O que saber sobre comer peixe na Itália

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:33

O vasto litoral da Itália oferece muitas oportunidades para comer peixe fresco, ou pesce em italiano. Mas quando você vê o menu italiano você pode estar se perguntando que tipo de peixe você vai comer. Quase tudo o que vive no mar é usado na culinária italiana e muitos dos peixes e mariscos que você vê não são encontrados nos Estados Unidos. A preparação de frutos do mar na Itália também pode ser diferente do que você está acostumado em casa.

Como são servidos peixes e frutos do mar na Itália?

Peixe é servido de várias maneiras, mas uma das mais comuns é grelhada. Se for um peixe pequeno, ele será cozido e servido inteiro, embora um peixe maior possa ser oferecido para duas ou mais pessoas do grupo compartilharem. Alguns restaurantes ainda trazem o peixe cru à sua mesa antes do preparo para que você possa escolher o que quiser e ver que está fresco.

As pessoas dos Estados Unidos às vezes se surpreendem que o peixe que pediram lhes seja servido inteiro, com cabeça e tudo. Não se preocupe, muitas vezes a equipe de garçons apresenta o peixe inteiro para você e depois pergunta se você quer que eles o desossem. Se eles não o fizerem, geralmente você pode pedir para eles fazerem isso por você.

Camarão, ou gamberi, geralmente são servidos com casca, geralmente com a cabeça ainda, e você mesmo terá que tirar as cascas. Embora possa parecer estranho para você,os camarões cozinhados desta forma são geralmente mais saborosos. Você também pode notar no menu italiano que existem mais tipos de camarão na Itália do que nos Estados Unidos, incluindo o scampi, que é um camarão grande e espinhoso com garras. Amêijoas e mexilhões, vongole e cozze, também são servidos com casca e podem ser servidos como aperitivo ou em um prato de massa. As amêijoas são muitas vezes servidas em um molho de vinho branco simples, enquanto os mexilhões são muitas vezes preparados em um molho de tomate levemente picante. Os camarões são descascados à mão, enquanto os mariscos e mexilhões geralmente podem ser separados de suas cascas com um garfo.

A maioria das regiões da Itália faz fronteira com a costa e cada região tem sua própria especialidade de ensopado de frutos do mar ou massas de frutos do mar, mas um prato de massa comum para os amantes de frutos do mar é o espaguete allo scoglio, ou espaguete de recife, feito com uma variedade de mariscos.

Outro item que você pode não estar acostumado a ver é o polvo, polpo, que é servido em muitos lugares ao longo da costa, geralmente como tentáculos grelhados ou como aperitivo quente, muitas vezes com batatas.

Comida de peixe na Itália

Esteja ciente de que peixes e mariscos na Itália costumam ser mais caros do que outros itens do menu. Se um menu listar um peixe com preço de etto, ou por cem gramas, pergunte quantos etti seu peixe pode ter, ou apenas pergunte quanto custará. Muitos restaurantes oferecem menus de preço fixo inteiramente de peixe, onde cada item, do aperitivo ao prato principal (mas não a sobremesa!), é peixe ou marisco. Além disso, alguns restaurantes especializados em peixe oferecem apenas um número limitado de pratos que não sejam peixes.

Aprenda os nomes dos peixes em italiano:

Então, apenas o quesão todos esses peixes que você encontrará na Itália? Uma boa maneira de aprender sobre o peixe é ir ao mercado de peixes local. Você verá os peixes de perto e descobrirá quais peixes são locais. O peixe pode ser rotulado, então você verá os nomes italianos para peixes que você pode reconhecer, como linguado (platessa), atum (tonno) ou bacalhau (merluzzo). Salmone é salmão (essa é fácil), persico é perca e spigola é robalo.

Comer na Itália - Buon Appetito

Comer na Itália é uma ótima experiência e uma boa maneira de aproveitar a cultura e as especialidades regionais do país. Você aproveitará ao máximo sua experiência gastronômica italiana se lembrar que comer na Itália pode ser diferente de comer em seu país de origem. Tente aproveitar ao máximo as novas experiências!

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