2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:33
Paczki, pronuncia-se PUNCH-key, são rosquinhas polonesas recheadas com geleia, tradicionalmente servidas nas semanas anteriores à Quaresma. No nordeste de Ohio, esses deliciosos doces podem ser encontrados nas padarias de Slavic Village e outras lojas de alimentos do Leste Europeu durante a época pré-Quaresma (meados de janeiro a meados de março).
Nota: a palavra "paczki" é o plural de "paczek" em polonês (literalmente "parcel" ou "pacote"). Na América, no entanto, a forma singular é muito raramente usada. Você até ouvirá falantes não poloneses dizerem "paczkis". (Isso não está correto e marca você como um novato em comida polonesa.)
História do Paczki
A tradição de servir paczki antes da Quaresma teve origem na Polônia na Idade Média, durante o reinado de agosto III, que convidou cozinheiros franceses para trabalhar em seu castelo.
Paczki Day em Cleveland
Paczki Day precede o início da Quaresma, e assar paczki é tradicionalmente uma maneira de usar toda a gordura, açúcar e frutas da casa - coisas que são proibidas durante a estrita época da Quaresma polonesa. Na Polônia, o Paczki Day, o dia em que todos os últimos paczki são consumidos, é a quinta-feira anterior à quarta-feira de cinzas. Em Cleveland e no resto do Centro-Oeste, o Paczki Day é comemorado na terça-feira gorda (mardi gras),um dia antes da Quarta-feira de Cinzas.
Fazendo Paczki
Paczki são notoriamente difíceis de fazer e baratos de comprar. Até as avós polonesas mais tradicionais que conheço compram seus paczki. No entanto, se você tentar fazer esses doces, esta receita é uma das melhores.
Comprando Paczki em Cleveland
Em Cleveland, as padarias e mercados de Slavic Village fazem paczki, começando cerca de três a quatro semanas antes da Quaresma. Se você estiver interessado em uma quantidade de paczki, especialmente no dia do Paczki, é aconselhável fazer o pedido com antecedência. Seven Roses Deli e Europa Market são boas fontes de paczki em Cleveland.
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