fome ainda?

Bom. Abra seu apetite e prepare-se para satisfazer seu paladar com nosso guia de dar água na boca para as melhores coisas para comer e beber enquanto visita o Hudson Valley.

Escolha a sua própria fruta

Não há nada mais fresco do que colher suas próprias frutas e vegetais diretamente de sua fonte, e muitas fazendas e pomares "você escolhe" do Hudson Valley dão as boas-vindas ao público para satisfazer seu agricultor interior à vontade. Da primavera ao outono, o calendário de colheita do Hudson Valley apresenta umrecompensa caleidoscópica – de bagas a maçãs, pêssegos a abóboras (e além).

Favoritos não apenas para escolher uma variedade de produtos sazonais, mas para todos os tipos de diversões (pense em zoológicos e labirintos de milho), incluem a Fazenda de Kelder em Kerhonkson ou a Fazenda da Família Hurds em Modena. Entre outras fazendas populares que você escolhe: Fazendas DuBois em Highland; Fazendas Dressel em New P altz; e Wrights Farm em Gardiner. Para algumas das melhores colheitas de maçã (com um lado da cidra de maçã necessária, torta e rosquinhas de cidra), não negligencie o Westwind Orchard totalmente orgânico em Accord; Pomares de ervas daninhas e vinícola em Marlboro; Soons Orchards em New Hampton; ou Fishkill Farms em Hopewell Junction.

Microbrews

Buh-bye Budweiser - no Hudson Valley, não há desculpa para beber uma cerveja abaixo da média. Com raízes profundas ligadas à fabricação de cerveja, as cervejarias artesanais regionais estão mais uma vez em ascensão, como evidenciado por uma trilha de cerveja florescente marcada por quilômetros e quilômetros de mestres cervejeiros inovadores e sua espuma de grau A na torneira. Muitas microcervejarias do Hudson Valley contam com tavernas atmosféricas (variando de celeiros antigos a fábricas convertidas), vistas panorâmicas do campo, pratos saborosos de brewpub e eventos de fim de semana como música ao vivo.

Algumas escolhas essenciais dos críticos e favoritos dos moradores locais valem a pena levantar um copo para incluir: Industrial Arts Brewing Company em Garnerville; Cervejaria da Família Suarez em Livingston; Planeje a Bee Farm Brewery ou a Mill House Brewing Company em Poughkeepsie; Hudson Valley Brewery em Beacon; PeekskillCervejaria em Peekskill; Captain Lawrence Brewing Company em Elmsford; Companhia de Cerveja de Pato Apressado em Chester; Keegan Ales em Kingston; Cervejaria Fazenda Arrowood em Acordo; Companhia de Cerveja Rough Cut em Kerhonkson; Sloop Brewing em Elizaville; e Newburgh Brewing Company em Newburgh.

Produtos Frescos

Você pode passear pelas bucólicas estradas secundárias do Vale do Hudson, passando pelas barracas de fazenda à beira da estrada à medida que elas surgem, mas para a melhor e maior seleção de pratos agrícolas locais, compilados em um só lugar, os prolíficos mercados de agricultores do vale não pode ser batido. O melhor de tudo é que esses mercados pop-up ao ar livre também funcionam como pontos de encontro da comunidade, oferecendo a você não apenas uma oportunidade de compras deliciosas e frescas, mas a chance de participar de uma parte autêntica e familiar da vida local.

Alguns dos melhores mercados de agricultores da região, cada um com sua própria personalidade, incluem: Kingston Farmers' Market (sábados); Mercado dos Agricultores de Rhinebeck (domingos); Beacon Farmers' Market (Domingos); e Warwick Valley Farmers' Market (aos domingos, em Warwick). (Apenas verifique os horários sazonais antes de sair, pois nem todos os mercados funcionam durante todo o ano.)

Vinho Local

A região vinícola do Hudson Valley reivindica profundas raízes vitícolas como uma das primeiras regiões produtoras de vinho do país, e ainda hoje produz uma respeitável mistura de tintos e brancos, ao lado de frutas especiais e vinhos espumantes.

As melhores apostas parabebendo? Experimente a Vinícola Benmarl em Marlboro para eventos durante todo o ano, vistas panorâmicas e vinhos provenientes da vinha mais antiga da América (as vinhas aqui datam de 1845); a atmosférica Brotherhood Winery em Washingtonville, a mais antiga vinícola em operação nos EUA, fundada em 1839; Whitecliff Vineyard & Winery em Gardiner por suas instalações de vinificação de última geração e vinhos veganos bem elaborados; e Millbrook Vineyards & Winery em Millbrook por sua enorme propriedade rolante e espaçosa sala de degustação. Notavelmente, 15 dos vinhedos de melhor reputação da região (incluindo os três citados aqui, além de Millbrook) se estendem ao longo da cênica Shawangunk Wine Trail, uma trilha de vinhos dedicada de vinícolas colaboradoras, encravada entre o Rio Hudson e as Montanhas Shawangunk.

Cidra

O Hudson Valley é conhecido por seus pomares de macieiras icônicos e com ele, cidras. Uma cidra favorita da era colonial está desfrutando de um renascimento no Vale do Hudson hoje em dia, tanto quanto as microcervejarias e destilarias. Não é de admirar: colher maçãs e tortas de maçã são ótimas, é claro, mas não há nada como um gole desta saborosa bebida fermentada à base de maçã para sentir como se estivesse bebendo direto da fonte nesta famosa região de cultivo de maçã.

Se você deseja doce ou seco, temperado, envelhecido em barril, lupulado ou gelado, essas cidras regionais estão entre as melhores do grupo: Brooklyn Cider House no Twin Star Orchards em New P altz; Bad Seed Cider Company em Highland; e Aaron Burr Cidery em Wurtsburo. Há tambémuma sala de degustação para o grande jogador Angry Orchard – a maior empresa de cidra da América – com sede em Walden.

Sorvete

Felizmente, a cena agrícola do Hudson Valley inclui um delicioso elemento de laticínios, como manifestado por algumas de suas sorveterias de destaque. Não perca Boice Bros. Dairy em Kingston (onde você também pode obter leite fresco e outros produtos lácteos); Moo Moo's Creamery em Cold Spring; Joe's Dairy Bar em Hopewell Junction; Vaca Sagrada em Red Hook; Bellvale Farms Creamery em Warwick; e Nancy's of Woodstock's Artisanal Creamery em Woodstock.

Queijo

Pegue sua dose de laticínios salgados e as lojas de queijos favoritas dos moradores locais, apresentando uma mistura de queijos artesanais locais (junto com importações nacionais e internacionais), como The Big Cheese em Rosendale ou Cheese Louise em Kingston. Procure joias produzidas localmente nas prateleiras, como camembert da Old Chatham Sheepherding Company (com sede em Old Chatham) ou variedades de chevre da Nettle Meadow Farm (com sede em Warrensburg). Para o máximo em indulgência com queijo, você pode visitar – ou melhor ainda, reservar uma estadia em – Sprout Creek Farm, uma fazenda e laticínios em Poughkeepsie que oferece estadias familiares voltadas para as mãos -aprender sobre o processo de fabricação de queijos (e mais).

Espíritos Locais

Dentro do maior boom de bebidas do Hudson Valley, os destilados não são exceção, com bourbons produzidos localmente,gins, vodkas e muito mais. Essas destilarias artesanais dignas de burburinho oferecem passeios e/ou amostras de seus destilados de pequenos lotes: experimente o Tuthilltown Spirits em Gardiner; Espíritos de Dutch em Pine Plains; Denning's Point Distillery em Beacon; Destilaria Orange County em Goshen; Destiladores Hudson Valley em Clermont; ou Catskill Distilling Company em Bethel.

Não consegue escolher apenas um? Em vez disso, escolha uma ampla seleção de bebidas destiladas regionais (juntamente com vinho local, cidra e cerveja a copo) no Farm Bar no Gardiner Liquid Mercantile em Gardiner, dedicado a apresentar a cena de bebidas artesanais do Hudson Valley, um delicioso copo de cada vez.

Um pouco de tudo

Não consegue decidir o que tentar? Nós não te culpamos. Felizmente, o Hudson Valley prospera em sua lista rotativa de festivais anuais, muitos dos quais - previsivelmente para esta região obcecada por comida - centram-se em boas refeições. Gourmands podem aumentar a apetitosa aposta de uma visita aqui, marcando sua estadia para sincronizar com um dos maiores festivais gastronômicos anuais da região.

Os favoritos gastronômicos incluem o Putnam County Wine & Food Fest em Patterson (agosto); o Festival do Mirtilo em Ellenville (agosto); Hudson Valley RibFest em New P altz (agosto); o Festival Bagel em Monticello (agosto); Hudson Valley Wine & Food Fest em Rhinebeck (setembro); Hudson Valley Garlic Festival em Saugerties (setembro/outubro); e Rosendale International Pickle Festival em Rosendale (em novembro).