Os 15 melhores restaurantes em Edimburgo

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:19

A cena gastronômica de Edimburgo está crescendo. Uma nova geração de chefs juntou-se a estrelas consagradas como Tom Kitchin e Martin Wishart para transformar Edimburgo em uma das melhores cidades gastronômicas da Grã-Bretanha. Jantar fino é aventureiro, colorido e imaginativo. Mas não se preocupe se um jantar requintado não se adequar ao seu gosto, ao seu orçamento ou à sua família. Edimburgo também tem alguns ótimos lugares para famílias, cafés casuais e fast food mais ish também. Estes 15 estão entre os melhores.

A Cozinha

Seis meses depois de Tom Kitchin abrir o The Kitchin, em 2006, ele se tornou o chef mais jovem da história a ter um restaurante premiado com uma estrela Michelin. O restaurante, à beira-mar no subúrbio das docas de Edimburgo, Leith, ainda detém a estrela e uma série de outros prêmios, incluindo o de Melhor Restaurante do Reino Unido nos prêmios Observer Food Monthly. O estilo é francês, embora a comida seja solidamente baseada em ingredientes escoceses sazonais e no ethos "nature to table" de Kitchin. No interior é uma mistura contemporânea de azul-petróleo, azul francês e granito. O menu muda com ingredientes sazonais disponíveis e, às vezes, com a pesca diária da frota local. Em 2019, espere pagar 80 libras pelo menu à la carte de três pratos ou uma variedade de menus fixos de 90 a 140 libras sem vinho. Um almoço de três pratosmenu fixo em 36 libras é um valor excepcional. Opções vegetarianas, veganas e sem glúten também estão disponíveis.

O Scran e Scallie

Scran & Scallie fica no distrito de Stockbridge, na cidade nova de Edimburgo. Pare aqui para uma refeição clássica de pub depois de passear pelas lojas peculiares da St Stephens Street. Você pode ter alguns problemas para decifrar os títulos da seção de dialeto "Rabbie Burns" deste menu gastropub para crianças e cães. Mas uma vez que você passa disso, as descrições dos alimentos são diretas - peixe e batatas fritas, salsicha e purê, torta de carne. É claro que, como este pub, sob o comando do chef Jamie Knox, faz parte do Kitchin Group, com menus elaborados por Tom Kitchin e Dominic Jack, esses clássicos são elevados ao mais alto nível. Scran, a propósito, significa comida na gíria escocesa e nordestina e Scallies são scallywags. Scran também pode significar restos de comida e, no bar, o menu "Scran" é composto por petiscos e petiscos. O menu Scallies, por outro lado, é o menu infantil - todos os clássicos que agradam às crianças. E as crianças mais aventureiras podem ter porções menores de pratos no menu principal.

Castelo Terraço

Chef Patron Dominic Jack serve comida britânica moderna com ingredientes escoceses sazonais e técnicas francesas neste restaurante sob o Castelo de Edimburgo. O restaurante foi remodelado em 2019, e a decoração é descontraída e chique. Pisos de madeira polida, paredes azuis georgianas, mesa descomplicada. Quaisquer amostras de menu que possamos sugerir serãoprovavelmente mudou no momento em que você visita, mas espere uma seleção de frutos do mar, carne, caça e pratos vegetarianos com sabores distintos e apresentação visual precisa. Há um Menu Degustação Surpresa onde você deixa seu destino nas mãos do chef. Ou você pode experimentar o menu de jantar à la carte a 75 libras por três pratos. O melhor valor é o menu fixo de almoço ou o menu pré-teatro (servido no meio da semana entre 17h e 18h) a 36 libras para três pratos.

Restaurante Martin Wishart

Quando o Chef Martin Wishart abriu este restaurante em 1999, ele foi um pioneiro. Ele foi pioneiro neste estilo de alta cozinha na Escócia e foi pioneiro na localização de Leith. Este distrito majoritariamente industrial de Edimburgo, ao lado de The Waters of Leith, é agora também um ponto de encontro gastronômico de Edimburgo. As realizações de Wishart foram reconhecidas em 2012 com um doutorado honorário da Universidade de Edimburgo por sua "contribuição para a elevação dos padrões da culinária escocesa, especificamente em Edimburgo, para a consideração internacional que atualmente detém". Seu restaurante de mesmo nome recebeu uma estrela Michelin em 2001 e a mantém desde então. Menus de seis e oito pratos são oferecidos nas versões onívora e vegetariana e há um menu à la carte com quatro pratos por 90 libras. O menu de almoço de três pratos a 35 libras é um bom valor e geralmente apresenta pratos menos desafiadores.

As Honras

The Honors se apresenta como uma brasserie e é a opinião de Martin's Wishart sobre refeições mais casuais ebebendo. O cardápio é extenso e inclui peixes, mariscos e caviar, aves, caça e bifes preparados na grelha Josper, além de seleções vegetarianas e acompanhamentos. Um "Menu Expresso" acessível, servido no almoço e no jantar de terça a sábado, custa 22,50 libras para dois pratos, 25 libras para três, enquanto o menu infantil a 12,50 libras por criança é uma ótima maneira de apresentar os pequeninos a refeições requintadas. Ele desliza alguns sabores desafiadores para crianças, como salmão defumado e salsicha Morteaux, ao lado de favoritos infantis mais convencionais, como dedos de peixe e macarrão de tomate. A brasserie tem o nome, aliás, das joias da coroa escocesa, guardadas no Castelo de Edimburgo, que são conhecidas como The Honors of Scotland.

Fhior

Fhior é o mais recente empreendimento de Scott Smith e sua esposa, Laura. Está aberto há cerca de um ano e ganhou elogios de quase todos - embora alguns tenham se irritado com a decoração minimalista e a cozinha experimental. Parte da aventura de comer aqui é a surpresa dos ingredientes forrageiros, muitas vezes como elemento principal do prato. Então você pode encontrar fungos carnudos como "frango da floresta" ou "fungo de bife" ao lado de sabores mais familiares. É tudo junto com inteligência e cuidado. E a melhor parte, se você estiver preocupado com o orçamento, é que o preço para esse nível de culinária é cerca de metade do preço de algumas das maiores armas da cidade; 40 libras para quatro cursos ou 65 libras para sete cursos. É fácil caminhar até a Estação Waverley se você estiver hospedado fora deCidade. Fhior, a propósito, significa verdade ou honesto, que se destina a sinalizar a abordagem do chef aos ingredientes.

The Little Chartroom

É uma prova da culinária do The Little Chartroom que clientes e críticos fazem a jornada para esta área em ruínas de Leith a meio caminho das docas e das estrelas da orla. Para este bairro, "em ascensão" é uma descrição aspiracional. No entanto, as pessoas vêm, e a reserva é essencial porque este pequeno lugar acomoda apenas 18 ou quatro deles em um balcão de bar que funciona como uma área de preparação de comida. O marido Shaun McCarron cuida da frente da casa enquanto sua esposa, Roberta Hall, é a chefe de cozinha, e há uma equipe de cerca de seis pessoas.

O cardápio, de acordo com a cozinha, é pequeno: três entradas, três pratos principais, três sobremesas. Cada prato é uma pequena obra de arte visual e gastronômica. Pense em uma salada de tomate tradicional adoçada com melancia e molho de vinagre branco. Ou tagliatelle de cogumelos selvagens com pinhões, alho selvagem e espinafre. A partir do verão de 2019, o jantar é à la carte com três pratos que custam 40 libras sem vinho. Você pode provar seu estilo com um menu fixo no almoço, que custa 16 libras para dois pratos, 19 libras para três.

Wedgwood o Restaurante

Paul Wedgwood, Chef Patrono do Wedgwood the Restaurant decidiu criar um restaurante confortável e despretensioso baseado em comidas escocesas sazonais e ingredientes coletados de alguns doscantos mais arborizados da própria Edimburgo. O fato de que, 12 anos depois, o restaurante continua a atrair clientes sérios, apesar de sua localização em Canongate, bem no meio da turística Royal Mile, fala por si.

O cenário é descontraído e informal, mesas de madeira nua, pisos de madeira polida, com cadeiras estofadas de couro sintético com encosto alto. Está tudo em uma sala longa e estreita que termina com uma janela panorâmica com vista para Canongate, logo abaixo do Museu Escocês da Infância.

Os pratos são lindamente apresentados na tradição gastronômica, mas de alguma forma menos intimidantes - e um pouco menos caros - do que você pode ver em outros lugares. Há um extenso menu à la carte e um menu de sete pratos "Wee Tour of Scotland" a 55 libras ou 50 libras para vegetarianos. Infelizmente, se você escolher o menu, todos na sua mesa terão que pedir. Um menu expresso no almoço é um bom negócio com dois pratos por 15,95 libras ou três por 19,95 libras. E um toque agradável e incomum é Decidir Hora: uma nota de dez centavos extra compra uma taça de espumante e uma seleção de amuse bouche para desfrutar enquanto você examina o extenso menu.

Anjos com gaita de foles

Anjos com gaita de foles é nomeado após a escultura de madeira na Catedral de St. Giles do outro lado da rua. Você não pode encontrar um local mais central para o coração turístico de Edimburgo do que este. Localizado em dois andares em um prédio original do século XVII em Edimburgo, fica perto do topo da Royal Mile, a cerca de 100 metros do terraço do Castelo de Edimburgo.

Pratos nos váriosos menus parecem sofisticados, mas acessíveis e relativamente seguros, com manteiga de algas marinhas, girolles, alcaparras e ervas silvestres; cavala com couve-flor, groselhas e trigo sarraceno. E os menus fixos estão, como a alta cozinha, dentro de uma faixa acessível. O restaurante é de propriedade de um membro da família Crolla, que também está por trás de Valvona e Crolla, a quase lendária delicatessen italiana de Edimburgo, então os sinais são bons. Não há muitos bons restaurantes nesta parte de Edimburgo; não torça o nariz para este lugar por causa da localização.

Cairngorm Coffee

Fazer uma refeição satisfatória nem sempre é "Jantar" com D maiúsculo. Às vezes, trata-se apenas de um lanche ou um almoço leve em um local conveniente. Felizmente, Edimburgo tem muitos deles, porque subir e descer suas colinas ou festejar sem parar durante seus festivais pode custar caro. Quando isso acontece, tudo o que você quer é um lugar tranquilo para se aconchegar e se recompor com uma bebida e algo delicioso.

Cairngorm Coffee, na Frederick Street, descendo a Prince Street, é esse tipo de lugar. A família proprietária da cafeteria também torra o delicioso café (nos Cairngorms, daí o nome). E o site está configurado para viajantes conectados. Foi um dos primeiros a colocar muitos pontos de carregamento e conexões USB, por isso é ideal para um tempo para conversar com seu e-mail ou fazer uma chamada de vídeo para casa do seu laptop enquanto descansa da briga.

Até agora, tudo bem, ouvimos você dizer. Edimburgotem muitos bons cafés. O que faz este lugar valer a pena procurar são seus incríveis sanduíches de queijo grelhado. Pão de fermento grelhado, crocante e amanteigado, é enrolado em camadas de cheddar e bacon vintage derretidos com uma pitada de pimenta para uma boa medida. Em um país que classifica o queijo na torrada como um dos alimentos básicos necessários para a vida na terra, este é o nirvana do queijo na torrada.

Asas

Outra fonte de guloseimas auto-indulgentes que não dá nenhum ar é Wings. É o primeiro e, até onde sabemos, o único restaurante dedicado às asas de frango de Edimburgo. Encontre-o em um endereço de som brilhante - Old Fishmarket Close - logo na saída da Royal Mile, atrás da Catedral de St. Giles, é o lugar para se encher e beber muito álcool depois de uma noite de pub crawl, degustação de uísque ou festival indo.

Seu cardápio lista 80 tipos diferentes de asas de frango categorizadas como secas, crepitantes, para churrasco, frescas, doces, quentes ou alcoólicas. Eles vêm em tigelas de seis asas cobertas com um dos 80 molhos. Não conhecemos ninguém que tenha trabalhado em todo o menu, mas seria interessante tentar. Isso e cerveja é tudo.

A Bruxaria do Castelo

Para começar, devemos dizer que você não vai a esta excêntrica instituição de Edimburgo pela comida. Você pode ter uma ótima refeição (mantenha os menus fixos), você pode ter uma refeição medíocre, mas isso não é o ponto. Este par decadente de quartos - a sala de jantar original e umO mais novo jardim secreto esculpido na casa de um comerciante do século XVI em Castle Hill é um lugar para seduções selvagens ou, no mínimo, encontros românticos arcanos.

Assentos estofados de couro vermelho, painéis de carvalho esculpidos, tapeçarias, teto em caixotões de carvalho com pintura heráldica, castiçais de um metro de altura com velas bruxuleantes e, dia ou noite, uma sala de jantar escura como uma fantasia barroca e gótica. O crítico do Telegraph chamou de maluco. O Times descreveu-o como um "palácio de prazer absoluto". E Andrew Lloyd Webber o chamou de "o restaurante mais bonito de todos os tempos" - provavelmente quando estava escrevendo O Fantasma da Ópera.

Se você estiver em Edimburgo em um fim de semana impertinente, este é o lugar. Há até quartos de hotel boutique decadentes para se aposentar.

Valvona & Crolla

Valvona & Crolla é uma instituição de Edimburgo. Uma delicatessen italiana, fundada com a primeira onda de imigrantes italianos para Edimburgo em 1934, está repleta de guloseimas italianas importadas, óleos, queijos, massas, presuntos e salsichas. Até seus vegetais são importados diariamente de Milão. Em 1996 eles abriram um café que serve almoços e jantares nos finais de semana.

As pessoas nos bastidores se consideram cozinheiros, não chefs. O que eles entregam é uma comida caseira saudável, mas refinada, baseada nos ingredientes requintados à venda na loja. É fácil perder, a propósito. A fachada estreita e azul-clara da loja na 19 Elm Row não sugere a deslumbrante variedade de mantimentos, muito menos o café simples, mas arejado, dentro. Se você gosta do velho mundocheira a uma verdadeira delicatessen italiana de estilo europeu, você precisa visitar este. Recomenda-se reservar uma mesa.

La Favorita

Se você estiver viajando com sua ninhada, às vezes você precisa atender aos gostos deles para manter a paz na hora das refeições. Felizmente, quase ninguém com idade suficiente para ter dentes diz não à pizza. E os fãs de pizza de Edimburgo de todas as idades dão a este lugar um polegar para cima do tamanho de uma comédia.

Eles servem uma generosa seleção de pizzas - coberturas tradicionais e algumas contemporâneas - além de um grande menu de pratos convencionais do tipo trattoria, como sopas, massas e peixes. E, caso a pizza não seja familiar o suficiente, eles também têm um menu infantil com pratos como croquetes de macarrão, frango empanado e massas "torcidas". Você pode até trazer o animal de estimação da família.

Hemma

Hemma é sueco para "em casa", e esse é o ambiente descontraído que este café-bar de propriedade sueca tenta estabelecer. De dia, é um lugar para as famílias saírem. É particularmente adequado para famílias e crianças. A "zona de brincadeira" com móveis macios é um ambiente seguro para crianças pequenas brincarem enquanto seus adultos se deliciam com saladas coloridas e saudáveis, almôndegas suecas, hambúrgueres, sanduíches e batatas Hasselback. É só para adultos depois das 20 ou 21h. (veja o site deles para o arranjo complicado do horário de funcionamento) quando há mais uma atmosfera de festa. Servem brunch, almoço e jantar, além de uma ótima linha de bolos. Hemma, na Holyrood Road, perto dana parte inferior da Royal Mile, é útil para visitas familiares ao Parlamento escocês ou à atração familiar Dynamic Earth.