Encomendar Teh Tarik na Malásia & Singapura

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:25

Oriunda da Malásia, mas famosa em todo o mundo, a mistura de chá conhecida como teh tarik ocupa um lugar especial nos corações do Sudeste Asiático.

Teh tarik significa literalmente “chá puxado”, que é exatamente o que os atendentes de chá nas barracas de kopitiam e mamak da Malásia fazem para criar a bebida. Chá preto, açúcar e leite condensado são combinados, então despejados no ar entre duas xícaras até atingir uma textura rica e espumosa – os habilidosos artistas de tarik nunca derramam uma gota!

O chá é mais do que apenas uma demonstração de carisma e tradição: derramar o tarik pelo ar esfria o chá e produz uma espuma espumosa. Derramamentos sucessivos realçam todo o sabor do chá no leite, combinando a mistura até a saturação extrema. O tarik é normalmente servido em um copo transparente para que a mistura perfeita possa ser vista e apreciada.

A Cultura Tarik

Os malaios se orgulham de sua famosa bebida de chá; o tarik foi exportado para Cingapura, Indonésia e todo o mundo.

Talvez mais importante do que a bebida em si seja a cultura subjacente. Os moradores se reúnem em kopitiam (cafés tradicionais em Cingapura e na Malásia) e restaurantes mamak administrados por muçulmanos indianos para socializar, compartilharfofocar, assistir futebol e geralmente apenas conversar enquanto seu tarik está sendo servido.

O onipresente roti canai – um pão fino servido com molho – é o complemento perfeito para equilibrar a doçura do tarik.

Teh tarik foi reconhecido pelo governo como uma parte importante da herança alimentar da Malásia. Competições anuais em Kuala Lumpur determinam quem pode servir o tarik perfeito sem derramar.

Outras bebidas de chá da Malásia

Enquanto o tarik é certamente o mais popular, os visitantes não familiarizados com o jargão kopitiam da Malásia podem ficar perplexos com essas bebidas comuns no menu. A menos que solicitado de outra forma, as bebidas tendem a ser servidas extremamente doces pelos padrões ocidentais.

Para pedir como um morador local, peça uma das seguintes opções quando estiver em um kopitiam – e não se surpreenda quando o atendente o transmitir ao balcão de chá em voz alta!

Kopi o kosong: Literalmente simples, café preto servido quente e forte.
Kopi: Café com leite e açúcar.
Kopi o: Café quente com açúcar.
Kopi o peng: Café gelado servido doce.
Kopi c: Café com leite evaporado e açúcar.
Teh: Chá quente com leite e açúcar.
Teh o: Chá quente com açúcar.
Teh o peng: Chá gelado com açúcar.
Teh halia: Teh tarik com gengibre adicionado; o halia é frequentemente bebido quando se sente frio ou doente.

Leite, Açúcar e Gelo

Por padrão, açúcar e alguma forma de leite são adicionados à maioriaBebidas malaias de café e chá. As bebidas geralmente são servidas quentes, a menos que você especifique "peng", que significa gelada com gelo.

Adicione as seguintes expressões ao seu pedido apenas para ter certeza:

Para sem açúcar: tidak mau gula (pronuncia-se “tee-dak maw goolah”)
Para sem leite: tidak mau susu (pronuncia-se “tee-dak maw soozoo”)
“ Kosong” significa vazio ou simples para garantir que o leite e o açúcar sejam deixados de fora.
Para café gelado e chá adicione peng (pronuncia-se "ping")

Faça seu próprio Tarik em casa

Embora você possa fazer uma bagunça maior do que os caras que trabalham nas barracas Mamak, o tarik é simples o suficiente para fazer em casa.

Adicione 4 colheres de sopa. de chá preto em pó para água fervente; deixe fermentar por cinco minutos.
Filtre o chá em um copo separado e adicione 2 colheres de sopa. de açúcar e 4 colheres de sopa. de leite condensado.
Despeje o chá entre dois copos até ficar espesso e com espuma por cima.
Sirva quente em um copo transparente acompanhado de uma boa dose de fofoca para completar.