Grimaldi's Pizzeria in DUMBO: Brooklyn's Famous Pizza

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:40

As pessoas dizem que o Grimaldi's tem a "melhor pizza do Brooklyn". Não há dúvida de que esta é uma boa pizza. Até, às vezes, excelente. E a Grimaldi's Pizzeria em DUMBO parece estar em todos os guias de Nova York. Está estrategicamente localizado logo abaixo da ponte do Brooklyn, e as filas de turistas e outros esperando por uma torta são um testemunho da popularidade de Grimaldi.

Grimaldi's está localizado em um edifício histórico do banco DUMBO que tem um belo jardim. No verão, pode acomodar até 125 pessoas. Mas esteja avisado. Geralmente, há uma longa fila de pessoas esperando por uma mesa no Grimaldi's, pois um tsunami de turistas continua caindo sobre a ponte do Brooklyn.

Grimaldi Pizza Basics

A pizzaria está localizada na 1 Front Street, na esquina da Fulton Street e oferece estacionamento com manobrista. Você pode ligar para (718) 858-4300. O horário ée de segunda a quinta, das 11h30 às 22h45; Sexta-feira, das 11h30 às 23h45, e sábado e domingo, das 11h45 às 23h45.

Brooklyn's Grimaldi

Aqui está o negócio: No Grimaldi's, eles servem pizza: apenas tortas, sem fatias. Também: Sem reservas. Sem cartões de crédito. E nada de bobagens. O menu é igualmente conciso. Há uma escolha de coberturas básicas de pizza. Você pode pedir um tipo de antepasto; refrigerante, vinho da casa oucerveja e algumas sobremesas. Grimaldi's é uma pizzaria básica, mas com reputação.

Assim como o cardápio do Grimaldi, a decoração do restaurante é modesta, simples e focada. As mesas são cobertas com tradicionais toalhas xadrez vermelhas.

O sucesso da Grimaldi se deve à excelência de sua pizza, sua localização em um local cada vez mais popular entre os turistas - e a implacabilidade de seu marketing.

O edifício One Front Street é um banco antigo com uma fachada digna de um filme. Mas por dentro, a estrutura de dois andares desafiou outros donos de restaurantes que tentaram torná-la um sucesso.

Sobre o Menu e Preço

As pessoas enlouquecem com as tortas do Grimaldi, que vêm em tamanhos de seis ou oito fatias. E sim, uma pessoa pode comer uma torta inteira, porque o Grimaldi's faz pizzas de massa bem fininha, com queijo leve e bom molho. As crostas são delicadamente queimadas e servidas quentes recém-saídas do forno. Especialistas em pizza elogiam o bom equilíbrio desses básicos de pizza: crosta e crocante, molho e queijo, os yins e yangs de 'za.

Algumas pizzarias de Nova York produzem fatias de dez toneladas de pizza, carregadas de queijo e molho. A pizza de Grimaldi viaja leve.

Qual é o segredo do sucesso de Grimaldi? Eles se orgulham de "ingredientes frescos, mussarela artesanal, massa de 'receita secreta' e molho de pizza". E shhhh.. até os tomates frescos, dizem, são importados da Itália. E depois, é claro, há o forno a carvão de Grimaldi, que queima muitas dezenas de quilos de antracito da Pensilvânia diariamente.

As pizzas vêm em duas variedades,regular ou branco (significado branco sem molho) e em dois tamanhos que custam $ 14 - $ 18 e acima. Cerca de uma dúzia de coberturas diferentes, incluindo manjericão, alho, molho extra, cogumelos, salsicha italiana, calabresa e queijo ricota, custam US $ 2 a US $ 4 adicionais por cobertura. Os clientes podem pedir um refrigerante, um punhado de cervejas engarrafadas padrão ou vinho da casa.

Pizzarias Nos EUA, da Flórida ao Arizona

Se a Grimaldi's é uma pizzaria familiar, é uma que gerou uma grande família.

Grimaldi's hoje se expandiu pelos Estados Unidos. Há pizzarias Grimaldi em Manhattan, Long Island e Queens, além de mais algumas em Jersey. Há oito locais de pizzaria Grimaldi no Arizona, nove no Texas, quatro na Flórida e Nevada. Com 46 restaurantes Grimaldi's Pizzeria em operação agora, eles estão de olho no mercado internacional.

É uma instituição do Brooklyn com reputação nacional e internacional, um dos embaixadores da pizza do Brooklyn. Os fãs podem encomendar as camisetas do Grimaldi.

Brooklyn Pizza Drama

Você pode tirar a pizzaria do Brooklyn, mas isso não significa que você pode tirar o Brooklyn da pizzaria.

Como se vê, há uma história atrevida da antiga dinastia de pizza do Brooklyn ligada à mudança de 2011 da Grimaldi's de sua antiga casa de sucesso em DUMBO para o novo local em DUMBO na Front Street. Os dois restaurantes estão a cerca de 180 metros de distância.

Conforme relatado na mídia, a Grimaldi mudou de seu local original na Fulton Street para o prédio vazio próximo na One Front Street após um acrimonioso aluguel relacionadodisputa.

Irritados, os proprietários do terreno da Fulton Street entraram em contato com um inquilino anterior, que saiu da aposentadoria após uma década ou mais para reviver seu antigo negócio, iniciado no mesmo local da Fulton Street. Ele é Patsy Grimaldi, de 80 anos, o mesmo pizzaiolo que anos atrás vendeu sua pizzaria - incluindo o nome Grimaldi e forno a carvão - para o atual proprietário do Grimaldi's.

Enquanto isso, uma certa quantidade de drama surgiu sobre se a Grimaldi's seria capaz de continuar a produzir fabulosas pizzas a carvão sobre pizzas; As leis ambientais da cidade de Nova York proíbem a construção de novos fornos a carvão, e o antigo forno de 25 toneladas foi deixado no local na antiga junta. No entanto, a cidade concedeu uma rara autorização para a Grimaldi's construir um novo restaurante a carvão no novo restaurante da Front Street, convencido, talvez, pelo valor turístico de uma pizzaria com reputação internacional.

Juntas, as duas pizzarias de forno a carvão - Grimaldi's na Front Street, e Juliana's, dirigidas pelo próprio Grimaldi original, na Fulton Street, a meio quarteirão de distância, tinham capacidade para atender cerca de três vezes mais pessoas como antes. Mesmo assim, linhas são esperadas.