Os melhores restaurantes em Seul, Coreia do Sul

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:21

Qualquer residente da capital da Coreia do Sul pode dizer que Seul é uma meca em evolução de restaurantes que vêm e vão. A badalada churrascaria coreana que você visitou há apenas dois anos pode ter filas na porta em uma semana e ser fechada na próxima. Com restaurantes empilhados uns contra os outros como sardinhas, a cena gastronômica é uma batalha feroz pelos ingredientes mais frescos e sabores autênticos. De restaurantes modestos a experiências culinárias de elite, Seul tem tudo - mas qual oferece o melhor dos melhores? Aqui está nossa lista de vencedores provando que eles vieram para ficar.

Melhor restaurante antigo: Woolaeoak

Este restaurante de bulgogi (carne marinada) e mul-naengmyun (macarrão de trigo sarraceno em caldo gelado) é um veterano no cenário gastronômico da capital. Woolaeoak foi originalmente estabelecido por uma família que escapou da Coreia do Norte durante a era da Segunda Guerra Mundial, e multidões de idosos ainda esperam na fila para obter sua dose semanal no lendário restaurante. Nos últimos anos, a popularidade de naengmyun foi revivida com as gerações mais jovens - o que significa que você verá muitos descolados de hashtag, além de gourmets de cabelos grisalhos. Não tenha medo, pois o naengmyun deles tem um gosto tão bom quanto fotografa.

Melhores Ingredientes: Mokmyeok Sanbang

Embora o bibimbop seja um dos destinos turísticos maispratos promovidos, poucos visitantes tiveram a mistura de arroz e legumes tão fresca quanto no Mokmyeok Sanbang. O restaurante possui qualidade que você pode saborear em cada mordida – os vegetais são trazidos das planícies de Gimjae e cada molho é amadurecido da maneira tradicional coreana. Existem seis tipos de bibimbap e vários acompanhamentos, mas o bulgogi bibimbop e o jeon de alho-poró de frutos do mar (panqueca frita) são dois pratos essenciais em Seul. Apesar do tempero sutil e da ausência de aditivos, é incrível o sabor de cada ingrediente.

Melhor experiência de buraco na parede: Gwanghwamun Jip

Gerenciado por um grupo de senhoras na casa dos sessenta e setenta, o Gwanghwamun Jip é um restaurante modesto especializado em guisado de kimchi. Seguindo a mesma receita desde os anos 80, as senhoras servem o guisado picante em uma panela comum até que a carne de porco esteja cozida e o prato comece a borbulhar. Combine o prato com uma tigela de arroz e a omelete com cobertura de cebolinha para uma refeição como você faria na casa de uma avó coreana. Para aumentar o ambiente de buraco na parede, suba a escada precária até os assentos do andar no segundo nível – o ondol (aquecimento do piso) é um bônus celestial durante o inverno.

Best Mountainside Eats: Jaha Son Mandu

Um restaurante sofisticado de mandu (bolinhos de massa ao estilo coreano) que destaca receitas de família, Jaha Son Mandu envolve ingredientes de qualidade com cuidado. Enquanto pratos de sopa como o mandu jeongol (bolinho de panela quente) são consistentemente populares, o Pyunsoo Mandu – recheado com cogumelos shitake, carne e pepino – ousa trazer um frescor raro aoprato normalmente salgado. Se possível, adicione uma cena ao seu almoço solicitando uma mesa no segundo andar voltada para a Montanha Inwangsan ao norte.

Melhor Frango Frito Coreano: Frango Ddobagi

Embora existam centenas de juntas de frango frito em Seul, este refúgio de Sangsu-dong ainda consegue se destacar com suas carnes de frango crocantes e suculentas. Cada prato é servido com uma montanha de “salada” de alface desfiada e rabanete branco em conserva, e combinado com cervejas coreanas geladas para a experiência clássica coreana de frango frito. Frito normal, marinado doce e soja são três dos frangos mais vendidos e muitos clientes escolhem uma versão meio a meio para mais variedade. Como Ddobagi fica a uma curta distância do Han River Park e o restaurante oferece descontos para viagem, também é uma opção fácil de piquenique para frango e cerveja no parque.

Melhores Comidas Tradicionais do Mercado: Gamegol Son Wangmandu

O local do Mercado Namdaemun com as maiores multidões; senhoras de meia-idade fazem fila na vitrine deste restaurante para levar para casa caixas cor-de-rosa desses deliciosos e gordos bolinhos. Bolinhos menores enrolados à mão estão disponíveis nos sabores costela e camarão, mas os bolinhos maiores com sabor de kimchi e carne são conhecidos pelo estabelecimento. Embora custe 1.000 won a mais para comer no local, vale a pena vislumbrar a mágica do mandu na cozinha do primeiro andar!

Melhores Acompanhamentos: Parc

Com sabores autênticos e estética minimalista e sofisticada, o Parc oferece comida coreana caseira usando receitas de Heo Junghee – a mãe do proprietário. Enquanto o cardápio estásazonal, cada refeição apresenta uma tigela simples de arroz branco ou integral e vários acompanhamentos sem fundo. O jantar namul de vegetais de raiz e folhas nunca decepciona e adicionar um lado de japchae (macarrão de vidro frito) é sempre uma boa ideia. O Parc também é um dos poucos restaurantes coreanos não vegetarianos e não-templo que sempre tem uma opção vegetariana no menu.

Melhor Refeição Rápida: Joseon Gimbap

Enquanto os coreanos normalmente não se esforçam para comer gimbap (arroz e outros ingredientes envoltos em algas secas), Joseon Gimbap é uma exceção à regra. Existem apenas dois tipos de gimbap no menu – um recheado com odeng (salgado, empada de peixe moída) e a assinatura da casa recheada com ugeoji (repolho temperado e seco). Os termos não traduzem bem em inglês, mas os sabores aqui estão no ponto.

Melhores refeições 24 horas: Gam Namu Jip

Um dos famosos gisa sikdangs (restaurantes para taxistas) do país, Gam Namu Jip ficou conhecido depois de aparecer em um programa de televisão chamado Infinite Challenge há alguns anos. Aberto 24 horas por dia e 7 dias por semana, a especialidade deste mergulho é o dwaeji bulbaek (combo de porco fatiado e arroz) servido com uma sopa, uma tigela pequena de macarrão e uma cesta de alface, além do lado fermentado padrão pratos. Enquanto motoristas de táxi veteranos reclamam que o restaurante não é o que costumava ser, cada refeição é farta, saborosa e vem com um ovo frito.

Melhor para ressaca: Gwanghwamun Ttukgam

Tentando se recuperar de uma noite difícil de festa em Seul? Gamjatang ou ensopado de porco é umprato picante e de dar água na boca perfeito para curar ressacas e Gwanghwamun Ttukgam faz isso melhor do que qualquer outro gamjatang da cidade. Uma refeição para um significa uma tigela quente de carne de porco tenra e batatas aromáticas, enquanto porções do tamanho de um grupo são servidas em uma panela borbulhante sobre um fogão a gás portátil. Porções maiores são cobertas com uma porção generosa de folhas de perilla para cortar a gordura do caldo de porco e um segundo prato de arroz frito na panela pós-caldo é obrigatório.

Best Fine Dining: Jungsik Seoul

Um restaurante com duas estrelas Michelin em Cheongdam-dong, Jungsik oferece cozinha coreana moderna com influências francesas. O restaurante é administrado por um pioneiro da gastronomia coreana – o Chef Yim Jungsik, que também administra um aclamado restaurante de mesmo nome em Nova York. O menu, que muda a cada estação, eleva os pratos coreanos familiares com ingredientes locais e pratos elegantes. Procure o Dolhareubang, uma mousse de chá verde em forma de estátua de pedra da Ilha de Jeju, na hora da sobremesa e opte pelo almoço para provar os sabores do Chef Yim pela metade do preço do jantar.

Melhor Cozinha Regional: Tamra Sikdang

Este bar-restaurante é especializado em cozinha autêntica ao estilo de Jeju, com ingredientes de origem e álcool regional da ilha. Ao contrário de outros restaurantes inspirados em Jeju em Seul, o Tamra Sikdang segue o longo caminho com seus pratos – integrando pó de trigo sarraceno em seu sundae (salsicha de sangue) e deixando o caldo ferver por horas. O dombe gogi (carne de porco cozida servida em tábua de madeira) servida com cebolinha com molho de sojae kimchi extra-fermentado dá a qualquer prato de carne de porco na capital uma corrida pelo seu dinheiro. Tamra Sikdang também tem um segundo local do outro lado da rua chamado Tamra Badang, que oferece frutos do mar além do menu de carne de porco do local original.

Melhor Churrasco Coreano: Samwon Garden

Um sofisticado restaurante de churrasco coreano no coração de Gangnam, o Samwon Garden cozinha hanwoo (carne coreana) de primeira qualidade sobre carvão de madeira. Aberto desde 1976, o ambiente estelar do local – que se abre para um jardim tradicional com cascata – foi palco de jantares de Estado e reuniões de empresas de alto nível. A costela bovina e o bulgogi são, sem dúvida, estrelas do cardápio, mas cada corte do cardápio vai derreter na boca. Maravilhe-se com o marmoreio da carne antes que ela se transforme em uma delícia de carne comestível e certifique-se de contar os custos, pois essa experiência culinária não sai barata.

Melhor Sobremesa: Suyeonsanbang Tea House

Anteriormente lar do poeta Lee Tae-jun do final do século 20, Suyeonsanbang foi tornado público e transformado em uma tradicional casa de chá coreana por seus descendentes. Embora a casa possa ser admirada apenas por seu significado histórico, o chá aqui vale cada gota e seu doce bingsu de abóbora (gelo raspado com feijão vermelho) é obrigatório durante os verões quentes coreanos. Coberto com uma porção robusta de feijão vermelho, purê de abóbora doce e três pedaços de mochi, o bingsu é frio, satisfatório e sem sacarina. O sorvete de abóbora doce também é surpreendentemente delicioso.

Melhor comida estrangeira: Morococo Café

Uma das surpresas mais deliciosas de Seul, o Morococo Café é um marroquinorestaurante do outro lado da rua de seu irmão sanduíche Casablanca Sandwicherie. Enquanto ambos os restaurantes são preenchidos com os aromas quentes de coentro, cominho e pimenta, o Morococo Café é mais um local para sentar com design de interiores pensado e copos de vinho. A assinatura do restaurante Marrococo com arroz – sua escolha de camarão, frango, cordeiro ou vegano com arroz temperado, alface e limão – custa menos de 10.000 won, mas todos os pratos vão fazer você sonhar (ou babar) pelo norte da África.