Os melhores restaurantes em Fez, Marrocos

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:16

Fundada em 789 pelo primeiro membro da dinastia Idrisid, a cidade imperial de Fez tem tudo a ver com história e tradição. Sua pitoresca cidade velha está inscrita como Patrimônio Mundial da UNESCO, e suas ruas sinuosas abrigam souks, mesquitas e curtumes que mudaram muito pouco por centenas de anos. A cena culinária em Fez é igualmente tradicional, com cozinha marroquina como tagine e pastilla no centro das atenções. Alguns restaurantes oferecem aulas de culinária para que você possa recriar esses pratos lendários em sua própria casa, enquanto outros se ramificaram para oferecer cozinha de fusão que empresta elementos da Europa, Oriente Médio ou Ásia. Leia a nossa seleção dos melhores restaurantes em Fez.

Melhor marroquino moderno: M-Touch

Para uma abordagem moderna da cozinha marroquina, experimente o M-Touch, um pequeno restaurante chique localizado dentro da medina, perto de Bou Inania Medersa e do famoso Blue Gate. A sua experiência gastronómica será definida por um serviço simpático e atencioso, bem como por um menu inovador que combina pratos tradicionais marroquinos como rfissa e tagine com conceitos mais modernos como hambúrgueres e saladas. O hambúrguer de camelo é umdestaque, e há também uma deliciosa alternativa para vegetarianos. Toda a comida é lindamente preparada e com bons preços, e melhor apreciada no terraço da cobertura com paredes altas. Um oásis pintado em tons de açafrão profundo, o terraço oferece um momento de descanso bem-vindo da agitação das ruas abaixo. Delicie-se com a sobremesa ou saboreie a especialidade da casa, uma bebida refrescante e não alcoólica feita com gengibre e mel.

Melhor tradicional marroquino: Restaurante Dar Hatim

Para provar iguarias marroquinas preparadas a partir de receitas transmitidas por gerações, visite Dar Hatim. Localizado no Mellah, ou antigo bairro judeu da medina, o restaurante é uma casa particular convertida administrada por proprietários de marido e mulher. Jantar aqui é como jantar com a família, especialmente porque o marido, Fouad, virá buscá-lo em seu hotel em Fez, se você reservar com antecedência. Espere uma decoração fabulosa e autêntica, incluindo tetos de madeira pintados e intrincados azulejos zellij. O Dar Hatim oferece uma variedade de menus fixos de três pratos com os favoritos marroquinos, como suculento tagine de cordeiro e pastilla de frango escamosa. Ama o que está comendo? A esposa Karima também oferece uma aula de culinária matinal, completa com uma viagem de compras ao souk para comprar ingredientes. O Dar Hatim não serve álcool, mas você pode trazer o seu sem pagar rolha.

Melhor orçamento: Chez Hakim

Fez (e Marrocos em geral) é conhecido por ser bastante acessível quando se trata de boa comida, mas mesmo em uma cidade de comida barata, Chez Hakim se destaca por seus preços baixos. Os críticos afirmam que a famíliarestaurante de propriedade e operado oferece grande valor, também, com porções generosas e muita carne nos pratos de carne. Este é um local muito tradicional e despretensioso, com um ambiente acolhedor e excelente serviço. Espere a lista usual de tagines, pastillas e cuscuz, com tagine de peixe e tomate e carne picada e tagine de ovo sendo particularmente populares. Outra razão para escolher o Chez Hakim é o seu terraço coberto, que permite refeições ao ar livre durante todo o ano. Como a maioria dos restaurantes tradicionais de medina, este não serve álcool. Em vez disso, lave sua refeição com um copo de suco de frutas frescas ou chá de menta perfumado.

Best Romantic: Eden at Palais Amani

Se você está em Fez com seu ente querido e procura um restaurante digno de uma ocasião romântica especial, o Eden at Palais Amani é a escolha de destaque. Também localizado na medina, perto do famoso curtume Chouara da cidade, o restaurante faz parte de um riad 5 estrelas conhecido por sua suntuosa arquitetura de estilo andaluz e atmosfera romântica. Você pode optar por jantar ao lado da lareira na sala de jantar Art Déco, ou em um jardim paradisíaco, com o aroma de frutas cítricas no ar e o som de fontes tilintantes para fazer uma serenata para sua refeição. O menu é uma homenagem à culinária marroquina clássica, preparada com ingredientes sazonais e banhada com precisão imaculada. Imagine pastillas recheadas com frutos do mar frescos, tagines de carne real e ombros de cordeiro macios para compartilhar. Não pode decidir? Opte por um menu de degustação para dois. Ao contrário de muitos restaurantes marroquinos, o Eden serve bebidas alcoólicas, incluindo umboa seleção de vinhos marroquinos.

Melhor Entretenimento: Café Clock

Com locais em Fez, Marrakesh e Chefchaouen, o Café Clock tornou-se uma espécie de instituição para mochileiros boêmios e jovens marroquinos da moda. Localizado bem ao lado do Portão Azul, o restaurante transmite uma vibração artística e descontraída e oferece um menu de favoritos marroquinos (pense em sopa de harira, pastillas e tagines) e iguarias mediterrâneas (gazpacho e falafel). Também está aberto para o café da manhã a partir das 9h e serve uma impressionante variedade de bebidas não alcoólicas globais, de cappuccinos a banana lassis. O que faz o Café Clock se destacar, no entanto, é sua programação de workshops e eventos. Você pode aprender a assar pão marroquino tradicional e confeitaria, tocar oud ou usar uma caneta de caligrafia. Venha para contar histórias nas noites de segunda-feira, filmes aos sábados e concertos ao pôr do sol aos domingos, este último apresentando música tradicional de todo o Marrocos.

Best Fine Dining: Dar Roumana

Assim como o Éden é sinônimo de romance em Fez, Dar Roumana é conhecido como o lugar para um jantar requintado. Localizada na medina, esta tradicional casa Fassi vem completa com surpreendentes pisos e paredes de azulejos e portas de madeira entalhadas. O restaurante é dirigido pelo chef Younes Idrissi, que usa os melhores produtos locais para criar menus franco-marroquinos que mudam com as estações. As iguarias anteriores incluíram jamón, ricota e salada de nectarina; coelho braseado com molho de mostarda sem sementes; e chocolate amargoazedo. Opte por dois ou três pratos e certifique-se de chegar bem antes da sua reserva para que possa desfrutar de um cocktail requintado no terraço do último piso. Se desejar, você pode até solicitar um porteiro de cortesia para acompanhá-lo de e para o hotel no momento da reserva.

Best French Fusion: Fez Café no Le Jardin des Biehn

Le Jardin des Biehn é um dos muitos riads marroquinos que oferecem alojamento e refeições na medina, mas o seu restaurante, Fez Café, destaca-se pela sua nova abordagem à cozinha marroquina clássica. Em vez de aderir religiosamente a receitas autênticas, o chef do Fez Café introduz acentos da cultura culinária francesa nos pratos. O menu diário apresenta produtos frescos do mercado local, além de ingredientes pouco vistos em restaurantes tradicionais marroquinos, incluindo salmão, abacate e quinoa. O cenário é igualmente único, com cadeiras e mesas escondidas em um canto do exuberante jardim do riad, criando um santuário tropical ideal para almoços lânguidos ou jantares românticos sob as estrelas. A comida pode demorar um pouco e o menu é limitado, mas pratos vegetarianos especiais podem ser preparados mediante pedido, mediante pedido. Excepcionalmente para um restaurante de medina, o Fez Café serve cerveja e vinho locais.

Best Asian: Maison Moi Nan

Quando tagines e cuscuz se tornarem um pouco monótonos, trate sua paleta com um espectro de sabores completamente diferente na Maison Moi Nan. Esta jóia da medina serve comida tailandesa autêntica com foco em receitas caseiras do norte do país, preparadas pelo proprietário, chef eestilista Anan Sorsutham. Espere caril ricamente saboroso, sopas e pratos de macarrão (incluindo itens icônicos como tom yum e pad thai), todos preparados com ingredientes frescos provenientes dos mercados locais. Os vegetarianos também se dão bem na Maison Moi Nan, com deliciosas opções sem carne, como curry verde vegetal e tofu de capim-limão. A cobertura tranquila do restaurante complementa a culinária de dar água na boca, proporcionando um espaço legal para jantar, observar as estrelas e ouvir o chamado do muezzin flutuando pela cidade. Uma variedade de cervejas e vinhos locais são servidos no Maison Moi Nan.

Melhor Internacional: Cinema Café

O Cinema Café peculiar e moderno é outra oferta moderna que vale a pena visitar em Fez. Fácil de encontrar, com fama de serviço rápido e simpático, o menu tem opções para todos os gostos. Os tradicionalistas podem escolher uma pastilla saborosa ou tagine marroquina, enquanto aqueles que gostam de comida mexicana podem desfrutar dos generosos tacos do café. Favoritos ocidentais como pizza, massas, hambúrgueres e saladas fazem do Cinema Café uma escolha particularmente boa para famílias, especialmente porque as crianças podem fazer tatuagens de henna autênticas enquanto você espera. O restaurante também serve opções europeias e marroquinas ao pequeno-almoço e tem uma variedade de bebidas não alcoólicas à escolha, incluindo batidos e batidos. Sente-se dentro de casa cercado por pôsteres de filmes cult, ou do lado de fora no terraço de tijolos caiados.

Melhor Mediterrâneo: Fondouk Bazaar

Se o seu gosto vai mais para a cozinha mediterrânea e do Oriente Médio, faça o seu caminhopassado Maison Moi Nan para Fondouk Bazaar nas proximidades. Inaugurado recentemente no início de 2020, o restaurante é moderno, informal e moderno, com uma bela decoração e um pátio ao ar livre com lanternas coloridas. O menu oferece uma visão imaginativa dos sabores locais, mediterrâneos e do Oriente Médio, com foco em ingredientes saudáveis que também conseguem embalar muito sabor. Há muitas opções para vegetarianos e algumas para veganos também. Comece com tapas ou mezze libanês clássico, seguido de kefta ou sanduíches de vegetais grelhados. Redobre a nossa refeição com cheesecake de compota de laranja e gengibre. Os itens do menu mudam regularmente dependendo do que está disponível no mercado, e as especialidades diárias mantêm a experiência fresca, mesmo que você decida voltar várias vezes.