10 pratos para cozinhar, inspirados em cozinhas de todo o mundo

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:19

À medida que as pessoas começam a se agachar, praticar o distanciamento social e parar de viajar, muitos de nós estão prontos para começar a cozinhar mais em casa - especialmente porque muitos restaurantes fecham por enquanto. Com isso em mente, por que não fazer um tour gastronômico virtual ao redor do mundo cozinhando pratos internacionais de todo o mundo? Do indiano ao tailandês, do peruano ao oeste africano, aqui estão alguns dos melhores pratos para fazer inspirados em cozinhas de todo o mundo.

Pierogi de Batata Polonesa

Pierogi Ruski, bolinhos de pierogi recheados com batata, estão entre os tipos mais populares de pierogis feitos na Polônia. Ruski refere-se a rutenos, pessoas de todo o norte dos Cárpatos, no oeste da Ucrânia, leste da Eslováquia e sul da Polônia. Embora o pierogi seja um pouco trabalhoso e demorado devido a fazer a massa e o recheio separadamente e depois criar os próprios pierogis (leva cerca de 100 minutos no total), é um ótimo projeto de culinária - e eles são fáceis de congelar. Os ingredientes são bastante simples: farinha, ovo e água para fazer a massa e batatas, cebolas e queijo de campo ou queijo ricota para o recheio.

Indian Masoor Dal

Comidana Índia difere de região para região, mas as regiões do país têm alguma versão de dal, ou lentilhas. Masoor Dal se traduz em "lentilhas vermelhas" e enquanto dal significa literalmente "lentilha", na culinária indiana geralmente significa algum tipo de ensopado ou sopa feita com lentilhas. Esta versão bengali, pede lentilhas vermelhas, coentro, tomate, açafrão, sementes de cominho e ghee (manteiga clarificada). Para torná-lo vegano, basta substituir o ghee por óleo. Este prato picante leva apenas cerca de 30 minutos para ser feito, garantindo um almoço ou jantar fácil.

Sopa de Manteiga de Amendoim da África Ocidental

Esta sopa saudável (às vezes chamada de sopa de amendoim) é um alimento básico na África Ocidental e diz-se que se originou do povo Mandinga do Mali, onde é chamada maafe. Em Gana, muitas vezes é servido ao lado de fufu (um tipo de massa). Existem muitas versões diferentes de sopa de manteiga de amendoim e, embora a versão tradicional contenha frango, ela pode ser facilmente vegana. Junte manteiga de amendoim, cebola, tomate, quiabo, berinjela, pimenta-do-reino, gengibre, louro, um frango inteiro e caldo de galinha e reserve 20 minutos para o preparo e uma hora de cozimento.

Oriente Médio Malabi

Muitos países do Oriente Médio reivindicam o malabi (ou "muhallabia" em árabe) e é popular em toda a região, do Líbano à Palestina, da Turquia e de Israel. É um pudim de leite sedoso que usa farinha de arroz ou amido de milho como espessante, açúcar comoadoçante e água de rosas para um sabor floral suave. Pode ser coberto com calda, coco ralado ou nozes. Para torná-lo vegano, substitua uma alternativa de leite pelo leite de vaca. A melhor parte? Leva apenas cerca de 15 minutos para fazer.

Curry Verde Tailandês com Frango

Tantas cozinhas têm uma versão de curry e a Tailândia tem várias ótimas opções. O curry tailandês vem de uma pasta de curry feita de pimenta, cebola, alho, gengibre e ervas como coentro e cominho. O que o torna verde versus vermelho? A cor das pimentas, assim como as folhas de manjericão e lima kaffir que estão ausentes do curry vermelho. Outros ingredientes incluem leite de coco, pimentão e abobrinha (ou qualquer vegetal que você queira ter em seu curry) e frango - ou deixe-o de fora para mantê-lo vegetariano.

Feijão Verde de Sichuan Chinês Com Carne Suína

A região de Sichuan, na China, é conhecida por seu amor por especiarias, então, se você puder lidar com isso, esses feijões verdes picantes e picantes com carne de porco picada são uma ótima refeição com texturas variadas. Para torná-lo autêntico, certifique-se de queimar o feijão verde e usar pimenta de Sichuan ou vegetais preservados de Sichuan (que podem ser encontrados enlatados em mercados de alimentos asiáticos). Este prato, que também inclui carne de porco moída, molho de soja, gengibre e caldo de galinha, se junta rapidamente, tornando-se um jantar fácil durante a semana. Se você tem um wok, agora é a hora de usá-lo!

Croquetes de Presunto Espanhol

Tapas espanholas são uma grande parte da cultura na Espanha. Bares de tapas que servem uma variedade de lanches e aperitivos pontilham as ruas de Barcelona, Madri e além, mas é fácil fazer tapas em casa. Itens simples como azeitonas podem ser combinados com mordidas mais complexas, como essas croquetas de jamón (que é espanhol para croquetes de presunto). Eles levam tempo (3 horas e 40 minutos no total) porque a mistura de béchamel precisa ser refrigerada antes de fritar, mas a lista de ingredientes é pequena: óleo, caldo de galinha, farinha, leite, ovos, presunto, noz-moscada e farinha de rosca. O truque é fazer primeiro um molho béchamel, adicionar o presunto picado e depois deixar esfriar na geladeira até ficar sólido o suficiente para passar na farinha de rosca e fritar. Bom prova!

Mole Poblano Mexicano

Enquanto os tacos podem ser a comida mexicana mais familiar para muitos americanos, o molho mole é o favorito de muitos mexicanos e é considerado o prato nacional no México. Existem muitas variedades de mole, mas o mole poblano vem do estado de Puebla e se diferencia pelo uso do chocolate. E enquanto quase todas as mães e avós mexicanas terão sua própria receita, esta versão de toupeira apresenta chiles Ancho e Pasilla, passas, pistaches, pepitas, sementes de gergelim, chocolate mexicano, cacau em pó, alho, açúcar mascavo, cominho, cravo, canela e tortilla e masa (como espessantes), embora tenha uma longa lista de ingredientes e leve mais de uma hora para fazer, os resultados são um molho complexo que é delicioso em frango, carne,tortilhas, legumes e muito mais.

Tofu Agedashi Japonês

Um pedido popular em restaurantes japoneses, o tofu agedashi é um tofu revestido em katakuriko (amido de batata) e frito até ficar crocante por fora e cremoso por dentro. Pode ser coberto com coisas como daikon ralado, katsuobushi (flocos de bonito), cebolinha, nori ou gengibre ralado, bem como um saboroso caldo dashi. Para esta receita, você precisará de cerca de 30 minutos de tempo de preparação e 30 minutos de tempo de cozimento e precisará de tofu macio, dashi, molho de soja, mirin, fécula de batata, óleo e gengibre. E lembre-se, o óleo precisa ser fresco e extremamente quente.

Peruana Chicha Morada

A icônica bebida peruana chicha morada, de origem andina, é feita de milho roxo seco, e a bebida em si é de uma linda cor roxa escura. No Peru, é fácil encontrar essa bebida em todos os lugares, de bancas de mercado a restaurantes e casas de pessoas, e há até versões engarrafadas e em pó por aí. Os ingredientes incluem milho roxo, paus de canela e cravos inteiros. Todo o processo leva um pouco mais de uma hora, mas vale a pena o esforço.