Lebuh Chulia, ponto de comida de rua noturna de Penang

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:19

A primeira parada de todo mochileiro depois de chegar na colorida ilha de Penang, na Malásia, é a Chulia Street (Lebuh Chulia) para uma amostra da cena de comida de rua do Sudeste Asiático. À noite, esta rua de duas pistas que corta de oeste a leste pela histórica George Town ganha vida. A área tem uma abundância de albergues, cafés, livrarias, agências de viagens, lojas de conveniência e qualquer outra coisa que um mochileiro possa precisar.

Lebuh Chulia floresce após o anoitecer, quando os vendedores ambulantes montam seus carrinhos e oferecem um menu variado de comida de rua malaia favorita: assam laksa, nasi kandar, lok lok e muito mais.

O Que Esperar

Embora o trecho da Rua Chulia, repleto de barracas de comida - principalmente concentrada entre Lorong Love a oeste e Lorong Seckchuan a leste - não seja muito longo (cerca de um quarteirão), está lotado de vendedores ambulantes e todos os sabores locais que um turista faminto poderia sonhar.

Este não é, no entanto, onde você vai para uma experiência gastronômica. A cena da comida de rua é confusa por natureza. Pedir comida pode ser caótico e estressante, especialmente ao competir com uma dúzia de outros clientes pela atenção de um vendedor ambulante. Será um teste para sua zona de conforto, mas Mark Ng, cofundador e sócio da empresa de turismo gastronômico Simply Enak, diz para manter ummente aberta.

"Seja aventureiro", diz o foodie de Penang. "Comida que é frita em alta temperatura e cozida em sopa [é] geralmente boa."

O que pedir

Você sabe que a comida é boa na Chulia Street por quantos moradores vão lá para comer também. Certamente não são apenas turistas se acotovelando por comida de rua na calçada. "Os locais vão lá para o macarrão de curry, o wan tan mee, [e] a sopa kway teow", diz Ng.

• Wan tan mee: São massas de ovo opacas e finas mergulhadas em caldo de sopa e guarnecidas com wan tan (bolinhos) e cha siu (carne de porco assada). A sopa é opcional; você pode pedir o macarrão seco também.
• Macarrão de curry: São macarrão de ovo embebido em curry, leite de coco e pedaços de geleia de sangue, choco, berbigão e tau pok (tofu frito).
• Kway teow sopa: Um clássico de Penang, esta sopa de macarrão combina caldo de porco, macarrão e uma variedade de guarnições - carne moída, bolinhos de peixe, alho torrado e fatias de carne.
• Hainanese satay: Ao contrário do satay que você encontrará no resto da Malásia e Indonésia, Hainanese satay usa carne de porco e frango. As peças são espetadas em uma vara de bambu e grelhadas no carvão. Seu satay cozido deve ser mergulhado em uma tigela de molho de amendoim doce.
• Char Kway Teow: Essas tiras de bolo de arroz frito podem ser encontradas em todo o Sudeste Asiático, mas a maneira como são cozidas na Malásia é diferente. O segredoestá na temperatura do wok: "Quanto mais alta a chama, mais seca a textura", explica Ng. Portanto, a versão malaia tem um sabor menos gorduroso e saboroso (ao contrário dos bolos mais doces que eles cozinham em Cingapura).