Tudo Sobre o Currywurst da Alemanha

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:21

O onipresente wurst da Alemanha (salsicha) surpreendentemente vem com sabor de curry em Berlim. O currywurst é encontrado em todo o país em quase todos os locais, desde barracas de imbiss a biergartens e versões elevadas em restaurantes alemães modernos. Na verdade, estima-se que 800 milhões de currywurst são vendidos todos os anos na Alemanha, com mais de 100 milhões só em Berlim!

O prato é composto por uma salsicha que foi cuidadosamente frita, cortada em pedaços pequenos e servida com um molho distinto de ketchup de curry e uma camada final de curry em pó.

Você realmente não visitou Berlim se não comeu um currywurst. Aqui está o seu guia para o melhor do currywurst em Berlim e além.

História do Currywurst

Para um lanche tão popular, é surpreendente que suas origens não sejam claras. A história mais popular diz que esta mistura única de temperos vem de uma Trümmerfrauen (mulher de escombros) em 1949 em Berlim. Uma dona de casa alemã chamada Herta Heuwer estava desesperada para animar uma dieta pobre do pós-guerra. Ela inventou uma troca de bebida por curry inglês e o adicionou a um molho de tomate/ketchup com Worcestershire e combinou com uma salsicha grelhada. Viola! Algo familiar ganhou um sabor totalmente novo e o currywurst nasceu.

O prato foi um sucesso imediatoe Frau Heuwer começou a vendê-lo de uma banca de rua para os muitos trabalhadores que estavam reconstruindo a cidade. O preço? Apenas 60 pfennig (aproximadamente US $ 0,50). Este foi um elemento essencial para torná-lo um alimento do povo. A salsicha chegou a simbolizar o proletariado. Hoje, políticos alemães disputam posições com fotos de si mesmos em seu estande favorito. Fique de olho na época das eleições para fotos do seu chefão preferido comendo uma salsicha. Este é um ato político e será divulgado.

No tempo da Herta, outros vendedores eram rápidos em competir, mas ninguém nunca conseguiu sua receita exata. Embora Frau Heuwer tenha aberto uma lanchonete permanente na Kantstraße (na esquina da Kaiser-Friedrichs-Straße), ela fechou na década de 1970 e ela nunca contou a ninguém o segredo de seu molho - nem mesmo ao marido. Birgit Breloh dirige o Currywurst Museum e relata que Frau Heuwer "… levou [a receita] para o túmulo quando morreu em 1999."

Guia de Currywurst

Como mencionei, esta é uma das refeições mais fáceis de encontrar em toda a Alemanha, especialmente em Berlim. Está em quase todos os imbiss (barraca de comida de rua) e foi elevado a refeição em pratos tradicionais em muitos restaurantes alemães tradicionais.

Para pedir um currywurst, peça com pele dizendo " currywurst mit darm " ou sem pele dizendo " currywurst ohne darm ". Eu recomendo com a pele, pois adiciona uma deliciosa camada crocante. Se suas papilas gustativas estão desejando calor, peça para o molho ser "scharf" (picante). Isso pode resultar em pó de pimenta de Caiena aspergido diretamente sobretop, ou em algumas lojas especializadas em temperos (veja abaixo) molho picante misturado ao ketchup.

Para acompanhar seu currywurst, as pessoas geralmente pedem pommes (batatas fritas) com uma porção saudável de maionese, ou um rolo por apenas 0,10 - 20 centavos a mais. Você precisa de algo para ensopar esse molho. Você também pode pedir um doppel (duplo). Uma refeição completa de salsicha e acompanhamento não deve custar mais de 3,50 euros.

Melhores barracas de currywurst em Berlim

Cada vendedor tem seu próprio molho. Embora você possa comprar molhos comercializados em massa na loja, o sabor pode ser notavelmente diferente em cada estande.

É quase impossível definir os melhores estandes, pois o gosto pessoal varia. O ketchup é um elemento-chave e é uma combinação de pasta de tomate, alho, cebola, vinagre de vinho branco, xarope de milho, pimenta da Jamaica, curry em pó, molho inglês. Alguns são mais de tomate, alguns mais doces, alguns têm mais curry em pó, outros entregam um chute de vinagre. Enquanto os alemães geralmente evitam a maioria das coisas picantes, o currywurst pode fornecer um calor de formigamento na língua.

• Konnopke's Imbiss - Inaugurado em 1947 como uma carroça, este clássico estande familiar sob o U-Bahn é um dos favoritos da foto política. e tem sua própria saga.
• Curry36 - A localização original em Mehringdamm foi descoberta pelas massas. Esteja preparado para esperar na fila.
• Curry Baude - Este lugar é uma instituição de Berlim com uma antiga receita de família.
• Witty's - Este estande tem localizações por toda a cidade e oferece ingredientes de alta qualidade como selo orgânico de aprovação.
• Curry & Chili - Junto com um currywurst sólido, este estande de casamento é especializado na variedade insanamente picante.

Embora seja impossível levar um currywurst para casa, elementos dele são uma ótima lembrança de Berlim. Por exemplo, o ketchup de curry viaja perfeitamente. Você sempre pode encontrá-lo no supermercado, mas as principais bancas também vendem sua própria marca.