As melhores churrascarias de Chicago

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:14

Chicago mantém uma obsessão por churrascarias. Dos currais históricos no South Side aos restaurantes pitorescos da Gold Coast, esta cidade adora um jantar de bife. Estabelecimentos icônicos como Gene & Georgetti, Gibsons e Morton's of Chicago definem o status quo para o que esperar de uma churrascaria clássica, mas também há uma nova safra de locais redefinindo o conceito em termos modernos.

Nossos favoritos variam de um restaurante com foco na fazenda em River North, um ponto de encontro de celebridades e um restaurante italiano cujas massas e azeites também brilham. Com opções como essas, com pratos vegetarianos tão bons quanto os bifes, quem não ficaria obcecado?

Bavette's Bar & Boeuf

O Conceito: Esta churrascaria de inspiração francesa localizada em River North é certamente um lugar especial. Do intrigante salão do porão até o ambiente amigável para encontros da sala de jantar principal, o Bavette's está em uma classe por si só. Embora o cenário do andar de cima possa ser um pouco intenso às vezes, o nível mais baixo parece um antro funky, onde a música varia de house com foco parisiense e acid jazz ao hip-hop da velha escola.

Choice Cuts: Os favoritos do menu incluem um bife de 22 onças, com osso, envelhecido a seco e um bife clássico de 16 onças. Os comensais podem incrementar seus bifes com acompanhamentos como oscar de caranguejo quente oscar, assadoalho ou medula óssea assada.

Non-Steak Destaques: Outros destaques incluem torres de marisco de ostras, camarões jumbo e lagostas; Frango frito com leitelho; e o cheeseburger da churrascaria, com cheddar, molho de taverna, picles, cebola e batatas fritas.

Atrás do Bar: O menu é composto por clássicos (incluindo French 75, gimlet e negroni), um extenso menu de uísque e uma boa seleção de cervejas artesanais.

Refeições Privadas? Não

Roka Akor

O Conceito: O restaurante de inspiração japonesa serve bife e sushi em um ambiente ultra-chique. Enquanto o posto avançado de River North é um dos quatro locais do país (há outro no subúrbio de Old Orchard em Chicago), a empresa sediada no Arizona consegue fazer com que cada um pareça completamente original. Um dos destaques é a robata grill, onde carnes, frutos do mar e legumes são grelhados para obter o melhor sabor.

Cortes à escolha: wagyu japonês, que é complementado por molhos e molhos artesanais, incluindo trufas raspadas à mesa, molho wafu (vinagrete de soja salgado), gengibre com pimenta e infusão de trufa preta aioli. Claro, é preparado na grelha robata.

Non-Steak Destaques: O extenso menu de sushi é imperdível, além de caranguejo rei assado e camarão tigre gigante de Madagascar, que também são preparados na grelha robata.

Atrás do Bar: Você encontrará um dos menus de saquê mais completos da cidade no Roka Akor, além de cerveja e uísque japoneses. Os coquetéis sazonais sãoInfluência japonesa.

Refeições Privadas? Sim

Chicago Cut

O Conceito: A elegante churrascaria à beira do rio está aberta diariamente para o café da manhã e nem está localizada em um hotel. Isso porque fica no andar térreo de um prédio de escritórios contemporâneo cheio de advogados e contadores. Os hóspedes podem saborear bifes e ovos todos os dias acompanhados de uma das melhores vistas da cidade. É também um ímã de celebridades que atraiu artistas como Beyoncé, Jay-Z, Mark Wahlberg e Kate Upton.

Choice Cuts: A costela com osso, também conhecida como "O Santo Graal", é um best-seller, assim como os cortes duplos para dois (Porterhouse, lombo) e lombo de Cajun marinado. Os bifes são envelhecidos por 35 dias e abatidos no local. Adições não convencionais incluem sal trufado e fondue de queijo azul.

Non-Steak Destaques: Frango caipira meio assado com molho de ervas champanhe, risoto de legumes e robalo chileno com cobertura de missô são algumas das principais opções.

Atrás do Bar: A carta de vinhos é extensa, e a carta de coquetéis é composta por sippers clássicos e contemporâneos.

Refeições Privadas? Sim

Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab

O Conceito: Nós adoramos um pouco de grama, mas você sabe o que o torna ainda melhor? Surfar. Bife e crustáceos são uma combinação feita no céu. Joe's é o tipo de lugar onde você pode rasgar bifes e pernas de caranguejo gigantescas com fervor animalesco, enquanto também comefora do colo do luxo e recebendo um serviço de luva branca. Verdadeiro hedonismo.

Cortes à escolha: O bife com osso de 24 onças, esculpido à mão por um açougueiro no local, é o nome do jogo.

Non-Steak Destaques: Os frutos do mar, é claro. Especificamente, grandes garras de caranguejo de pedra da Flórida servidas geladas com molho de mostarda de Joe e o caranguejo-real jumbo do Alasca servido gelado com manteiga derretida.

Behind the Bar: Bloody Marys com queijo azul e coquetel de camarão, e gin tônica com toranja e tomilho, são mais uma expressão da filosofia mais é mais do restaurante.

Refeições Privadas? Sim

Figo e Azeitona

O Conceito: Enraizado na rica e elegante gastronomia da Riviera e regiões costeiras do sul da França, Itália e Espanha, Fig & Olive incorpora os melhores azeites também desses lugares. O restaurante dirigido por chef visa a sazonalidade ao longo do ano e trabalha com vários agricultores e fornecedores locais de ingredientes premium.

Cortes à escolha: Bifes e costeletas são tão populares quanto as massas e risotos caseiros, e aprimorados, é claro, com azeites exclusivos. Um dos melhores é o bife de cabide alimentado com capim, que é assado com cogumelos de galinha do bosque. Acompanha um cassolette de cenouras, ervilhas e cebolinhas e com batatas crocantes amassadas com parmesão e molho chimichurri.

Non-Steak Destaques: Massas sazonais, risotos e peixes selvagensalabote.

Atrás do Bar: Coquetéis clássicos e originais, além de mais de 30 variedades de vinhos do sul da França, Itália e Espanha que são oferecidos a copo.

Refeições Privadas? Sim

Prime & Provisões

O Conceito: Deixe para os caras por trás do glamouroso ímã de celebridades Siena Tavern abrir esta ampla e vistosa churrascaria em um prédio de 100 anos. Prime & Provisions parece extremamente moderno, mas ao mesmo tempo você tem a impressão de que foi modelado após um daqueles vagões de trem vintage e luxuosos. O local de 12.000 pés quadrados acomoda 300 pessoas. É bem em frente ao Rio Chicago, onde você pode experimentar o Cruzeiro no Rio da Fundação de Arquitetura de Chicago. É também uma caminhada rápida até o Chicago Riverwalk.

Choice Cuts: Prime & Provisions é a primeira churrascaria de Chicago a fornecer apenas U. S. D. A. carne de vaca Angus preta de herança nobre totalmente natural. O produto artesanal de carne bovina do Kansas é conhecido por ser criado humanamente e nunca exposto a hormônios, antibióticos ou pesticidas. Os clientes podem se entregar a várias possibilidades, mas o filé mignon cortado à mão e em barril e um impressionante Porterhouse para quatro pessoas são alguns dos destaques.

Non-Steak Destaques: Frango frito crocante combinado com chuvisco de bourbon com pimenta, costeletas de cordeiro com purê de pastinaca e molho de cordeiro e pernas de caranguejo-rei do Alasca geladas que acompanham Molho de mostarda e limão Meyer.

Atrás do Bar: Uma série de bebidas clássicas, além de um sofisticadochampanhe e carta de vinhos.

Refeições Privadas? Sim

Bife RPM

O Conceito: Outro ímã de celebridades, RPM Steak mostra uma sala de jantar deslumbrante e glamourosa, onde você pode ver o que está acontecendo em cada canto da sala. Suas reivindicações à fama são os bifes suculentos alimentados com capim e o serviço de mesa bisonte que remonta à idade de ouro.

Cortes de escolha: O filé de bisão de 8 onças, além de cortes antiquados de açougueiro de 16 onças de bife de primeira linha e bife de costela. Ambos cortados como manteiga. Há também o lombo de 60 dias, maturado a seco, de 38 onças.

Non-Steak Destaques: Bacalhau preto grelhado, frango assado no carvão e lagosta do Maine assada com missô picante são imperdíveis.

Atrás do Bar: A carta de vinhos é profunda e abrangente, além de um menu de coquetéis cheio de clássicos.

Refeições Privadas? Sim

Gene e Georgetti

O Conceito: Gene and Georgetti é a churrascaria mais antiga de Chicago. Fundada em 1941, veio para simbolizar a clássica churrascaria italiana de Chicago que conhecemos hoje. Celebridades velhas e jovens jantaram aqui, de Frank Sinatra e Lucille Ball a Keanu Reeves e Will Ferrell.

Cortes à escolha: Na lista de especiais, procure um bife que recebe o autêntico tratamento italiano: a Bistecca Fiorentina. É um bife T-Bone de 48 onças para dois, maturado a seco e servido com aspargos assados.

Destaques sem bife: Isso é muito bom italiano - então, pelo amor de Deus, peça algumas tigelas demacarrão para a mesa. Podemos sugerir o linguine alle vongole ou o bucatini carbonara?

Atrás do Bar: Uma viagem paga a Gene e Georgetti é uma boa ocasião para vinhos. Bola fora em uma garrafa de Barolo.

Refeições Privadas? Sim

Swift & Sons

O Conceito: O Boka Restaurant Group juntou-se à B. Hospitality Co. para o célebre Swift & Sons, localizado no Fulton Market Meatpacking District, que presta homenagem ao património da área que remonta à década de 1920. Cold Storage, Swift & Sons' "restaurante dentro de um restaurante", é um restaurante de frutos do mar de 60 lugares especializado em ostras, mexilhões e outros favoritos de bar cru. O Swift & Sons também oferece um balcão de concierge interno. Durante o horário de funcionamento, o concierge estará à disposição para proporcionar experiências memoráveis e personalizadas, como reservas em restaurantes e hotéis, arranjos florais, detalhamento de automóveis, ingressos premium para teatro e shows e compra de presentes.

Choice Cuts: Prepare-se para vários cortes de alta qualidade de “boutique beef”, incluindo um cote de boeuf maturado a seco de 38 onças, Porterhouse de 36 onças, lombo com osso de 24 onças, filé com osso de 14 onças e Wagyu japonês A5.

Non-Steak Destaques: Os destaques incluem o frango Amish assado e o ragu de cordeiro pappardelle.

Atrás do Bar: O menu destaca cerveja artesanal, coquetéis especiais, uma carta de vinhos com mais de 600 garrafas e 30 vinhos por taça.

Refeições Privadas? Sim