Os melhores restaurantes de Xangai

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:20

Shanghai, um farol gastronômico, tem restaurantes chineses clássicos, gastropubs ocidentais, refeições voltadas para a saúde e experiências gastronômicas para todos os sentidos. A abertura da população a diversos gostos - tanto da culinária local quanto de sabores importados do resto do país e do exterior - tem permitido aos chefs criar pratos e experiências gastronômicas únicas.

Ultravioleta

O ambicioso chef francês Paul Pairet abriu o Ultraviolet em 2012 com a intenção de criar um novo tipo de restaurante: uma jornada gastronômica sensorial completa de 22 pratos. Com estrela Michelin e notoriamente difícil de conseguir uma reserva, há apenas uma mesa com 10 cadeiras. Rodeado por paredes nuas que se transformam através de projeções de 360 graus em florestas, paisagens marinhas e muito mais, cada campo é uma cena com a comida sendo a estrela indiscutível. Espere pratos de carne como costela de cordeiro ou criações de vanguarda como uma salada crocante com nabo, queijo,batata e rúcula arranjadas artisticamente.

Qimin Hotpot Orgânico

Farm-to-table Qimin Organic Hotpot serve produtos super frescos. Tão fresco que você pode cortar seus cogumelos de um tronco e os caranguejos peludos estão vivos. Os clientes escolhem entre uma variedade de carnes, produtos e frutos do mar e, em seguida, colocam cada ingrediente em seus próprios hotpots individuais. A Qimin compra de sua própria fazenda orgânica em Kunshan para seus três locais, garantindo a qualidade de cada ingrediente. Escolha sua base de um dos oito tipos diferentes de caldo (osso de carne, tomate, frango e vegetais são alguns). Adicione suas carnes e vegetais e complete com sua própria criação da barra de molho DIY.

FU 1088

Assim que você entra no FU 1088, ambientado em uma mansão de estilo espanhol dos anos 1920, uma sensação de paz desce sobre você. Do atendimento dos garçons à música de piano ao vivo pelos corredores, todo o ambiente do restaurante permite que os clientes relaxem e saboreiem cada um de seus pratos de Xangai, e apreciem as liberdades que tomam com os pratos clássicos. O hong shao rou (barriga de porco assada vermelha) e xiefen (pasta de ovas de caranguejo) são pedidos imperdíveis, assim como o peixe cozido no vapor.

M no Bund

A fundadora Michelle Garnaut inaugurou uma nova era em Xangai quando abriu este restaurante, o primeiro no Bund, há mais de 20 anos. Sente-se na sala de jantar art déco e observe as barcaças se agitarem na água abaixo enquantovocê come um leitão crocante com pêssegos que derretem na boca. Termine sua refeição com uma pavlova, repleta de frutas frescas e merengue crocante. Com um serviço incrível e uma história de reunir os intelectuais da cidade (M hospeda o Festival Literário Internacional de Xangai), você certamente encontrará algum aspecto deste restaurante especial e atemporal.

Wujie

A consciência do planeta encontra o estilo neste restaurante vegetariano chique de Bund. Baseado nos cinco elementos da medicina tradicional chinesa e com ingredientes orgânicos sazonais de toda a China, o menu combina leste e oeste com apresentação inspirada nos Jardins de Jiangnan. Menus fixos são a norma aqui. Você pode esperar pratos como cogumelos de castanha assados com molho de pimenta doce tailandês, tonkatsu de cogumelos coberto com flocos de panko ou sopa de inverno de castanha. Traga dinheiro, pois cartões de crédito estrangeiros são difíceis de usar aqui.

Mercato

Uma boa carta de vinhos, decoração “chique de fazenda” e um prato Michelin em seu nome, Mercato é o lugar para ir em Xangai para uma culinária italiana atrevida. Comece com o aperitivo de ricota e morango feito em casa e, quando o suntuoso fermento e a compota de frutas pousarem em sua boca, você será um eterno fã deste restaurante Jean-Georges em Three on the Bund. As pizzas são assadas em forno a lenha e saem finas, mastigáveis, carbonizadas e deliciosas. Peça a trufa preta, o ovo cru da fazenda e a pizza de três queijos para um menu espetacular.

Sr & Sra Bund

O primeiro restaurante requintado noturno de Xangai é outra das criações de Paul Pairet. Espere cozinha francesa moderna preparada de forma criativa com alguns ajustes. Funcionários poliglotas, cadeiras enormes de veludo vermelho e vistas deslumbrantes do rio Huangpu aumentam o charme do ambiente do restaurante, instalado em um edifício neoclássico da década de 1920. A carta de vinhos inclui 32 opções a copo, enquanto a carta de comida apresenta criações únicas ao lado de clássicos, como o aioli de piquenique de frango e o rato de foie gras com um leve crumble de avelã. Aberto até às 4 da manhã, aproveite o menu de fim de noite a partir das 23h

Fu He Hui

Com estrela Michelin, um dos 50 melhores restaurantes da Ásia e coberto por todos os blogueiros de culinária de Xangai, o Fu Hei Hui tem tantos elogios em seu nome quanto legumes em oferta. A decoração rústica de pedra, madeira e tons terrosos em todo o espaço auxiliam na criação de um ambiente zen. Os clientes escolhem um de seus menus vegetarianos e são então apresentados com pratos como um xiaolongbao gigante (bolinho de sopa), um saudável cogumelo porcini grelhado equilibrado em cima de um pote de fumaça de videira ou aspargos com flor de rúcula e limão em conserva. Opte pela combinação de chás, que ajuda em vez de dominar os sabores.

Bolinhos de Yang

Para uma refeição barata e clássica de Xangai, vá a um dos muitos locais do Yang's Dumplings e peça o sheng jian bao (pãezinhos de carne de porco fritos). Este gordo, fritoO prato dim sum de Xangai tem caldo de porco suculento por dentro e sementes de gergelim frescas e cebolinha por cima, perfeito para mastigar e sorver. O foco no Yang's é claramente na comida e não na frescura (leia-se: decoração muito simples). As filas podem ser longas, mas o serviço é rápido. Além disso, você pode encomendar seu recheio de bolinhos pelo equivalente a apenas alguns dólares.

Din Tai Fung

Alguns dizem que é o melhor xiaolongbao da cidade (mesmo sendo tecnicamente um restaurante taiwanês), enquanto outros zombam do preço. Uma coisa é certa: a qualidade é garantida no local da West Nanjing Road, onde cada xiaolongbao é feito à mão. Tudo é bom aqui: a sopa picante de camarão e wonton de porco, o macarrão de cebolinha, até os bolinhos de sobremesa de pasta de feijão vermelho. Como se tudo isso não fosse motivo suficiente para ir, eles também têm credibilidade internacional nas ruas: um prêmio Michelin Bib Gourmand.

Khan's Mongolian Bistro

Onde mais você pode comer com as mãos em um yurt na cobertura em Xangai? O Khan's oferece aos clientes sabores autênticos da Mongólia Interior, boa relação custo-benefício, porções generosas e possivelmente a melhor seleção de carnes da cidade. Todo o cordeiro e a carne são importados da Mongólia Interior e a qualidade é aparente no suculento ensopado de carne, suculentas costelas de cordeiro e potstickers de carne bovina da Mongólia. Para uma bebida tradicional, peça o chá de leite (com base Pu’er). Decorações em madeira, arte mongol (algumas inspiradas em cavalos) e uma atmosfera muito amigável completam esta jóia de restaurante.

Céu Perdido

Lost Heaven mostra com estilo os sabores e a arte das tribos indígenas da província de Yunnan, Tibete, Laos e Mianmar. Os chefs incorporam técnicas e receitas culinárias indígenas no cardápio para oferecer frango ao estilo Dali, salada de folhas de chá birmanesa, bolos de vegetais selvagens de Yunnan e muito mais. Peça um de seus coquetéis criativos para acompanhar o jantar, como o Thai Zeed, uma base de vodka e rum misturada com pimenta e limão. Para iluminação baixa e um ambiente íntimo repleto de arte folclórica de Yunnanese, vá ao local da Antiga Concessão Francesa.

A Comuna Social

Coma tapas e sobremesas enquanto saboreia coquetéis em uma delegacia de polícia reaproveitada, completa com assentos exuberantes no pátio. O Commune Social do chef Jason Atherton cria pratos tão deliciosos quanto lindos, como o ovo mexido de tomate e mascarpone com enguia ou o sorvete de amendoim com frutas vermelhas e caramelo de amendoim salgado. Espere pratos da Espanha, Inglaterra e Ásia, e que os bloody marys estejam no ponto (um brunch obrigatório).

Element Fresh

Iniciado por um ex-funcionário da Whole Foods, o Element Fresh oferece pratos ocidentais e orientais saudáveis e frescos para os clientes mais nutricionalmente conscientes de Xangai. Smoothies, sucos, saladas gigantes, wraps e pratos de macarrão compõem o cardápio, e cabines confortáveis com decoração simples complementam o ambiente.ambiente de “comer limpo”. A picante salada de carne chilena vai encher você sem fazer você se sentir pesado e o sanduíche de frango e maçã com glacê de romã tem gosto de um dia de verão com seus tons picantes e floreios verdes.

Lavanderia Líquida

Este gastropub moderno serve pratos americanos saborosos com nomes irônicos em um grande espaço industrial no K Wah Centre. Cada item do menu é delicioso, mas dois destaques reais são o especial Hannibal Lecter - um sanduíche de pastrami matador - e o Fat Elvis, um bolo chiffon de banana com sorvete e bacon cristalizado. Para bebidas, beba uma das cervejas da casa, como o Miami Weiss, ou vá para um coquetel habilmente misturado, como o Paper Plane, com bourbon e frutas cítricas. Ótimo para almoço, jantar e bebidas, o Liquid Laundry também traz DJs todas as noites que tocam hip-hop e house music.