L'Antica Pizzeria da Michele: A melhor pizza de Nápoles

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:24

Inaugurada em 1870, a Antica Pizzeria da Michele em Nápoles, Itália, é conhecida localmente e em todo o mundo por oferecer o que muitos dizem ser a pizza definitiva no estilo napolitano assada no forno a lenha. Os clientes esperam em longas filas do lado de fora para ter a chance de pegar uma mesa dentro da movimentada área de jantar e comer uma das tortas clássicas de Da Michele.

O restaurante tem fãs entusiasmados fora da Itália há décadas, mas ganhou destaque mais recentemente quando Elizabeth Gilbert descreveu seu caso de amor com a pizza lá em seu livro de memórias best-seller, Eat Pray Love. Há também uma cena na adaptação cinematográfica do livro que mostra Julia Roberts (interpretando Gilbert) dentro do restaurante icônico, comendo alegremente uma fatia.

Propriedade e gestão da família Condurro, cujo antepassado Salvatore abriu o restaurante no final do século XIX, Da Michele afirma orgulhosamente fazer a melhor pizza de Nápoles. Mas faz jus a todo o hype?

Chegando ao Restaurante

Quando você chega à Antica Pizzeria, localizada em uma rua lateral ao lado do Corso Umberto em um dos bairros centrais mais movimentados de Nápoles, você pode esperar pelo menos alguns minutos para conseguir uma mesa. As esperas são mais longas, obviamente, na hora do almoço e do jantar.

O processo para entrar pode ser um pouco confuso, inicialmente. Você precisará se aproximar de um membro da equipe que está na porta para obter um bilhete e esperar que seu número seja chamado em italiano - portanto, certifique-se de reconhecer seu número. Em caso de dúvida, peça a alguém na fila para lhe dizer como pronunciar em italiano.

Uma vez dentro do movimentado refeitório, com sua cozinha aberta emanando odores de fermento, crostas a lenha, manjericão fresco e tomates, você precisará se esforçar para encontrar uma mesa por conta própria; se for preciso, pegue um desocupado e espere o servidor vir limpar e anotar seu pedido.

O menu simples está rabiscado em placas ao redor do restaurante. Escolha entre a clássica Margherita coberta com tomate, queijo fior di latte (uma variedade regional de leite de vaca semelhante à mussarela de búfala), manjericão fresco e um fio de óleo de soja - ou o Marinara, com apenas tomate, alho e orégano (uma boa escolha para veganos).

O menu de bebidas é igualmente básico e inclui Peroni (uma cerveja italiana), água com gás e vinhos da casa. Pode ser muito quente dentro da área de jantar, especialmente perto da cozinha, então uma bebida gelada pode ser uma boa ideia.

Vale a pena esperar

Se o serviço no Da Michele é reconhecidamente um pouco caótico, a pizza vale a leve confusão. Deles é uma torta de notável complexidade, com uma qualidade untuosa e derretida que, no entanto, tem uma mordida agradável. A crosta é ao mesmo tempo pastosa e tostada, com o delicioso sabor típico dos pães assados em forno a lenha. Os tomates quentes e fiordi latte se fundem com óleo regado para derreter perfeitamente na boca. Todo o efeito é ligeiramente aguado e maleável, o que significa que os fãs de pizza crocante com muitas coberturas provavelmente não vão preferir esta versão.

Curiosamente, as tortas do Da Michele não seguem alguns dos padrões estabelecidos pela associação local que certifica as pizzas como “autenticamente” napolitanas. Os chefs aqui usam queijo fiore di latte em vez de mussarela de búfala e óleo de soja para regar por cima, em vez de azeite prensado a frio.

O desrespeito às regras claramente valeu a pena: os sabores e texturas distintos da pizza deixam você desejando mais quase imediatamente. O veredito? Da Michele vale bem a espera e o serviço bastante básico.

Como Chegar

A pizzaria está localizada no centro de Nápoles, a apenas 10 ou 15 minutos a pé da movimentada estação de trem Piazza Garibaldi. Alternativamente, desça na estação de metrô Porta Nolano (linhas 3 e 4). O restaurante fica a 5 a 10 minutos a pé de lá.

Endereço: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Itália

London Outpost

Para aqueles que não podem ir a Nápoles, mas planejam visitar Londres, os proprietários da famosa pizzaria abriram recentemente uma nova filial na capital inglesa, localizada na 125 Church Street, Stoke Newington (Estação London Overground: Stoke Newington).

Esteja ciente, embora muitos visitantes do TripAdvisor relatem que a pizza aqui não está no mesmo nível das tortas servidas no local original em Napoli.