10 pratos para experimentar no Reino Unido

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:20

Os dias em que a comida britânica era motivo de chacota na Europa já se foram. Os mais novos chefs de Londres estão ganhando tantas estrelas Michelin quanto as das capitais gastronômicas do mundo. Mas, quando bem feitos, muitos clássicos britânicos antiquados podem se destacar no cenário gastronômico cada vez mais experimental e internacional.

Peixe e batatas fritas

Fish and chips é um clássico britânico icônico que é difícil de superar. O bacalhau ou arinca é empanado e frito até que o peixe esteja macio e o revestimento dourado e crocante, proporcionando uma deliciosa crocância em cada mordida. Mas espere muito tempo depois de fritar e pode ficar mole e gorduroso. É por isso que os tempos de fritura geralmente são afixados na loja. Você pode encontrar uma loja sólida de peixe e batatas fritas em quase qualquer lugar do Reino Unido, mas se quiser o melhor, o vencedor do National Fish & Chip Awards de 2020 é o The Cod's Scallops em Nottingham.

Chá da Tarde

Delicie-se, pelo menos uma vez, com um chá da tarde extravagante ou chá cremoso. Sente-se para uma refeição de chá acabado de fazer, sanduíches de dedo, bolos, bolos de creme e scones com geléia e creme de leite (um creme denso e rico da Cornualha ou Devon diferente de qualquer outra coisa). omelhor lugar em Londres para tomar um chá com creme é o Brown's Hotel em Mayfair. Eles até servem uma versão sem glúten e sem lactose.

Bacon Sarnie

Toda viagem longa deve incluir uma parada em uma lanchonete de beira de estrada para um sanduíche de bacon. Não é complicado, mas todos os ingredientes devem ser de primeira qualidade. Isso inclui pão branco de alta qualidade, levemente torrado e com manteiga, pilhas de bacon defumado (delicioso e muito diferente do bacon servido nos EUA) e um toque de ketchup ou molho marrom. É assim que eles servem em Hawksmoor Guildhall. Dizem que é um ótimo remédio para ressaca também.

Frango Tikka Masala

Pode parecer indiano, mas o frango tikka masala regularmente lidera as pesquisas como o prato favorito da Grã-Bretanha. O prato é bastante simples, basta misturar tikka de frango (aves marinadas em iogurte e especiarias e depois cozidas em forno tandoor) com um curry cremoso de tomate. Você pode encontrá-lo em menus para viagem e restaurantes indianos em todos os lugares. Ou entre em um M&S Simply Food - existem centenas em todo o país - para um sanduíche de frango tikka ou wrap.

Café da manhã inglês completo

Se você estiver com o orçamento apertado, um inglês completo é uma ótima maneira de começar o dia, pois você terá comida suficiente para mantê-lo satisfeito até a hora do jantar. O básico são dois ovos fritos, feijão cozido, salsichas, bacon, cogumelos s alteados e um tomate grelhado. Adicione um farl de batatae você tem um café da manhã irlandês, enquanto a adição de aveia lhe dá um café da manhã escocês. Adicione uma xícara de chá com leite e, como dizem na Grã-Bretanha, “Bob é seu tio”. Experimente você mesmo aos 33 em Norwich

Eton Mess

De acordo com as histórias, esta sobremesa popular foi servida para o dia dos pais em Eton, a escola de meninos elegantes que educa príncipes. Agora está espalhado por todo o país e você vai encontrá-lo em todos os tipos de menus - chiques e baratos - quando os morangos ingleses estão na época. É uma combinação de morangos esmagados e fatiados e chantilly com merengues quebrados dobrados no último minuto. Procure-o em restaurantes de hotéis de campo, cafés do National Trust e restaurantes de lojas de departamentos a partir de maio.

Roast Beef e Yorkshire Pudding

O amor britânico por este prato é tão conhecido que uma gíria francesa para um inglês é le rosbif. Você pode encontrá-lo no menu em restaurantes tradicionais caros e badalados, como Rules ou Simpson's on the Strand. Mas, na verdade, o melhor lugar para fazer esse tradicional almoço de domingo é em um pub. Espere que venha com batatas assadas e purê, uma seleção de legumes e, claro, pudim de Yorkshire com molho. Gostamos do Red Lion em Barnes, a oeste de Londres.

Ovos Escoceses

O ovo escocês, um grampo de piquenique, foi inventado porMercearia de 300 anos para a nobreza, Fortnum & Mason. É um ovo cozido, envolto em carne de linguiça, pão ralado e frito. Evite os horrores embalados com farinha de rosca de laranja disponíveis nos supermercados e experimente um onde foi criado, Fortnums. Eles servem com piccalilli (vegetais em conserva britânicos) no The Gallery, seu restaurante mezanino em Piccadilly.

Torta de Peixe

Uma torta de peixe inglesa é mais uma caçarola do que uma torta. Enquanto é assado, não há crosta, mas há uma mistura cremosa de peixes e frutos do mar cobertos com purê de batatas com queijo. Quando bem feito, este é um prato de luxo com pedaços de alabote, salmão, camarões, vieiras e às vezes lagostins escondidos sob a cobertura. É o prato mais popular no J Sheekey, um restaurante de peixes e frutos do mar com mais de 100 anos na Theatreland de Londres. Eles até publicaram a receita para que você mesmo possa fazer.

Cullen Skink

Cullen Skink é uma sopa de peixe escocesa saudável que se assemelha a sopa de peixe da Nova Inglaterra, exceto que é feita com arinca defumada em vez de peixe fresco, bem como alho-poró, batatas e leite integral. Você pode encontrar Cullen skink em restaurantes de peixe e frutos do mar em toda a Escócia. Eles servem no altamente conceituado Gandolfi Fishin Glasgow. Mas por que não experimentá-lo na vila de Cullen, uma vila no Moray Firth, cerca de 32 quilômetros a leste de Elgin? Foi inventado lá e está no cardápio do Rockpool Cafe.