Restaurantes Antigos de Nova Orleans

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:25

Esses restaurantes clássicos e antigos de Nova Orleans, onde a culinária crioula foi amplamente desenvolvida e certamente popularizada, são frequentados por gerações de nova-iorquinos, aqui para ver e ser visto, uma tradição que quase não se desvaneceu. Os preços podem estar acima da média, mas certamente vale a pena visitar um desses estabelecimentos finos pelo menos uma vez para desfrutar de sua elegância clássica europeia e sua cozinha do novo mundo à moda antiga.

Espere listas de vinhos deslumbrantes, grandes cheques de jantar e ambiente e serviço que às vezes são muito melhores do que a comida em si, mas se você conseguir entrar no espírito, quase sempre vale a pena. Senhoras, qualquer coisa, desde roupas de negócios até roupas formais para a noite, é apropriada. Cavalheiros - tragam paletó e gravata, pois são obrigatórios na maioria dos restaurantes desta lista e obrigatórios nos demais.

Antoine's Restaurant

Fundado em 1840 por Antoine Alciatore, o Antoine's é o restaurante mais antigo de Nova Orleans e permanece na mesma família há mais de 17 décadas. Ele também detém o título de restaurante familiar mais antigo dos Estados Unidos.

As 14 salas de jantar temáticas já receberam presidentes, papas e celebridades de todos os tipos, e estão disponíveis tanto para festas particulares quanto para refeições públicas. Você provavelmente estará sentado na sala da frente (vocêpode solicitar o contrário se fizer uma reserva, embora possa não ser possível). Seu servidor geralmente sugerirá que você faça um tour por algumas das salas não utilizadas após o jantar, onde há uma coleção impressionante de lembranças de Nova Orleans e do show business. Enquanto estiver em turnê, fique de olho nos fantasmas - aqueles que sabem juram que estão lá.

O que pedir: O Antoine's é famoso por inventar vários clássicos da boa cozinha americana, incluindo Oysters Rockefeller, que deve ser sua entrada. Para os pratos principais, experimente o Trout Meunière, o Pompano Pontchartrain, ou vá com o Chateaubriand para dois.

Para a sobremesa, peça um dos pratos de apresentação flambados, Baked Alaska ou Cherries Jubilee, e o café especial da casa, Café Brulôt Diabolique.

Se você quiser provar o menu sem o compromisso total, Hermes Bar (uma entrada separada ao lado) serve um extenso menu de bar da mesma cozinha e bons coquetéis.

Restaurante do Arnaud

Arnaud's foi fundada em 1918 por Arnaud Cazenave, conhecido como Conde Arnaud, e continua sendo um marco no French Quarter desde então. Diz a lenda que o Arnaud's é assombrado - pergunte ao seu servidor e eles quase certamente irão presenteá-lo com uma ou mais histórias arrepiantes.

Na maioria das noites, um trio de jazz Dixieland entretém os hóspedes no Jazz Bistro, uma das duas opções de refeições públicas. A sala de assinatura é a Main Dining Room, que não apresenta o trio de jazz ao vivo (exceto o Sunday Jazz Brunch). Há um pequeno, mas envolvente museu do Mardi Gras no andar de cima que vale a pena dar uma olhada.

O que pedir: Camarão Arnaud é um favorito da casa, assim como uma variedade de pratos clássicos de frutos do mar crioulos, mas se o Chef Tommy DiGiovanni oferecer alguns especiais naquela noite, esses são muitas vezes uma excelente escolha. Eles serão um pouco mais avançados do que muitos dos clássicos, que são bons, mas certamente não são exclusivos do Arnaud.

Se você quiser o ambiente, mas sem o grande cheque de jantar, considere parar para um French 75 no bar adjacente que leva seu nome (experimente alguns dos outros coquetéis saborosos que ele oferece também) e peça petiscos do tentador menu do bar.

Broussard's Restaurant & Courtyard

Joseph Broussard e sua noiva, Rosalie Borrello, abriram seu restaurante na mansão da família Borrello em 1920, servindo cozinha crioula requintada desde o início. A sala de jantar principal, The Napoleon Room, é adorável, e as salas de jantar adjacentes também têm muito charme.

O verdadeiro destaque, porém, é o lindo pátio. Faça reservas com bastante antecedência para uma mesa no pátio, se possível, e se houver a opção de esperar por uma mesa lá fora, espere. Realmente, é impressionante.

O que pedir: Você não pode errar com nenhum dos clássicos do menu, especialmente os pratos de peixe com seus molhos excepcionalmente ricos. Os bolos de caranguejo estão entre os melhores da cidade.

Palácio do Comandante

Situado bem longe do French Quarter, no Garden District, o gigantesco edifício turquesa que abriga o Commander's Palace foi construído inicialmente como uma taverna e salão em 1880. Rapidamente se tornou um restaurante de renome internacional.

Chefs de celebridades como Emeril Lagasse e Paul Prudhomme passaram pela venerável cozinha aqui, e a comida em si é geralmente a melhor de qualquer uma das ofertas nesta lista, com um menu que realmente muda regularmente (baseado no clássico preparações crioulas) nas mãos do Chef Tory McPhail.

O que pedir: Experimente clássicos como a sopa de tartaruga e o gumbo da casa, mas não tenha medo de mergulhar nas partes mais exclusivas do menu: antílope, codorna, escargot e leitão enfeitaram o menu recentemente.

Se você estiver por perto (o Cemitério Lafayette nº 1 fica do outro lado da rua), o almoço especial - dois pratos por menos de US$ 20, mais martinis de 25 centavos (sim, você leu certo) - é um dos as melhores ofertas de restaurantes gourmet do mundo. Termine qualquer refeição com o suflê de pudim de pão, possivelmente o melhor que você já comeu.

Galatoire's

Bem no meio do burburinho da Bourbon Street, o Galatoire's se destaca como um eco de uma época anterior (foi fundado em 1905, no local de um restaurante que existia desde 1830) entre uma fileira de faixas clubes e bares com turistas. Ainda assim, é uma instituição, e a comida e a decoração são emblemáticas da cozinha crioula francesa de alta classe.

Galatoire's é o lugar para almoçar emÀs sextas-feiras (você precisará de uma reserva se tiver a sorte de conseguir uma) - esteja preparado para jantar e observar as pessoas por várias horas.

O que pedir: As batatas soufflé são deliciosas e crocantes, e o Poisson Meunière Amandine combina dois clássicos da culinária de Nova Orleans em uma preparação decadente. Caranguejo Sardou e Frango Clemenceau também são saborosos. Para a sobremesa, o pudim de pão de banana é a pedida.

Tujague's

O segundo restaurante mais antigo de Nova Orleans, o Tujague's (pronuncia-se "two-jacks") abriu em 1856 como um saloon e restaurante que servia comida simples como remoulade de camarão e peito bovino para os estivadores e feirantes do Mercado Francês. Este marco é encontrado do outro lado da Rua Decatur. Ao longo dos anos, ele mudou de mãos e se tornou cada vez mais sofisticado. Sua localização o torna um pouco uma armadilha para turistas, mas sua história o torna uma parada que vale a pena, no entanto.

O que pedir: Tujague's oferece um menu table d'hôte diário de seis pratos (se você não quiser participar do serviço completo, você pode pedir porções menores e alguns pratos alternativos, incluindo um notável po' boy de peito, no excelente bar).

O cardápio custa cerca de US$ 50 por pessoa e oferece opções limitadas, mas saborosas, de pratos clássicos, sempre começando pelo clássico remoulade de camarão da casa e oferecendo o famoso peito como prato principal. Beba um gafanhoto se você gosta deles; eles foram inventados aqui.