Descubra a comida de Quebec, Canadá

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:26

A comida de Quebec é fortemente influenciada pelas culinárias da França e da Irlanda, já que muitos imigrantes desses países se estabeleceram em Quebec a partir de 1800. Essas influências levaram a comida tradicional de Quebec a ser saudável e sofisticada. A comida mais contemporânea do Quebec tem influências globais, mas é inspirada nos sabores da comida orgânica local.

Aqui estão alguns dos alimentos mais populares de Quebec que você pode encontrar.

Queijos de Quebec

Uma das emoções culinárias de visitar Quebec é a chance de provar muitos dos queijos artesanais de Quebec que não estão disponíveis fora da província, já que muitos dos produtores são de pequena escala e não exportam. Antes conhecido principalmente por seus cheddars e queijos trapistas (o Oka é popular em todo o Canadá), hoje existem centenas de variedades, incluindo queijo de leite cru com menos de 60 dias, que os aficionados afirmam ser mais saborosos e saudáveis.

A Rota do Queijo de Quebec totaliza 50 "cheeseries" em 14 regiões onde os visitantes podem provar queijos e até se misturar com as cabras, ovelhas e vacas.

Xarope de bordo

A produção de xarope de bordo é um rito da primavera no Canadá e atrai milhares de pessoas aos barracões de açúcar em Quebec para ver como é feito e provar o doce condimento pegajoso. A cidade de Quebec e Montreal têm lojas dedicadas especialmente ao xarope de bordo e produtos de bordo, e os restaurantes apresentam menus inspirados no xarope de bordo, especialmente no início da primavera, quando o xarope começa a fluir.

Creton

Como um patê, mas um pouco mais volumoso, o creton (cray-tawn) é uma pasta de porco gordurosa temperada com cebola, cravo e talvez canela, noz-moscada ou alho. Creton é uma parte popular da cozinha tradicional de Quebec. É um item popular no café da manhã, mas pode ser servido a qualquer hora, geralmente com picles caseiros e pão crocante ou torradas.

Em Quebec, você encontrará frequentemente creton em pequenos recipientes de plástico descartáveis em restaurantes como manteiga.

Pouding Chômeur

Pouding chômeur (pudding show-mer) é simplesmente delicioso. Esta sobremesa de pudim de panqueca de bordo já foi um "pudim de pobre", criado para usar ingredientes cotidianos e baratos, como farinha e açúcar. Hoje, é servido em uma grande variedade de restaurantes. Em Montreal, experimente beber chômeur no Bistro Cocagne.

Tourtiere

Tourtiere (tor-tee-air) é uma torta de carne tradicional de Quebec que é particularmente popular durante os meses de inverno. Você verá este item em menus em barracas de açúcar durante a temporada de fabricação de xarope de bordo, bem como em restaurantes franco-canadenses tradicionais. Ou você podesempre tente fazer você mesmo.

Fèves au Lard

Feijão cozido, ou fèves au lard, pronuncia-se "fev-o-lar" fazem parte da cozinha tradicional quebequense. Como creton, feves aulard é um prato de café da manhã popular, pois historicamente esses alimentos davam aos caçadores grandes quantidades de gordura e proteína para energia para iniciar o dia de trabalho. Em Quebec, fèves au lard geralmente são infundidos com xarope de bordo.

Experimente-os no The Binerie, no distrito de Plateau de Montreal, um dos melhores locais tradicionais de café da manhã de Quebec.

Tarte au Sucre

Torta de açúcar (francês: Tarte au Sucre, pronunciado "tart-o-su-cra") é um pouco como uma torta de nozes sem as nozes ou uma torta de manteiga. Esta sobremesa doce e simples também é popular na Nova Inglaterra, Bélgica e França, mas é difícil de encontrar em outras províncias canadenses além de Quebec. A torta de açúcar é essencialmente o que parece: açúcar ou açúcar de bordo, manteiga ou creme, farinha e baunilha em uma casca de torta. Como você pode errar?

Soupe aux Pois

A sopa de ervilha, grossa e farta, feita com caldo de presunto é a favorita do inverno. Esta sopa é feita tradicionalmente com ervilhas amarelas, carne de porco salgada, ervas e caldo.

Paté Chinois

Paté Chinois (pæ-tay shi-nwa) é muito parecido com uma torta de pastor: carne moída e cebola em camadas de milho e cobertas com purê de batatas. Apesar de sua tradução, "torta chinesa", paté Chinois não é um prato chinês, mas provavelmente um prato feito para trabalhadores ferroviários chineses usando ingredientes baratos durante a construção das ferrovias norte-americanas no final do século 19.

Poutine

Esta oferta culinária deliciosa, mas não refinada, originou-se em Quebec. Poutine (poo-teen) é a combinação contra-intuitiva de batatas fritas, molho e queijo coalho. Os restaurantes de Quebec - mesmo os de alta gastronomia - servirão poutine coberto com qualquer tipo de ingredientes, de tomate a foie gras. Restaurantes e lanchonetes de fast food servem poutine em todo o Canadá, especialmente para foliões noturnos, mas poutine é mais comum e é mais confiável em Quebec.