Os melhores restaurantes em Nuremberg, Alemanha

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:17

Quando se trata dos melhores restaurantes de Nuremberg, a comida tradicional é o nome do jogo aqui no coração da Francônia. Enquanto os vegetarianos e fãs de folhas verdes podem se encontrar um pouco limitados em alguns dos postos avançados mais cheios de salsichas da cidade (dos quais existem muitos), Nuremberg é um ótimo lugar para se visitar se você quiser se deliciar com a cerveja saudável lado descolado da culinária alemã.

Falando nisso, não perca o Nürnberger Rostbratwurst, ou salsichas de Nuremberg. Assim como a cerveja, a produção delas é fortemente regulamentada desde a Idade Média: elas devem ter cerca de oito centímetros de comprimento, 20 a 25 gramas de peso e grelhadas em toras de madeira de faia - e é melhor você acreditar no Würstlein (uma "polícia alimentar da Idade Média"”) estavam à disposição no passado para garantir que a carne cumprisse os regulamentos. (As salsichas inferiores foram prontamente jogadas no rio.) Enquanto hoje a Associação de Proteção à Salsicha de Nuremberg supervisiona esse dever, a história das salsichas continua viva: em 2003, elas se tornaram a primeira salsicha européia a receber uma denominação de origem protegida, bem como uma designação DOC ou DOCG para vinhos italianos.

Dito isto, há mais para explorar na cena gastronômica desta cidade do queapenas salsicha: muito amado Lebkuchen (pão de gengibre), cervejas e vinhos da Francônia e opções focadas em produtos frescos provam que há mais coisas acontecendo do que carne e batatas grelhadas (embora recomendemos isso). Reunimos alguns lugares favoritos para experimentar o melhor da leitura de mesa de Nuremberg para nossas escolhas, abaixo.

Bratwursthäusle

Há um prato que todos os carnívoros deveriam experimentar em Nuremberg, e esse é o famoso prato da cidade de salsichas de Nuremberg. Este é o lugar para aqueles; aberta desde 1312, está localizada perto da Catedral de São Sebaldo, um híbrido românico-gótico-barroco que é uma das igrejas mais antigas da cidade (e recebeu o nome do santo padroeiro da cidade, Sebald). As salsichas são preparadas através de um dos quatro métodos tradicionais - grelhada, azeda, defumada ou "nu" - e podem ser pedidas em quantidades de seis, oito, 10 ou 12. Os acompanhamentos são simples, mas tradicionais, como salada de batata, rabanete ou chucrute.

Behringer's Bratwurstglöcklein

Se você ainda não se cansou das salsichas de Nuremberg, vá até a Bratwurstglöcklein da Behringer (a palavra alemã é adoravelmente traduzida como “sinos de salsicha”). Outrora conhecido muito além dos limites da cidade pela qualidade de suas salsichas, o restaurante era tão famoso que apareceu em vários cartões postais de Nuremberg. Servidas em pratos de estanho, essas salsichas artesanais ao estilo de Nuremberg são feitas pelo açougueiro da casa - apenas peça o suficiente para compartilhar.

Albrecht Dürer Stube

Nuremberga, claro,não é apenas famosa pela salsicha - o artista Albrecht Dürer, conhecido por suas xilogravuras, também é da cidade. No restaurante homônimo, localizado em uma casa de enxaimel de 450 anos e familiar há 70 anos, você pode encontrar não apenas a famosa salsicha da cidade, mas também peixes do mar, bifes e vinhos da região da Francônia.. Reserve com antecedência para uma mesa, pois as coisas aumentam nos fins de semana.

Andarilho

Anteriormente um bebedouro para cavalos, este pequeno café-bar, meio construído na muralha da cidade, é um ótimo lugar para experimentar uma variedade de cervejas da Francônia. Não sabe por qual cerveja começar? Wanderer tem seu próprio "escritório de cerveja" e funcionários prestativos para ajudá-lo a decidir. O pequeno pátio exterior oferece o poleiro perfeito para sentar e bebericar, graças às suas belas vistas sobre o resto da paisagem urbana medieval. Se estiver cheio, o que geralmente acontece no verão, pegue sua cerveja e faça o que os locais fazem: sente-se nos paralelepípedos ao redor do coelho de bronze de Albrecht Dürer no Tiergärtnertor, um dos portões icônicos de Nuremberg.

Wicklein

Este não é um restaurante, por si só, mas você seria negligente em ir a Nuremberg e não experimentar o famoso Lebkuchen da cidade - que é pão de gengibre para falantes de inglês. Embora seja tradicionalmente reservado para os feriados, Lebkuchen é delicioso o ano todo, e alguns dos melhores podem ser encontrados saindo dos fornos de Wicklein. Dirija-se ao centro da cidade para experimentar uma das guloseimas condimentadas da padaria, que produz doces desde 1615, ou inscreva-se em uma de suas aulas de culinária para experimentar o Lebkuchenvocê mesmo.

Suppdiwupp

Este café com foco em sopa é um ótimo almoço leve em antecipação a um jantar de carne e batatas, ou como uma refeição de recuperação repleta de vegetais após alguns dias de s alto em Nuremberg Wirtshaus. Fique de olho no menu semanal - que muda para refletir ingredientes e inspirações sazonais - para opções como sopa vegana de cenoura, gengibre e limão, além de pratos mais tradicionais, como sopa de lentilha com grão.

Hütt'n

Você não pode comer muito salsicha quando está na casa de algumas das salsichas mais famosas do mundo, e Hütt'n continua a deixar os moradores orgulhosos com sua salsicha assada ao estilo de Nuremberg e da Francônia, cada um servido com salada de batata ou chucrute. Se você gosta de salsichas, há outros pratos tradicionais em oferta aqui, incluindo schnitzel, porco assado com bolinhos de batata em molho de cerveja escura e um prato de (o que mais) carnes grelhadas - peru, carne bovina e bifes de porco. tempo.

Hexenhäusle

Venha para o pequeno, mas charmoso biergarten, fique o tempo suficiente para alguns bolinhos neste edifício do século XVI posicionado bem ao pé do castelo da cidade. (O nome, que se traduz em "casa de bruxas", infelizmente não vem de um conto de fadas, mas faz referência a uma ex-residente, uma excêntrica mulher mais velha que as crianças locais pensavam ser uma bruxa.) precisa de um matador de sede no meio do caminho - pegue uma caneca da cerveja local Zirndorfer e Tucher para reidratar antes de continuar. Por dentro, é aconchegante e fofo, com suaarquitetura em enxaimel atuando como divisores entre as cabines tipo recanto.

Bratwurst Röslein

Aberto desde 1431, este enorme restaurante acomoda 600 pessoas dentro de suas paredes com painéis de madeira e do lado de fora em seu biergarten. Sua especialidade? O Original Nürnberger Rostbratwürste, é claro. Espere também uma variedade de outros pratos tradicionais saudáveis, incluindo javali assado e sopa de caldo de boi com bolinhos - ou vá all-in com o menu de degustação de três pratos que permite que você experimente uma sopa tradicional da Francônia; uma travessa com porco assado, salsicha de Nuremberg e bolinhos de batata ao molho de cerveja escura; e torta de maçã.

ZweiSinn

Se você está comendo bratwurst para algumas refeições e quer mudar um pouco, ZweiSinn se inspira nos mercados locais para pratos frescos e sazonais que interpretam a culinária franco-mediterrânea. Com um bistrô e uma área de jantar requintada apenas à noite, o restaurante foi premiado com uma estrela Michelin apenas oito meses após a abertura. Fique de olho nas noites com menus temáticos intrigantes, como a fusão franco-japonesa.