A Melhor Pizza Deep-Dish em Chicago

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:08

Existem poucas comidas de Chicago tão dramáticas - e icônicas - quanto a pizza deep-dish e, embora existam pizzarias por toda a cidade, algumas se destacam das demais. Uma verdadeira pizza ao estilo de Chicago é trazida em uma panela de ferro fundido, fatiada na mesa e colocada em seu prato com um puxão de queijo digno de uma foto, muitas vezes comido com faca e garfo para pegar até o último pedaço.

Pode ser difícil escolher apenas um para experimentar. Da versão original a inovações totalmente decadentes, como crosta recheada ou espinafre ou três queijos, aqui estão os melhores lugares para experimentar uma pizza profunda em Chicago.

Uno Pizzaria e Churrascaria

Inaugurada em 1943, a Pizzeria Uno foi o primeiro restaurante deep-dish de Chicago. Agora há muitos restaurantes do Uno em todo o país, mas há apenas dois lugares para provar o prato original em Chicago, e ambos os locais ficam no bairro de River North, a uma quadra de distância um do outro. Uno serve pratos profundos no estilo clássico - massa fina, mas resistente, mussarela, coberturas e molho de tomate em cima de tudo - mas eles também oferecem interpretações únicas, como uma pizza coberta com frangotenros ou recheados com carne italiana, outra especialidade de Chicago.

Pizzaria do Lou Malnati

Lou Malnati trabalhou na Pizzeria Uno antes de abrir seu restaurante homônimo em 1971. O local Lincolnwood logo se transformou em uma franquia com mais de 50 locais, a maioria dos quais espalhados por toda a área de Chicagoland. O Lou Malnati's se orgulha de tomates amadurecidos em vinha da Califórnia e mussarela de Wisconsin de origem especial. Para a experiência autêntica de pratos profundos, peça o Chicago Classic, que vem com queijo extra, salsicha e a crosta de manteiga exclusiva do restaurante. Se você estiver com pressa, peça ao restaurante para colocar sua pizza no forno enquanto espera que sua mesa diminua o tempo de espera.

Giordano

Os irmãos Boglio trouxeram um toque único à pizza deep-dish em 1974, quando abriram a primeira pizzaria Giordano's no South Side. Sua fama é a pizza recheada, que é baseada na torta de páscoa de sua mãe. A crosta inferior é recheada com queijo e coberturas antes que outra camada de massa seja adicionada por cima, criando uma torta de pizza literal. Molho de tomate e queijo parmesão são adicionados em cima dessa camada superior para completar a famosa pizza recheada. A pizza de Giordano tem uma crosta leve e escamosa com alto teor de glúten, tomates californianos e mussarela de Wisconsin. O Giordano's também tem uma opção de pré-venda para que sua pizza seja feita mais rápido e seu tempo de espera seja menor norestaurante.

Ricobene's

Se você estiver com vontade de comer uma pizza profunda, mas não para uma longa espera, o Ricobene's é o lugar para você. A loja vende pizza por fatia com combinações de cobertura exageradas, como lasanha de espinafre com ricota, mussarela, provolone e espinafre, mas também estão disponíveis tortas inteiras. E enquanto a pizza é boa, este estabelecimento sem frescuras é ainda mais famoso por seu sanduíche de bife à milanesa, que vem coberto de molho e queijo nos tamanhos normal e king size.

Gino's East

Gino's East produz pizzas profundas desde 1966, e a loja de Streeterville rapidamente se tornou a favorita entre os moradores locais. Gino's usa uma receita de massa ultra-secreta que faz uma crosta extra dourada e extra escamosa. Embora existam locais espalhados pela cidade, visite o restaurante original da Superior Street, onde você pode assinar seu nome na parede. Você também pode ir ao local da LaSalle Street para uma cerveja artesanal especialmente fabricada pela Gino's Brewing Company para combinar perfeitamente com sua pizza. Após a refeição, assista a um show no The Comedy Bar, no terceiro andar do prédio da Superior Street.

Connie's Pizza

Connie's abriu no bairro de Bridgeport em 1963 e serve pizzas desde então. O restaurante vende quatro tipos de pizza: massa fina, panela, prato fundo e recheada. O dono do Connie's sente que oa parte mais importante de uma pizza é a sua crosta, por isso o restaurante certifica-se de que a massa está perfeita antes de a montar. Independentemente de qual pizza você pedir, ela vem com purê de tomates San Marzano, mussarela de Wisconsin envelhecida e as coberturas de sua escolha. Você pode até pedir uma torta on-line - a Connie's enviará uma pizza (feita fresca e congelada) para qualquer lugar nos Estados Unidos para entrega em até 48 horas após o pedido.

Chicago Pizza and Oven Grinder Co

A Chicago Pizza and Oven Ginder Co. leva a pizza de garfo e faca a um nível totalmente novo. O restaurante é famoso por sua torta de pizza, uma criação original que começou em 1972. Sua pizza é servida dentro de uma tigela de pão feita de massa de pizza triplamente levantada ao estilo siciliano, quase como se fosse uma sopa. Dentro da tigela recém-feita, você pode saborear um delicioso ensopado de tomates inteiros, uma mistura de queijos derretidos, linguiça picante, cogumelos e outras coberturas de pizza padrão. A torta de pizza está disponível para pedido como uma porção individual de meia libra ou uma libra inteira para compartilhar, e você pode até comprá-las congeladas para aquecer e saborear em casa.

Mi Pi Pizza

Os proprietários da Mi Pi Pizza têm gerações de experiência em panificação, e esse pano de fundo é aparente no sabor e na textura de sua massa de pizza. A massa é feita fresca todos os dias e assada triplamente para uma crocância tenra que resiste a toda a umidade picante. O Mi Pi também obtém todos os seus ingredientes dos EUA,incluindo queijo de Wisconsin e tomates San Marzano cultivados na Califórnia (que são ainda mais doces e deliciosos do que os cultivados na Itália, de acordo com Mi Pi). Se você não estiver na área de Chicago e quiser experimentar uma autêntica pizza Mi Pi pan, eles também enviam pizzas congeladas para todos os EUA

Bacino's of Lincoln Park

Embora seja fácil fazer qualquer pizza vegetariana, a maioria das pizzarias ao estilo de Chicago se especializam em tortas recheadas com salsicha, calabresa ou algum outro tipo de carne, mas não o Bacino's. A pizza de assinatura deles é a Spinach Supreme Stuffed Pizza, uma torta de prato fundo que o restaurante anuncia como "saudável para o coração" e que é recheada com espinafre, mussarela desnatada e cogumelos. Outras pizzas vegetarianas são recheadas com vegetais como pimentão e brócolis. Opções de carne também estão disponíveis, então os clientes carnívoros também podem pedir uma torta recheada com salsicha italiana sem problemas.

A Arte da Pizza

Todo Chicagoan tem sua pizzaria favorita pessoal, mas The Art of Pizza pode se gabar de que a maioria dos leitores do Chicago Tribune votou sua pizza de prato fundo como a melhor da cidade. Opções de massa fina estão disponíveis, mas suas pizzas de prato fundo - pan ou recheadas - são o que o The Art of Pizza é famoso. A pizza recheada é tão farta por si só que é melhor pedi-la apenas com queijo ou espinafre, pois a carne pode pesá-la desnecessariamente e torná-la mole. Você também pode pedir pizza por fatia aqui, caso deseje algumpizza de qualidade, mas não tem estômago para engolir uma torta inteira.

Louisa's Pizza and Pasta

Localizada ao sul da cidade, no subúrbio de Crestwood, a Louisa's é uma das melhores pizzarias tradicionais de Chicago da região desde que foi inaugurada em 1981. A massa é conhecida por ser especialmente leve, fofa e amanteigado de uma só vez, com um molho de tomate ácido que tem um chute sutil. A pizza de salsicha é uma das mais populares de Louisa, e a salsicha é refogada com erva-doce e ervas para dar aquele sabor tradicional italiano. Pizzas congeladas estão disponíveis para levar para casa, e um pouco de gelo seco vale a pena para percorrer uma longa distância e saborear novamente mais tarde.

Pequod's Pizza

Se você visitar o Pequod's em um fim de semana, provavelmente terá que esperar sua vez na fila com muitos outros que também querem uma pizza Pequod's. O molho de tomate é particularmente ácido para um sabor acentuado a cada mordida, suavizado pelo interior do queijo pegajoso. No entanto, é o queijo no fundo da torta que carameliza e fica crocante que qualquer local diria que é o que diferencia uma pizza do Pequod do resto. Se puder, visite em um dia de semana na hora do almoço. Não apenas as filas são mais curtas, mas você também pode aproveitar o almoço de pizza pessoal especial para uma coleta extra satisfatória ao meio-dia.