As melhores churrascarias de Las Vegas

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:16

Do coquetel de camarão de US$ 1 ao bife onipresente em todos os menus, desde o início do caso de amor de Las Vegas com a churrascaria clássica, o hino à moda antiga para todas as coisas carnudas definiu a cena gastronômica da cidade por anos. Mas nos últimos anos, a churrascaria antiga foi substituída por restaurantes modernos cujos bifes (e preços) confundem a mente. Mas mesmo esses pontos redesenhados, o território dos viajantes de negócios que chegam à cidade por conta de despesas, foram atualizados. Agora você pode encontrar churrascarias que vão desde espaços felizes no passado até os restaurantes mais contemporâneos que servem riffs dos clássicos. Aqui estão uma dúzia dos melhores da cidade.

Gordon Ramsay Steak

Entre seus vários restaurantes em Las Vegas, Gordon Ramsay tem um pequeno reino ao longo da Strip. Para aqueles que amam bife - e uma atmosfera de churrascaria internacional - seu Gordon Ramsay Steak em Paris Las Vegas é o lugar para ir. Jante sob um teto alto coberto com uma Union Jack e desfrute de uma variedade de especialidades de influência britânica e francesa. Um imperdível éseu famoso Beef Wellington. Ou vá para a dramática costeleta real de ossos longos de 32 onças ou wagyu americano servido de três maneiras. Naturalmente, você vai querer empilhar complementos como foie gras grelhado, cauda de lagosta cozida na manteiga ou caranguejo rei do Alasca. Faça o que fizer, não perca o icônico pudim de caramelo, com caramelo de açúcar mascavo e sorvete de manteiga marrom.

STK Steakhouse

Esta não é uma churrascaria abafada e antiquada de Las Vegas. Em vez disso, o STK, com locais irmãos em Miami, Nova York e Los Angeles, é uma versão moderna e confortável do conceito de churrascaria. Sim, há muitas opções de bifes grandes (um lombo de 34 onças com osso, um porterhouse envelhecido a seco de 28 onças), mas você pode aliviar tudo com uma salada de couve, robalo chileno com miso, ceviche, e um coquetel de camarão em conserva com jalapeño. Vá com calma e você ainda terá muita energia para sair.

SW Steakhouse

Com vista para o recém-reformado Lake of Dreams do Wynn, o SW Steakhouse é um dos poucos restaurantes do país autorizados a servir carne de Kobe autêntica e certificada. Um menu inteiro de wagyu japonês e doméstico permite que os hóspedes acumulem o luxo com complementos como uma crosta de queijo azul defumado, lagosta do Maine e manteiga de trufa preta. O chef executivo David Walzog (que também preside o restaurante vizinho Lakeside), vasculha o país em busca de alguns dos melhores produtores. Fique de olho nos bifes de Santa Carota(Fazendeiros da Califórnia que terminam sua carne incrivelmente limpa com cenouras) e cordeiro das Fazendas Elysian.

Jean Georges Steakhouse

Jean Georges Steakhouse é um dos poucos restaurantes em Las Vegas (e um dos 32 nos EUA) certificados para servir carne A5 Kobe real, com complementos como caranguejo real, medula óssea e foie gras. A sala de inspiração Deco preta e dourada é a mais glamourosa das churrascarias - tão fabulosa que atrairá tanto o carnívoro dedicado quanto aqueles que geralmente não amam uma atmosfera de churrascaria. Você pode ir totalmente dramático, com um tomahawk wagyu de 42 onças. Um vencedor vindo de trás, porém, é o delicioso e defumado peito de wagyu. O bar glam da velha escola tem um impressionante menu global de uísque que inclui seleções japonesas, escocesas e americanas. Escolha seu veneno, e seu profissional de uísque o fumará e servirá bem na sua frente.

STRIPSTEAK

A churrascaria superlativa do chef Michael Mina em Mandalay Bay usa ingredientes de origem impecável, como wagyu japonês A5, frutos do mar pescados em linha e produtos sazonais executados de forma criativa - tudo servido em uma sala moderna que coloca para descansar a imagem antiquada de Las Vegas churrascaria para sempre. Como em seus outros restaurantes em Las Vegas, Michael Mina (Bellagio) e Bardot Brasserie (Aria), você não vai querer perder um prato de frutos do mar imponente, servido com manteiga de missô quente, molho de coquetel com gim e espelette.

Delmonico Steakhouse

O chef Emeril Lagasse dá um toque moderno e crioulo à sua própria churrascaria de Nova Orleans, um restaurante centenário que ele comprou e reformou há 20 anos. Aqui no Venetian, cortes como o olho de lombo com osso, o wagyu japonês e até uma mesa esculpida Chateaubriand para dois são superlativos, mas não perca o clássico camarão de churrasco de Lagasse. Outro vencedor que você não encontrará localmente: bacon com osso Kurobuta curado com maçã, servido com casca de melancia em conserva e esm alte de cerveja. A seleção de vinhos supera 2.300 garrafas.

Charlie Palmer Steak

O tranquilo e badalado Charlie Palmer Steak, ao lado do lobby do Four Seasons Hotel Las Vegas, é uma lista dos melhores sucessos da culinária americana progressiva de Palmer. Pense em uma salada de espinafre com ovo trufado e bacon e beterraba e queijo de cabra para começar, foie gras do Vale do Hudson grelhado, wagyu japonês A5 e bifes suculentos e crocantes com complementos como foie grelhado e medula óssea. Esta churrascaria é conhecida por sua elegância discreta e atrai uma multidão poderosa.

Boi Dourado

Você não pode vencer a churrascaria mais antiga de Las Vegas para uma atmosfera antiga. Aberto desde 1958, o Golden Steer era o favorito de Frank Sinatra (ele até tinha seu próprio estande, ainda hoje marcado), e outros frequentadores regulares incluíam Sammy Davis Jr., Dean Martin e Elvis Presley. Não procure todas as versões modernas da churrascaria; tudo isso é tradição, o tempo todo. Procure por lombo com osso, porterhouse e a costela de corte Diamond Jim (24 onças). Os melhores lugares são os estandes (ligue com antecedência para reservar um), e o Golden Steer capitaliza um esquema adjacente à máfia oferecendo quartos privativos (a Sala da Máfia acomoda até 16 pessoas) e a Sala Ocidental, que lembra sua herança do Velho Oeste.

Bazaar Meat by Jose Andres

O superchef espanhol José Andrés não é estranho à Strip, com três outros restaurantes populares sob sua supervisão. Ele também nunca fica sem ideias criativas e, no Bazaar Meat at Sahara, ele desconstrói a churrascaria de Las Vegas por meio de fatiadores para o Iberico e grelhas flamejantes na frente e no centro. Pratos compartilháveis são a maneira de começar, como chicharrones de pele de porco com iogurte grego e algodão doce de foie gras maluco, mas maravilhoso. Mas você está aqui para o bife, então peça algo da parte “fire pit” do menu, como bife de costela de wagyu alimentado com capim (chuletón) da Nova Zelândia ou um striploin de mistura de wagyu / angus com osso do Oregon. É uma sala e um menu extremamente divertidos - uma das melhores salas de jantar para grupos grandes ao redor.

Echo & Rig

A primeira coisa que você notará nesta churrascaria do Tivoli Village é a vitrine gigante que mostra seu açougue bem na porta da frente. Os moradores se reúnem aqui para tudo, desde tomahawks de wagyu a peito de pato e terrina de coelho retirada do deslumbrante armário de carne de vidro aberto para servir em casa. No restaurante, com vista para a pitoresca vila, os chefs cozinham bifes em carvalho vermelho (pense em todos oscortes clássicos mais o "Bavette" - um corte de Kobe americano e um lombo de beisebol Omaha USDA prime). Não negligencie os muitos lados; na verdade, seus amigos vegetarianos podem fazer o jantar com as estrelas, como couves de Bruxelas com pistache e limão fresco e algumas cenouras assadas.

CUT por Wolfgang Puck

Wolfgang Puck's CUT no Palazzo é o segundo local da churrascaria do chef favorito de Beverly Hills. Este é o lugar para ir se você quiser deslumbrar seus colegas clientes. É o epítome da churrascaria moderna, com creme elegante e paredes espelhadas e fileiras de luminárias de cubo de vidro sob as quais todos parecem fabulosos. Escolha entre USDA Prime Illinois e Nebraska alimentados com milho, porterhouse envelhecido, lombo com osso e lombo de Nova York, bem como wagyu americano de Snake River Farms em Idaho e wagyu japonês de reserva privada de Hokkaido. Não economize em complementos como queijo azul Point Reyes e acompanhamentos como o mac and cheese over-the-top feito com cheddar envelhecido e macarrão cavatappi.

Bavette's Steakhouse & Bar

O escuro e sexy Bavette's com influência da Belle Epoque foi um dos primeiros restaurantes a abrir quando o antigo Monte Carlo foi imaginado como o moderno Park MGM. Dentro da churrascaria com sede em Chicago, são todas as poltronas de veludo, luminárias Tiffany, banquetas de couro vermelho e iluminação suave do globo. A sala escura revestida de madeira parece íntima, mas continua. Para um encontro sexy, peça um dos quartos laterais menores pendurados em estilo de galeria com arte vintage. O extenso menu faz todos os clássicos da churrascaria orgulhosos, desde uma fatia clássica com ovo, bacon e gorgonzola até uma tira de Nova York verdadeiramente superlativa de 42 dias envelhecida a seco. Sob nenhuma condição você deve perder o bolo de cenoura de uma milha de altura.