Os melhores restaurantes de Paris

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:09

Poucas cidades podem reivindicar maior estatura do que Paris na área gastronômica e gastronômica. Pode não ser o lugar onde os maiores riscos culinários são tomados hoje em dia, mas uma nova geração de chefs talentosos e criativos está começando a mudar tudo isso. E os restaurantes da cidade são extremamente diversificados, então não importa o seu humor e gosto, você certamente encontrará algo delicioso para o almoço ou jantar. Se você deseja desfrutar de um menu de degustação em uma mesa com estrela Michelin, saborear um crepe saboroso de dar água na boca ou encontrar opções de refeições vegetarianas, temos tudo o que você precisa. Estes são alguns dos melhores restaurantes de Paris, para todos os tipos de consumidores.

Para francês com estrela Michelin: L'Ambroisie

De todos os restaurantes com estrelas Michelin em Paris, o L'Ambroisie de Bernard Pacaud tem a distinção de manter o máximo de três estrelas pelo maior número de anos. Situado na elegante Place des Vosges, o restaurante representa um passaporte para a culinária gourmet francesa - para aqueles que podem pagar pela experiência, é claro.

Os menus de almoço com preço fixo em quatro ou cinco pratos oferecem o melhor valor, embora ainda sejam bastante caros. Experimente as criações da casa como vieiras com couve de Bruxelas e trufa branca, pombo de Bresse comcebola, cogumelos porcini s alteados e nozes frescas, ou cordeiro incrustado de pimenta-cinza com cercefi gelado.

Para Nova Tarifa Criativa de Bistrô: Septime

Atualmente classificado em 15º lugar entre os 50 melhores restaurantes do mundo, o Septime é amplamente considerado um dos destinos essenciais da capital para a culinária francesa criativa e inovadora. O chef Bertrand Grébaut preside esta mesa com estrela Michelin no badalado bairro de Charonne, onde longas listas de espera tornam um desafio reservar uma mesa.

Se você tiver sucesso, poderá esperar pratos sazonais intensamente saborosos, com foco em ingredientes de primeira linha de todo o mundo. Os menus de degustação de cinco e sete pratos oferecem excelente valor e podem ser combinados com vinhos de uma cuidadosa seleção de vinhedos parceiros.

Para um jantar local tradicional: Bistrot Paul Bert

Este bistrô de bairro atraiu a atenção global quando o falecido chef e entusiasta de viagens gastronômicas Anthony Bourdain o descreveu em seu programa "No Reservations". Em uma sala de jantar com paredes de tijolos à vista, pôsteres e cabines aconchegantes, a atmosfera é local e descontraída, preparando o cenário para um almoço ou jantar casual, mas excelente.

Além de servir algumas das melhores batatas fritas da cidade (bife e batatas fritas), o restaurante do chef Bertrand Auboyneau oferece um menu centrado em ingredientes frescos e sazonais. Experimente o linguado inteiro com manteiga e molho de limão, veado assado com aipo e cranberries, etártaro de carne com ovo e lascas de trufas frescas. Para a sobremesa, delicie-se com a tarte de maçã tatin.

Para Gourmet Vegetariano e Vegano: L'Arpège

O aclamado chef francês Alain Passard fez uma jogada ousada para basear os novos menus de degustação em seu restaurante L'Arpège, três estrelas Michelin, inteiramente em torno de vegetais. Desde então, o restaurante ajudou a introduzir a culinária francesa em uma nova fase de criatividade vegetariana.

Embora os menus sejam caros, a hora do almoço oferece uma maneira mais acessível de aproveitar uma ocasião especial. Os pratos que apareceram recentemente no menu do jardim sazonal incluem sushi de vegetais com folha de louro, aspargos verdes com toranja rosa e queijo de cabra, sopa de topinambour (um vegetal de raiz) com rábano e lasanha de vegetais com rutabaga. A maioria dos ingredientes são provenientes dos jardins do chef.

Para Peixes e Mariscos: Seabar

Para os entusiastas de peixe e marisco fresco, uma ida a este restaurante local situado perto das bancas coloridas do Mercado de Aligre é essencial. De pratos gigantes de marisco fresco a lagosta inteira da Bretanha, caviar, sashimi, ostras cruas e pescados frescos do mercado do dia, jante uma variedade de pratos de frutos do mar deliciosos e elegantemente apresentados no Seabar, todos combinados com vinhos finos.

Sente-se dentro de casa ou ao ar livre no agradável terraço para almoçar ou jantar, talvez depois de passear pelas barracas movimentadas do mercado. O almoço com preço fixomenu oferece excelente valor.

Para uma brasserie histórica: Le Grand Colbert

Escondido em um canto da histórica passagem coberta conhecida como Galerie Vivienne, o Le Grand Colbert tem tudo o que se pode procurar em uma brasserie parisiense clássica: decoração atraente, pratos deliciosos, mas econômicos e uma vibração que consegue parecer relativamente descontraída, apesar do cenário de prestígio.

Jantar no Colbert mergulha você em uma Paris de cerca de 1900. Grandes espelhos, uma bela barra de zinco, pinturas nas paredes e cabines de couro escuro dão o clima. Saboreie pratos clássicos franceses, como linguado à minhanière com batatas, enormes travessas de mariscos e frutos do mar e confit de pato com salada e batatas s alteadas com alho.

Para Crepes e Galettes Salgados: Breizh Café

Rotineiramente no topo das listas dos melhores crepes e creperias de Paris, o Breizh Café é especializado em crepes doces, panquecas salgadas e outras iguarias da região da Bretanha. Dirija-se ao local principal no distrito de Marais e enfrente as filas do lado de fora para pegar uma mesa na sala de jantar moderna e iluminada. Em seguida, comece escolhendo entre uma saborosa variedade de panquecas de trigo sarraceno (galettes).

Dos mais tradicionais ovos, cogumelos e presunto a galettes com arenque defumado e batatas St-Malo, as panquecas são invariavelmente frescas e deliciosas. Acompanhe-os com um copo de Bretoncidra e siga com a sobremesa. Os favoritos incluem um crepe de caramelo com manteiga salgada com sorvete de baunilha e um crepe doce de trigo sarraceno com mel, sorvete e grãos inchados.

Para Asian-Fusion: Double Dragon

Esta alegre e informal cozinha aberta dirigida pelas irmãs Katia e Tatiana Levha é um dos melhores lugares da cidade para pratos pan-asiáticos inspirados em comida de rua, cheios de criatividade e sabor. Faz parte de uma safra de restaurantes de nova geração que surgiram no leste de Paris nos últimos anos, especialmente no badalado 11º arrondissement.

Para começar, experimente as especialidades da casa como wonton com camarão e asas de frango com molho agridoce ou pão bao recheado com queijo comte antes de colocar em uma enorme tigela de macarrão perfumado e picante ou berinjela refogada no wok com arroz crocante.

Para Vinhos Com Pratos Pequenos: Frenchie Bar à Vin

Paris não tem escassez de wine bars onde você pode harmonizar garrafas excelentes com queijo, charcutaria ou refeições completas. E um dos melhores lugares para vinhos acompanhados de pequenos pratos criativos é o Frenchie Bar à Vin, um bar de vinhos ao lado do restaurante formal que levou o Chef Greg Marchand à fama.

Dentro da "caverna" intimista (adega) decorada com mesas e bancos de madeira simples, escolha entre uma seleção de dezenas de vinhos finos - franceses, europeus, norte-americanos e outros. Os pequenos pratos são artisticamente apresentados e centrados em ingredientes sazonais, e os pratos de queijo são, incomum para a França,focado em variedades britânicas. Chegue cedo para pegar uma mesa.

Para refeições tradicionais para crianças: Brasserie Gallopin

Não é segredo: encontrar um bom restaurante em Paris que acomode jovens familiares pode ser uma verdadeira dor de cabeça. Mas nesta brasserie de 1876 na Place de la Bourse, os adultos podem desfrutar de uma sofisticada refeição francesa sem ter que se preocupar com o que as crianças vão comer. Ao lado de um menu adulto com clássicos sólidos da brasserie, o menu do Gallopin para crianças menores de 12 anos inclui um filé de peixe ou um bife picado (com guarnição de escolha), sorvete para sobremesa e água com calda aromatizada.

For Steak-Frites: Le Relais de Venise l'Entrecote

Com postos avançados em cidades como Londres e Nova York, o Le Relais de Venise é um restaurante parisiense que ganhou reconhecimento mundial por seus bifes macios e saborosos, acompanhados de batatas fritas crocantes.

Não há cardápio no Le Relais. Em vez disso, escolha como você gostaria que seu bife fosse preparado: bleu (ultra-raro), saignant (raro), à point (médio) ou bien cuit (bem passado). Em seguida, jante um primeiro prato de salada verde, seguido de bife grelhado feito na hora, envolto em um molho verde-escuro que combina condimentos, ervas e especiarias. Para a sobremesa, experimente os profiteroles de chocolate.

For Scrumptious Falafel: L'As du Fallafel

Enquanto oos aclamados sanduíches deste amado restaurante Marais são devorados principalmente nas ruas do lado de fora do movimentado restaurante, L'as Du Fallafel merece menção como um dos melhores lugares para falafel em Paris - e possivelmente no mundo.

Sente-se na movimentada e sempre lotada sala de jantar para um almoço ou jantar informal. O "falafel especial" é um favorito local: fatias de berinjela amanteigada, cenoura crocante e repolho roxo coberto com tahine e molho picante são recheadas em uma pita quente e grossa, complementando perfeitamente bolas de falafel crocantes. Os pratos de falafel são mais fartos e igualmente deliciosos.

Para jantar com vista: Les Ombres

Paris possui vários restaurantes que oferecem vistas fantásticas da cidade, principalmente dentro de museus. Um que se destaca especialmente por suas impressionantes perspectivas da Torre Eiffel, do Sena e de outros pontos turísticos é o Les Ombres, uma sala de jantar envidraçada no terraço exuberante do Musée Quai Branly.

A sala de jantar, projetada pelo arquiteto Jean Nouvel, é infundida com a luz quente da torre à noite; durante o dia, sua treliça de metal "projeta" suas sombras nas toalhas de mesa. Os menus oferecem pratos clássicos franceses com toques contemporâneos, como carne bovina da Normandia com pimentão e maçã, sardinha da Bretanha marinada com pimenta espelette e ovo cozido com espinafre e lagostim.

Para Pizza e Italiana: East Mamma

InNos últimos anos, uma nova safra de excelentes restaurantes italianos tomou Paris de ass alto, trazendo consigo receitas de Nápoles, Sicília ou Roma. Um dos melhores lugares para massas, pizzas e outros pratos autênticos é East Mamma, uma enorme trattoria no badalado bairro de Charonne. Aqui, os pratos do Chef Ciro Cristiano traçam regularmente linhas ao redor do quarteirão no horário de abertura.

As pizzas ao estilo napolitano, assadas no forno a lenha, são um gosto imperdível, misturando bordas crocantes com uma qualidade de derreter na boca em direção aos centros. Experimente a clássica margherita com manjericão e mussarela de búfala fresca, ou a torta com queijo fiore di latte, tomates frescos e manjericão e flores de abobrinha amarelas brilhantes. As massas, servidas em panelas de cobre, são perfeitamente cozidas e cheias de sabores frescos e sazonais.

Procurando uma pizza mais fantástica? Recomendamos também as tortas napolitanas da Amici Miei e da Popine.

Para jantar tarde da noite: Le Grand Café Capucines

Se você sai de um filme ou show e está procurando um lugar para comer bem depois do horário habitual do jantar, o Le Grand Café Capucines é uma boa aposta. Uma das brasseries históricas do distrito de Grands Boulevards, o espaçoso restaurante data de 1875 e apresenta alguns belos elementos de design Art-Nouveau. Está aberto diariamente até meia-noite.

Na sala de jantar renovada com assentos macios, escolha entre uma seleção de pratos tradicionais franceses. Pratos gigantes de mariscos, sopa de cebola francesa, salada quente de queijo de cabra, caracóis da Borgonha eo peito de pato assado com mel estão entre os itens mais populares do cardápio. Há opções limitadas para vegetarianos e veganos.

Para Cuscuz e Cozinha Norte Africana: Le Tagine

Por último, mas não menos importante, Le Tagine é um dos melhores pontos da capital para cuscuz e outros pratos tradicionais do norte da África. Dentro da elegante sala de jantar decorada com cortinas transparentes e luminárias em estilo marroquino, sente-se em um banco acolchoado e jante uma variedade aparentemente infinita de pratos deliciosos - de enormes travessas de cuscuz com frango caipira e legumes ao tajine de cordeiro com limões em conserva e azeitonas, kofta (almôndegas) e mechouia, uma salada fresca com legumes grelhados e ovo cozido.

Termine com uma nota doce com um bule de chá de hortelã fresca e uma massa com manteiga e mel.